2023/12/08 更新 のどぐろ総本店 和倉 料理
料理のこだわり
のどぐろ料理は全部で15種類！
ここには全て掲載していませんが、当店ならではののどぐろ料理を15種類、当店だからこそできるのどぐろ料理を心行くまでご堪能ください！
豊富な創作料理の数々！
当店はのどぐろだけではありません。その他地元鮮魚や厳選した地酒の数々、そして創作料理や地元料理を豊富に取り揃えております。メニューを見てるだけで「どれにしよっかなぁ」と迷ってしまいますが、それも楽しみの一つ！ここに出ているのは一部で全てを載せきれていませんが、是非ご来店いただきメニューをご覧ください(^^)/
のどぐろ総本店 和倉 おすすめ料理
のどぐろ刺身
のどぐろ総本店という看板名の通り、のどぐろの刺身はもちろん、焼・煮など多種多様ののどぐろ料理をお楽しみいただけます。メニューを見てゆっくりお選びください(^^)vもちろんその他の旬鮮魚も豊富に取り揃えております。
時価
七輪炙り
能登ならではの味付けがほどこされた干物の数々。さばのいしる干し、もみいか、かわはぎぬか漬け等々、ここでしか味わえない干物を七輪で炙りながらお召し上がりください。
418円～
能登ふぐ温玉塩ネギのせ（能登塩combi）
ふぐといえば下関や大阪くいだおれなイメージが強いですが、漁獲高でいうと、全国でダントツ1位なのがここ能登なんです (^^)v当店でしか召し上がれないふぐ料理、是非お楽しみください。
1,170円（税込）
のどぐろ総本店 和倉 料理
【のどぐろ料理】
上質の脂をご堪能ください！時価(本日の価格をお電話でもお答えさせていただいております。)
上質の脂だからこその香ばしさがあります。時価(本日の価格をお電話でもお答えさせていただいております。)
焼でも刺でもない身の柔らかさは絶品！時価(本日の価格をお電話でもお答えさせていただいております。)
時価(本日の価格をお電話でもお答えさせていただいております。)
このご飯に感動の舌鼓急増中！時価(本日の価格をお電話でもお答えさせていただいております。)
時価(本日の価格をお電話でもお答えさせていただいております。)
のどぐろが持つ芳醇な脂と塩麹がベストマッチ！時価(本日の価格をお電話でもお答えさせていただいております。)
白身の王様のどぐろをさっとお湯にくぐらせてお召し上がりください。これはたまらん(>_<)
100％のどぐろのアラからとった出汁はまさしくここにしかない味です。
【その他魚料理】
【能登牛】
Ａ５ランク能登牛ヒレ(1５0g)を一緒にお出しする岩塩プレートの上で焼いてください。ほどよい上質な塩加減のお味でお召し上がりいただけます。炭火と岩塩で焼きあがる能登牛は舌鼓間違いなし！
【アヒージョ】
【サラダ】
魚介も織り交ぜたサラダです。わさび醤油ドレッシング使用。
地野菜をメインに活用。ゴマ醤油ドレッシングを使用。
青唐辛子のパンチが効いたサラダです。
言わずと知れた定番サラダ。人気あります！
その名の通り厚切りベーコンがのって重厚感のあるポテサラは本気美味！
女性に人気のサラダです。
【地元の逸品】
いしるとは魚で作った醤油、魚醤のことです。なすをいしるで煮立たせるのがここならではの定番料理です。
ふぐの卵巣といえば毒がある部分。これが何故か糠漬けと塩漬けを繰り返すことによって毒が抜けるんです。石川県でしか食べられない逸品です。
柚子の風味と麹の甘辛さが能登の塩辛の味です。
へしこ＝糠漬け
【おつまみ】
よだれが出るほど旨いと言われる中華料理ですが、その辛味ソースを当店はあえて韓国風にアレンジし辛味ダレを作りました。辛さはけっこう抑えめにしてますので辛いのが苦手な方でも召し上がれます。
アメリカでは定番の家庭料理、マカロニ＆チーズ、略してマッケンチーズ。チーズ好きな方は本当にハマります。
やみつきになるという意味でま〇くと表現されるタレがありますが、当店オリジナルレシピのま〇くダレを下味のついた鶏肉にかけました。
塩ダレが合って絶妙な美味に。
飛騨高山の郷土料理ですが、当店オリジナル漬タレを作成しインスパイ系として提供しております。いしる出汁もきいてます。
【七輪炙り】
腸もそのまま入ったまま干物にした珍しい逸品です。こちらならではのイカの干物をお召し上がりください。七輪をお出ししますので炙りながらお召し上がりください。
いしるとは魚で作った醤油、魚醤のことです。これで味付けされた干物は絶品です。七輪をお出ししますので炙りながらお召し上がりください。
いしるとは魚で作った醤油、魚醤のことです。これで味付けされた干物は絶品です。七輪をお出ししますので炙りながらお召し上がりください。
備考
- ※こちらに掲載されているメニューはあくまでも一部です。唐揚げやポテトフライなど居酒屋定番料理はもちろんのこと、その他創作料理もまだ多数ご用意しております。是非ご来店いただきメニューをご覧ください。※昨今の物価高騰により表示価格が変更になる場合もございます。こちらに反映されていない場合がありましたら何卒ご了承願います。※のどぐろは非常に年々高騰しております。取り扱い量が多い当店でも仕入れ値を抑えきれない場合がございます。特に連休時はさら高くなります。どうしてもお値段が気になる場合は当店へご連絡いただけましたら幸いです。※当店はのどぐろ以外の魚や料理を多数取り揃えております。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2023-12-08 13:53:15.0
