お好み焼は　ここやねん　四条河原町店

【こだわりのソース】各店しのぎを削るお好み焼きソース。ブレンド内容は当然秘密ですが、有機野菜を主原料に合成着色料、保存料、防腐剤等を一切使わず、自然の旨みにこだわり続けています。

【こだわりの生地】お好み焼き生地はオリジナルブレンドの粉を毎日必要な分だけ練り上げます。おいしいお好み焼きの為に、コストと手間を惜しみません。ふうわり焼き、広島焼、もんじゃ焼き等、それぞれ専用生地を使用します。効率よりもおいしさを追求。それが”ここやねん”のポリシーです。

【こだわりの麺】独自開発の極太生麺を、お客様からご注文を頂く都度、茹で上げてから焼きそばにしています。その分お時間を少々頂きますが、コシ、モチモチ感は感動もの。“ここやねん”渾身の逸品です。

【こだわりの焼き方】一見簡単そうなお好み焼き。でもその簡単そうな工程にこそ、おいしいお好み焼きを焼き上げる奥深い秘密があります。できるだけ空気を含ませてふっくら焼き上げる為のキャベツと生地の混ぜ方、鉄板への生地の落とし方、返し方、火加減。熟練したスタッフが焼き上げるからこそのおいしさです。