肉のひろ重 室町 お店のこだわり
インテリアへのこだわり
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明倫学区に残したい歴史的洋館建築
四条烏丸の室町通薬師の交差点角に立つ、「明倫地区に残したい建物」に選出された大正ロマンあふれる洋館を改装しています。古き良き情緒を感じさせる歴史的建物で、京都の文化遺産と共に食事をお楽しみいただける稀有な空間です。
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相手を思いやる京都のおもてなし文化
京都には相手のことを思い、どうしたら喜んでもらえるか考え行動するおもてなし文化が根付いています。時代が変わってもその流儀は変わることなく、私たち京都人としての想いを接客に込めながら、お肉以外でも京都が大切にしてきた食材を活かしたおもてなしをご提供。
サービスへのこだわり
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店主厳選の京都地酒ペアリング体験
お料理との相性を見極めながら、店主が厳選した京都の地酒をご提供する日本酒ペアリングで最高のひとときを演出。A5黒毛和牛すき焼きと京都地酒の絶妙なマリアージュが、食事の満足度をさらに高めます。400年の歴史を持つ京都・錦市場の物語と共に、長い間京都で育まれた食文化の新たな物語を創造する特別な体験をお約束いたします。
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A5黒毛和牛と京都発濃紅卵の贅沢
和牛を知り尽くすひろ重が厳選したA5ランク黒毛和牛を贅沢使用。黄身が赤色をした味わい濃厚な京都発「濃紅卵」との組み合わせで、なかなか味わえない極上の食体験を実現します。素材へのこだわりを形にしたコースのみで勝負し、肉の上にザラメと醤油をかけて焼く特別な作法で、まずはお肉本来の美味しさを存分にご堪能いただけます。
