四国郷土活性化 藁家88 上福岡駅前店

藁は燃焼温度が高く、約1,000度にまで達するといわれます。強い火力なので、あっという間に鰹の表面を焼きあげて旨みを閉じ込めます。また藁を燻した煙の芳ばしい香りを纏い、鰹の風味を更に引き立ててくれます。カウンター横にある焼き場にて豪快に調理する様子を、ご覧いただけます。四国の地酒と一緒にお愉しみください

高知県の地酒、『司牡丹』・『酔鯨』・『土佐しらぎく』、徳島県の地酒『三芳菊』・『鳴門鯛』、愛媛県の地酒『梅錦』・『石鎚』、香川県の地酒『金陵』・『川鶴』と四国の酒造より選りすぐりの地酒を取揃えてます。季節ごとに味わえる限定酒などもご用意しております。冷・常温・熱燗とお好きな飲み方でお愉しみください。