鶏料理　一羽

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  【一本一本の焼き方へのこだわり】

  串を炭火で焼き上げる焼場では、それぞれの食材により最適な焼き方・焼き加減で仕上げるので、1つ1つの串を高クオリティでご提供が可能。

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  契約農家さんから直送される熊本地鶏『天草大王』

  契約農家直送の熊本地鶏『天草大王』をその日一番いい状態でお客様のもとへご提供いたします。

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  契約農場直送の熊本地鶏『天草大王』をメインとして、大分・宮崎の九州地鶏もご提供。

  熊本の幻の地鶏「天草大王」、柔らかくジューシーな「大分冠地鶏」、そして旨味あふれる「宮崎地鶏」。九州を代表する名だたるブランド地鶏の中から、その日に最も状態の良い部位だけを厳選。料理長が肉質を見極め、最高の調理法でご提供いたします。

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  『その日一番美味しい部位を』熊本地鶏の天草大王と九州地鶏を堪能できるコースをご用意。

  本場・九州の味を堪能するならこれ！豪快かつ繊細に仕上げた「天草大王のタタキ」は、噛むほどに濃厚なコクと上品な脂の甘みが口いっぱいに広がります。名物タタキを筆頭に九州地鶏のポテンシャルを最大限に引き出した創作料理のフルコース。厳選された九州の焼酎や日本酒とのペアリングも格別です。

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  『地鶏の創作料理』地鶏の血統が魅せる、美しき一皿の数々。

  当店のおすすめは焼き鳥だけではございません。種類豊富な逸品料理をご用意しております。炭火の香ばしさ、秘伝のソース、そして主役を引き立てる絶妙なアレンジ。厳選された地鶏だからこそできる、豪快かつ繊細な創作料理を心ゆくまでお愉しみください。

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九州地鶏　天草大王/おおいた冠地どり/妻地鶏 等

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  もも肉

  各264円(税込)～

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  ハツ

  各264円(税込)～

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  皮

  各264円(税込)～

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  つくね

  各264円(税込)～

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  ソリレス

  各264円(税込)～

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  手羽元

  各264円(税込)～

• むね肉

  各264円(税込)～

• ズリ

  各264円(税込)～

• ぼんじり

  各264円(税込)～

• 肝

  各264円(税込)～

• つなぎ

  各264円(税込)～

• せせり

  各264円(税込)～

• ふりそで

  各264円(税込)～

• ささみ

  各264円(税込)～

• 手羽先

  各264円(税込)～

• せんい

  各264円(税込)～

• あか

  各264円(税込)～

• 白肝

  各264円(税込)～

• 鶏ガラスープ

  220円（税込）

創作串

• ももとチーズ

  528円（税込）

• むねと大葉ソース

  440円（税込）

• ハツのねぎ塩のせ

  440円（税込）

• 月見つくね

  550円（税込）

一品料理

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  天草大王のタタキ　盛合せ

  2,750円（税込）

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  地鶏カルパッチョ

  990円（税込）

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  炙りユッケ風 よだれ鶏

  968円（税込）

• 天草大王のタタキ

  ササミ/もも/むね

  各1980円(税込)

• ゴマささみ

  770円（税込）

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  天草大王のシーザーサラダ

  968円（税込）

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  アボカドとポテトのサラダ

  836円（税込）

• カマンベールチーズ味噌漬け

  605円（税込）

• 皮揚げポン酢

  550円（税込）

• ベイクドポテト

  495円（税込）

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  野菜のピクルス

  528円（税込）

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  天草大王の鶏天

  1,155円（税込）

• 胡瓜の浅漬け

  418円（税込）

• 大阪泉州産 水茄子と鶏たたきのカプレーゼ

  1,078円（税込）

野菜 [炭焼き]

• 白葱/エリンギ茸/ズッキーニ/肥後赤茄子/山芋

  ◎季節野菜は「おすすめ」にてご覧ください。

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御飯

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  黄卵のTKG

  550円（税込）

• そぼろ丼

  550円（税込）

• 焼きおにぎり

  220円（税込）

• 焼きおにぎり茶漬け

  528円（税込）

甘味

• 自家製プリン

  528円（税込）

• 季節のシャーベット

  418円(税込)～

※お通し代としておひとり様500円いただきます。