肉バルIchi

A5黒毛和牛を使用しています。仕入れ状況でメニュー以外の部位も御座います。注文の際は入荷状況をご確認下さい。

ワインの"ぶどう粕"を加えた、こだわりの穀物飼料を与え長期間飼育された、旨みに優れるオーストラリア産牛です。適度なサシが入り、臭みもなく、風味とコクが豊かな安全・安心・高品質なお肉です。（スープ付き）

数種類のスパイスを独自配合し2日かけ作ります。焼き野菜と一緒に。（サラダ・スープ付き）

牛ハラミは、120gとボリュームが有ります。お肉で隠れてしまいますが、季節の焼き野菜が乗ります。ガッツリ食べたい方におすすめです。

ライム香るサッパリマリネです。暑い季節にピッタリです。

お口をサッパリさせたい時や、暑いこれからの季節にピッタリです。　

低温調理で火入れした牛モモ肉を使い、しっとり柔らかく仕上げました。

桜チップを使い、お店で燻製したポテトサラダは、ワンランク上の味です。

ブロックのパルミジャーノチーズをたっぷり削り乗せます。自家製シェリービネガードレッシングでお召し上がりください。

4種類のチーズを使ったチーズ好きにはたまらないピザです。

ルッコラの様に胡麻の香りとピリッとした味わいが特徴のセルバチコと生ハムのピザです。

小麦粉を使わずフランス産チョコレートを使用し濃厚に仕上げて有ります。

サシが入り柔らかい肉質です。

豚ならではのどっしりとした旨味、炭火で香ばしく仕上げます。

低温調理で火入れを行った後に、炭火で焼き香り付けをしています。お肉は、柔らかくジューシーです。

コース内容・・・(ある1日のメニュー構成)■アミューズ・・・前菜5種盛り合わせ　生ハム・自家製レバーパテ・スモークサーモン■サラダ・・・マイクロベビーリーフと季節野菜のグリーンサラダ■温菜・・・朝取れ茄子のチーズミートグラタン■メイン・・・美桜鶏のバルサミコソテー■パスタ・・・生ハムのバジルクリームパスタ■デザート・・・本日のジェラート

コース内容・・・(ある1日のメニュー構成)アミューズ・・・前菜5種盛り合わせ　燻製ポテトサラダ・自家製レバーパテ・生ハム・スモークサーモン・ピクルスサラダ・・・江戸前ハーブのシーザーサラダ温菜・・・牡蠣とトマトのアヒージョメイン・・・葡萄牛カイノミステーキパスタ・・・濃厚海老トマトパスタデザート・・・濃厚ショコラテリーヌ