ブラウアターフェル アトレ竹芝店 料理のこだわり
-
450度の高温で焼き上げる肉料理
フランス《ラルナージュ》の白土で作られた重さ1.2トンの石釜を使用し、400度以上の高温で瞬時に焼き上げたシェフ厳選料理をご提供いたします。 【超高温】×【輻射熱】により、 短時間で内部まで熱が伝わり、食材の「水分と旨味」を封じ込めるため、カリッとジューシーな食感になっています。
-
450度の高温で焼き上げる魚介
フランス《ラルナージュ》の白土で作られた重さ1.2トンの石釜を使用し、400度以上の高温で瞬時に焼き上げたシェフ厳選料理をご提供いたします。 【超高温】×【輻射熱】により、 短時間で内部まで熱が伝わり、食材の「水分と旨味」を封じ込めるため、カリッとジューシーな食感になっています。











































