ブッチャー・リパブリック 横浜赤レンガ シュラスコBBQ & ビア

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  本格塊肉シュラスコBBQ

  専用窯の温度帯を変えながらの火入れで肉汁を閉じ込めたブッチャーズ・シュラスコ　食べ放題がおすすめ！

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  横浜みなとみらいで味わう特別な時間をご提供します☆

  ブッチャーが提供する厳選された肉と、醸造・蒸溜を自らのブルワリーで行う我々の最高のビールが交わる場所がここに！

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  厳選された希少部位と「肉の個体差」へのこだわり

  シュラスコの主役であるピッカーニャ（イチボ）は、牛一頭からわずかしか取れない希少部位。適度なサシと赤身の旨味が強い個体を厳選しています。表面の脂身をカリッと焼き上げ、中から溢れる肉汁を閉じ込めます。アルカトラ（ランプ）やオンブロ・デ・ボイ(肩ロース)などどれも専用窯で素材本来の風味を味わえます。

  各種コースをご用意

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  専用窯による「緻密な火入れ」と肉汁の封じ込め

  特注の専用窯で表面を一気に焼き固めることで芳醇で香ばしい香りをだし、内部に旨味（肉汁）を閉じ込めます。部位ごとに異なる最適な温度帯を見極め、熟練の焼き手が一本一本丁寧に仕上げる。この「外はクリスピー、中はジューシー」なコントラストこそが、ブッチャー・リパブリックが誇る火入れの技術です。

  各種コースをご用意

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  ブルワリー直営のシュラスコレストラン

  当店は自社ブルワリー「RIOBREWING&CO.」直営のシュラスコレストランです！ブルワーが素材と製法にこだわり抜いた、鮮度抜群の樽生クラフトビールを常時お楽しみいただけます。香り豊かなIPAから飲みやすいラガーまでバリエーションも豊富。専用窯でじっくり焼き上げたジューシーなシュラスコとの相性は抜群です！

  各種コースをご用意

■ プレートメニュー（11:00?23:00）

• 【シュラスコ鉄板プレート（ベルジャンフリッツ・パン付き）】

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• ピッカーニャ（イチボ）120g

  2,970円（税込）

• コシャオン（牛モモ）120g

  2,563円（税込）

• コステラデポルコ（豚バラ）150g

  2,079円（税込）

• オンブロデポルコ（豚肩）150g

  1,969円（税込）

• フランゴ（鶏モモ）200g

  1,848円（税込）

• 【シュラスコ肉盛りプレート（ベルジャンフリッツ・パン付き）】

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• 牛・豚 2種盛り

  3,058円（税込）

• 牛・鶏 2種盛り

  2,618円（税込）

• 豚・鶏 2種盛り

  2,178円（税込）

• 牛・豚・鶏 3種コンボ

  4,059円（税込）

• ブッチャーミートカレー

  1,848円（税込）

■ シュラスコ　プラチーノ ～おつまみに最適な小皿料理～

• シュラスコミートのカルパッチョ

  1,342円（税込）

• コラソン（鶏ハツ）のガーリックステーキ

  968円（税込）

• ポルコ（豚肉）のサルサソース

  979円（税込）

• ブラジル産ソーセージ（2本）

  ※1本追加 +495円(税込)

  1,078円（税込）

■ アラカルト

• シュラスコビーフのポテサラ

  902円（税込）

• 牛すじのライムマリネ

  1,078円（税込）

• マスカルポーネと黒豆のディップ

  968円（税込）

• グリーンサラダ

  1,342円（税込）

• フォンタナ芋のベルジャンフリッツ

  979円（税込）

• ポンデケージョ（1個）

  242円（税込）

《メニュー表》

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  アラカルト１

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  アラカルト２

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  週末ディナーコース１

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  週末ディナーコース２

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  週末ランチコース１

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  週末ランチコース２

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  平日ディナーコース１

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  平日ディナーコース２

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  平日ランチコース１

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  平日ランチコース２

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