肉バルITTOKU

お肉の王様。ステーキには敵なしの旨み。間違いなし！

名前の通り、リブロースの芯の部分に巻きついている希少部位。非常に柔らかく刺しの入った赤身。

リブロースの中で最も贅沢な真ん中の芯をくり抜きました。

刺しが少なく、程よい柔らかさであっさりとした希少部位。

柔らかな口当たりと脂の旨みを持った部位。別名「友三角」

お肉の断面が「亀の甲羅」に似ていることが名前の由来です。

お尻の先の部位。お尻の部位の中で一番刺しの入った部位。

お尻の中でも一番柔らかいステーキにぴったりな赤身肉。

ランプ肉の極上部分を使用。

ももの付け根内側の部位。

ウデの部位から取れる、栗のような形をした希少部位。

牛１頭から2kgしか取れない超希少部位。素晴らしい霜降りと肉の旨みを堪能。。

お肉の女王様。柔らかさでは一番の希少部位。

ヘレの中で最もきめ細かな刺しが入っており、お箸でも切れてしまうやわらかさ。一度は食べて欲しい部位。

肉汁たっぷりな食感とお肉に旨味は、黒毛和牛にも負けません！！

タン芯のみを厚切りで焼き上げました。レアで食べる牛タンオススメです。

10種類以上の厳選野菜をノンオイルの和風ドレッシングでどうぞ！！

生ハムとシーザーサラダの相性◎！！

クリーミーガーリックドレッシングで仕上げました。

新鮮なトマトとモッツァレラチーズをジェノバソースでどうぞ。

特製柚胡椒ドレッシングでどうぞ。

A4等級以上の黒毛和牛を低温調理。生のお肉を食べているのと間違える程の柔らかさと旨味。是非、一度ご賞味ください。

北米産の牛タンを真空調理でロースト仕立てに仕上げました。白ワインとの相性バツグンです。

天然紅鮭を豪快に炙り、厚切りにスライスし、カルパッチョ風に仕上げました。

天然キハダマグロをオリーブオイルでマリネし、特製ソースとアボカドでアレンジしました。

毎日、おすすめの部位を厳選しております。さっと焼き上げ、ユッケ風に仕上げた一品。

黒毛和牛を贅沢に使いじっくり3日間煮込みます。肉の旨みはもちろん、沢山の野菜がスープに溶け込んだ奥深い味わいです。お店で焼き上げるバゲットで最後までご堪能下さい。

一度食べたらクセになる贅沢な一品。

特製スモーキーソースで仕上げました。

ジューシーに焼き上げ赤ワインと特製スパイシーソースで仕上げました。

大粒のホタテ貝柱と海老をソテーし、特製ソースで仕上げました。白ワインとの相性バツグン！！

プリプリベーコンと特大粗挽きソーセージの盛り合わせ。

和牛の旨みを活かした、ちょっとリッチなリゾットです。

焦がしニンニク醤油の香りがたまらない！！

最幸の贅沢丼です。

たっぷりのローストポークに温玉と特性ソースをからめてお召し上がりください。