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とろさば専門店でこころゆくまで鯖を堪能！
さば料理専門店 SABAR+ サバー 岡山店 料理 2026/10/09 更新
とろさばは重さ550g以上、脂質21％以上の厳選された三陸沖で穫れる真さばです。当店ではとろさばを使った豊富なメニューをご用意しております。
お口の中でとろける食感と、深い味わい。 栄養価の高いサバの中でも選りすぐりのエリートが「とろさば」です。とろさばの中でも特に大きいものをメガとろさばと呼びます。獲れる確率が非常に低い希少なメガとろさばをぜひお試しください！（写真：SABARが一番食べてほしいメガとろさばの造り）
とろさばのお造り◇とろしめさば◇とろさば漬け◇とろさば薫製、SABAR自慢のとろさばづくし4種盛り合わせ！各1貫580円で追加も可能◎飲み会、女子会にも！サク飲みにもぴったり♪是非ご賞味あれ!!
1,250円（税込）
SABAカルテット盛合せやメガとろさばの塩焼きなど、とろさばのフルコースをお楽しみいただけるコース内容になっております!!クーポン利用で＋1200円で120分飲み放題付きに変更可能♪
3,800円（税込）
さばの王道塩焼きは、お酒のアテにもってこいの逸品！！普通のさばより脂が多く、『とろさば』ならではの味わいをお楽しみ頂けます♪シェアもお勧め◎2人で食べても大満足のメガサイズとなっております！
2,130円（税込）
1,760円（税込）
1,870円（税込）
1,870円（税込）
《定食の内容はコチラ♪》1.メインのお料理、2.ごはん(ひつまぶし重には付きません)、3.さばの南蛮漬け、4.さば節冷やっこ、5.焼きさばポテサラ、6.出汁のきいたお吸い物(+220円(税込)でミニラーメンにできます)
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1,815円（税込）
1,760円（税込）
1,980円（税込）
1,760円（税込）
1,815円（税込）
●生ビール(小) ●ハイボール(小) ●レモンサワー(小) ●スダチサワー(小) ●グラスワイン(赤・白・スパークリング) ●ウーロン茶 ●ジンジャエール ●コーラ ●ジャスミン茶 ●オレンジジュース ●カルピス ●ゆずソーダ
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＜Assorted mackerel's sashimi for 2 per＞とろさばのお造り、とろしめさば、とろさばの漬け、とろさばの燻製。SABAR自慢の4種盛り。お造りで迷ったらコレ！【追加 4種各1貫 <Plus 1 person＞580円（税込）】
1,380円（税込）
＜Special mackerel's sashimi＞さば博士大絶賛、SABARの原点、大きいほどうまい！とろさばとの感動の出会い♪思わずうなる自慢のとろさばを是非ご賞味下さい！ハーフサイズ600円(税込)
880円（税込）
＜Marinade raw mackerel＞脂ののったとろさばの食感を損なわないよう、丁寧に丁寧に丁寧に仕込んだ、SABARのベーシック！ハーフサイズ460円(税込)
990円（税込）
＜Seared ｍarinade mackerel＞極上のとろしめさばを丁寧に炙りました。とろけだす脂がたまりません。ハーフサイズ460円(税込)
990円（税込）
＜Soy souce marinade raw mackerel＞とろさばのために開発したSABARオリジナルの醤油ダレ。マイルドな味わいは老若男女に人気です。
660円（税込）
＜Smoke mackerel＞深い香りと味わいでとろさばのいぶし銀な魅力が際立つ、とろさばのスモーク
680円（税込）
＜Seared special mackerel's sashimi with ponzu sour sauce＞お店で炙りたての香ばしさがたまらない、とろさばのタタキ。お好みでガリガリさば節塩、薬味とポン酢でいくらでも。ハーフサイズ580円(税込)
980円（税込）
380円（税込）
＜Raw mackerel with sesame sauce＞博多名物のごまさばをSABAR流にアレンジ！三陸沖のとろけるお造りとごまの旨味が、さっぱり生姜甘ダレと最高級のハーモニーを醸します。
580円（税込）
<Miso flaver tartar＞漁師飯といえば、新鮮な魚のなめろう。鮮度抜群のとろさばで作りました。
550円（税込）
＜Mackerel's eska bech＞揚げた魚の香ばしさと、じんわりしみ込んだ甘酢の美味しさがたまらない南蛮漬け。ポルトガル料理・スペイン料理のエスカベージュが起源とされ、なんと世界中にあるんです。
380円（税込）
＜korean style chili tartar＞ピリッと甘辛、韓国風。おつまみに、ご飯のお供に。
580円（税込）
＜Smoked mackerel with cheese and pickles＞クリームチーズがまとめる「いぶりがっこ」と「とろさば薫製」の薫製コンビ。どんなお酒にも合います！
780円（税込）
薫製さばとトマトの間違いない美味しさ♪
580円（税込）
＜Crashed cucumber＞ご注文を受けてから、手塩にかけてぶっ叩きます。さば節がポイント！
380円（税込）
380円（税込）
380円（税込）
＜Crilled mackerel X-Large＞シェアがおすすめ。焼き立てのジューシーさはメガとろさばならでは！
2,780円（税込）
＜Skewerd mackerel＞シンプル一番！レモンでさっぱり。
250円（税込）
＜half-size＞
1,650円（税込）
迷ったらこれ！お得な串焼き盛り合わせ。チーズ、梅しそ、ガーリック、塩。
980円（税込）
270円（税込）
270円（税込）
250円（税込）
250円（税込）
＜Fish'n chips＞お子様にも人気！ビールで仕上げたサバのフリット。アイリッシュパブの味わい。【フィッシュ追加/1個200円（税込）】【しめさばタルタルグレードアップ100円（税込）】
580円（税込）
＜Kushikatu mackerel＞ふわふわのさばとさくさくパン粉の組み合わせがたまらない！さばのフライを食べやすい串カツにしました。
260円（税込）
＜Kushikatu mackerel,plum sauce（a skewer）＞さっぱり梅肉と大葉はさばとの相性抜群です。
280円（税込）
迷ったらこれ！ソース、梅しそ、タルタルソース、おろしポン酢。
980円（税込）
280円（税込）
260円（税込）
＜Mackerel and elingi mushroom Tempra＞サクサク衣にふわふわ食感のとろさばがシンプルに旨い天ぷら！※季節によって野菜が異なります。
680円（税込）
＜Fried mackerel garlic soy sauce flavor＞鶏もビックリ!?よりヘルシーな唐揚げ風。にんにくが食欲をかきたてる！
580円（税込）
＜Ahijo（mushroom and reek and mackerel）with baguettes＞サバ女におすすめのサバージョ♪旨味たっぷりな秘伝のさば出汁でコクをグッと引き出しています。【バケット単品（4枚）200円（税込）】
680円（税込）
＜Miso flavor stew＞真空低温調理でふんわり仕上げた、とろける味噌煮。定番だけど、ひと味もふた味も違う！
980円（税込）
＜Cheese gratin with mackerel and tomato sauce＞チーズ好きのあなたのおサ（そ）バにいつでもサバを…たっぷりなチーズととろけるバターでサバをマイルドに包み込む！トマトとサバの旨味の相乗効果でさらに美味しい一皿に。
680円（税込）
＜Smoked mackerel's power salad＞気まぐれなイタリア美人をイメージしたヘルシーなイタリアンサラダ。バルサミコクリームの甘酸っぱさと薫製さばの香ばしさがボーノです。ハーフサイズ450円（税込)
750円（税込）
＜Blue cheese salad with mackerel＞イタリア産のゴルゴンゾーラとはちみつのマリアージュ！とろさば薫製の相性は文句なし！ワインとチーズ好きにはもってこいのサバダ。ハーフサイズ470円(税込)
850円（税込）
＜Onion salad with marinade mackerel＞SABARの定番サラダ。さばでサラサラ、玉ねぎでサラサラ、サラサラフードをサラッとヒトサラ。
380円（税込）
炙りしめさばとワサビドレッシング。シャキシャキ水菜の和風サラダ。ハーフサイズ450円(税込)
815円（税込）
＜Mackerel caesar salad＞居酒屋のベーシックをシメサバでアレンジ！女性に大人気☆ハーフサイズ560円(税込)
830円（税込）
＜Assorted mackerel sushi for 2 per＞京風とろさば寿司・とろさば梅寿司・焼きさば寿司の盛合せ。定番人気の三種類を食べ比べてみてください。【追加/3種各１貫780円（税込）】
1,740円（税込）
＜Authentic Kyoto style mackerel rod sushi（10 pieces）＞国内産の白板昆布の旨味がじんわり広がる、京風仕上げの上品な味の棒寿司です。【ハーフ/5貫1500円（税込）】
3,000円（税込）
＜Seared marinade mackerel rod sushi（10 pieces）＞テレビ・雑誌で話題の棒寿司です。軽く炙ることにより、香ばしく脂がのったとろさばのとろける食感をお楽しみくください。【ハーフ/5貫1500円（税込）】
2,980円（税込）
＜Grilled mackerel rod sushi（8 pieces）＞ジェットオーブンを使用し、直火よりもふっくらと焼き上げました。シャリとの間に敷き詰めた生姜が全体を引き締めます。
1,880円（税込）
＜Little ramen＞〆に迷えるお客様に間違いなしの半ラーメン！特製サバ出汁醤油にさっぱりレモンの酸味が一役演じる〆の王道。
550円（税込）
＜Mackerel's clear soup＞すっきしとしたさばのだしをきかせた和風スープです。
210円（税込）
＜Soy sauce marinade raw mackerel rice bowl＞全国ご当地どんぶりグランプリ、殿堂入りを果たした、さばの漬け丼。前半はそのまま、後半はお茶漬けでお楽しみください。【ハーフ500円（税込）】
980円（税込）
中盛り220円(税込)小盛り150円(税込)
460円（税込）
ソフトドリンク、アイスクリーム、おもちゃ付き♪いつでも注文できます！
680円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/10/09
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