2023/10/06 更新 日本ばし やぶ久 銀座店 料理
料理のこだわり
素材にこだわった蕎麦と新鮮なうにがのった生うにそば
お江戸日本橋で四代百年受け継いだ老舗蕎麦屋【日本ばし やぶ久】が素材にこだわった蕎麦は当時の製法から変わらず、国産の最上級そば粉を使用し、足踏みで打ち上げ、出汁は特注厚削りの本枯鰹をじっくり煮出した、伝統の味。添加物を一切使用しない、素材本来のやさしい味わいに、新鮮な生うにを贅沢に使用しています。
やぶ久のお蕎麦を使用。野菜や海鮮の彩豊かなそばずし
こだわり抜いたやぶ久伝統のお蕎麦をつかったお寿司。 新鮮な海鮮や、野菜をふんだんに使っております。
日本ばし やぶ久 銀座店 おすすめ料理
普通から大辛口まで！辛さが選べる看板メニュー『カレー南蛮』
上質なかつおぶしの出汁を使用したコクのある『カレー南ばん』。辛さは普通・辛口・大辛口の全3種類。お肉は鹿児島直送黒豚を使用。また蕎麦のほかにも蕎麦会席料理や、一品料理も充実しております。期間限定メニューや季節の天ぷらも大人気！お酒に最適な逸品もご用意しておりますので昼・夜もシーンに応じて楽しめます。
1,375円（税込）
『そば会席コース』銀座店おすすめ料理をコース仕立てでご用意！是非ご賞味ください！
季節の料理と香り豊かな蕎麦を味わえる期間限定のそば会席コース。伝統の味を引き継ぐ蕎麦はのどごしよく香り豊かなのが特徴。国産の最上級のそば粉を、創業以来の足踏み製法で打ち上げております。出汁も鰹節を2種類使い1種類は特注の厚削り本枯鰹を使用。1時間近く煮出した伝統の濃い目の味が自慢です。
5,280円（税込）
そば米野菜寿司コース
伝統引き継ぐ蕎麦は、のどごしよく香り豊かなのが特徴。国産の最上級そば粉を創業110年から変わらず足踏み製法で打ち上げております。出汁も鰹節を2種類使い、1種類は特注厚削り本枯鰹を1時間近く煮出した濃い目の味が自慢。蕎麦は江戸の伝統を継承する外二蕎麦で二八よりそば粉の量が多く、蕎麦の風味がより味わえます。
7,700円（税込）
日本ばし やぶ久 銀座店 料理
【銀座店限定】オススメのお蕎麦
ご予約にて承ります
ご予約にて承ります
季節のお蕎麦
特注厚削りの本枯鰹の出汁と北海道産の最高級そば粉を使用した外二蕎麦。スパイスが効いた辛口が人気の逸品です。素材には銀座店限で黒豚を使用しています。辛さは「普通」1320円(税込)「辛口」1430円(税込)「大辛口」1540円(税込)からお選びいただけます。
〈土用〉温かいおそば
〈寒〉冷たいおそば
普通1375円(税込)辛口1485円(税込)大辛口1595円(税込)
汁なし
老舗の一品
口の中に蕎麦の香りがふわっとひろがる上品な味わい
仙台みそ、八丁みそ、そばの実、そば粉、ごぼう、柚子七味、白ごまを練り込みました。ほんのり香る柚子の香りが絶妙です。
小海老天ぷら入り二ヶ
二ヶ
生うに・からすみ・いくらの三種のお味でお楽しみ下さい。
鴨料理
そばがき
天ぷら
天ぷらの盛り合わせ
天ぷらそばのそばぬきでございます。
おすすめ一品料理
甘味
季節の逸品
ご飯物
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2023-10-06 22:22:18.0
