個室と鍋 日本酒バル  桃栗別家  柿八  大宮店

四季折々の旬の素材を盛り込んだ、おまかせ会席コースに、国産和牛やブランド豚のつけしゃぶのコースや海鮮のしゃぶしゃぶコースなど、ご利用シーンやニーズに合わせたコースを豊富にご用意。多種多彩な素材の味が活きる品々をご堪能いただけます。選りすぐりの食材と店主の腕で紡がれる珠玉の料理をご堪能あれ。

選りすぐりの昆布を使用した、国産豚やブランド豚のつけしゃぶをはじめ、国産和牛や海鮮しゃぶのコースもご用意しています。昆布出汁たっぷりのしゃぶしゃぶは、具材が持つ旨味と風味を何倍にも膨らませてくれる、絶品の美味しさ。すべてのコースに＋2,000円(税抜)で、2時間の飲み放題をお付けできます。

ご利用ニーズやシーンにあわせた豊富なコースをご用意。なかでも、その日仕入れた素材や季節により内容が変わる、おまかせ会席料理コースがおすすめ。鮮度抜群のお造りに、炊き合わせや焼き物に蒸し物など、多彩な和の逸品で紡ぐコースです。訪れるたびに、その時期ならではの旬の逸品や思いがけない味覚に出会えます。

お肉本来の味を楽しめる、国産豚つけしゃぶや、ブランド豚のつけしゃぶの他に、近海の海の幸を使用した海鮮盛り合わせしゃぶもご堪能いただけます。昆布出汁に、気持ち厚めに切ったお刺身を泳がせ、ほんのりと白みがかって来た頃が食べ頃。刺身とはまた違う、魚介の旨味が活性化した海鮮しゃぶをお楽しみください。

お肉は、その時期でできる限り良いものを都度厳選して仕入れ。産地やブランドをあえて指定しないことで、コストを抑えてより良いもの仕入れています。魚介類は、毎朝近隣の漁港や浜へ直接買付けしているので、鮮度も折り紙つき。より良いものをできる限り安くお届けしたい、ひたむきな思いが料理に込められています。