そばしき 四谷 料理
◆季節限定のそば
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秋茗荷のおろしぶっかけそば
シャキシャキとした蓮根の歯ごたえと、舞茸の深い風味に秋の趣を感じます。そば屋のこだわりの出汁の旨みが浸みる秋らしい一品です。
1,210円（税込）
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匠味豚となめこのつけ汁そば
鰹節香こだわりのつけ汁に、旬のなめこの味と香り、旨味の濃い匠味豚の優しい甘みが溶け出します。なめらかな舌触りの旬のなめこが、おそばとしっかりと絡みます。
1,320円（税込）
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秋茄子と豊後どりのつけ汁そば
果肉の締まった秋茄子を軽く素揚げにし、旬の風味をギュっと閉じ込めます。大分県の豊後どり特有のコクと旨み、出汁の効いた汁をたっぷりと吸い込んだ、とろっとした茄子の食感がたまりません。たっぷりとおそばと絡めてお召し上がりください。
1,320円（税込）
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海老と秋野菜のおろし天せいろ
蓮根、さつまいもなどの秋野菜とぷりぷりの海老２尾をカラッと揚げた秋の天せいろそば。さっぱりとしたおろし大根が食欲をそそります。温かい天ぷらそばにもできます。(仕入れにより野菜の種類は変わります。）
2,090円（税込）
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きのこ尽くしそば
初夏野菜のおくらを刻み、たっぷりのとろろを混ぜ合わせた初夏のそば。鰹節香るそば汁と濃厚なとろろの相性は抜群です。シャキシャキとしたオクラの食感も食欲そそる初夏限定のおそばです。
1,650円（税込）
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海老と季節野菜の天ぷらそば
プリッとした海老天と、旬の野菜をサクッと揚げた天ぷらを添えた、季節限定の天ぷらそば。当店自慢の汁とともにお召し上がりください。
2,090円（税込）
◆季節の料理と天ぷら
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蓮根と舞茸のお浸し
シャキシャキとした蓮根の歯ごたえと、舞茸の深い風味に秋の趣を感じます。そば屋のこだわりの出汁の旨みが浸みる秋らしい一品です。
550円（税込）
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煎り銀杏
秋の味覚の銀杏は丁寧に塩入にすることで香ばしさとクリーミーさが引き立ちます。口の中で広がる豊かなナッツの風味をお楽しみください。
660円（税込）
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米茄子の二色田楽
果肉の柔らかい旬の米茄子は今が食べごろ。香味噌の甘みが、とろとろの茄子の風味と良く合います。味噌の旨みを引き立てる純米酒との相性も抜群です。
715円（税込）
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きのこの餡かけ豆富
秋きのこの深い香りを大切に、そば屋の出汁で餡かけに仕上げました。出汁の旨味ときのこの風味が凝縮された餡かけが、柔らかな豆富に美味しく絡みます。
715円（税込）
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蓮根の海老しんじょうはさみ揚げ
秋きのこの深い香りを大切に、そば屋の出汁で餡かけに仕上げました。出汁の旨味ときのこの風味が凝縮された餡かけが、柔らかな豆富に美味しく絡みます。
770円（税込）
◆季節の魚介・肉料理
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鰯の南蛮漬け
程良く脂の乗った鰯をカラッと揚げて、野菜と一緒に特製の南蛮酢に漬け込みました。シャキシャキとした野菜の食感と甘酸っぱい美味しさが食欲をそそる一品です。
715円（税込）
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秋茗荷の肉巻き
シャキシャキとした食感の秋茗荷を丸ごと豚ロース肉で巻いて揚げました。爽やかな茗荷と大葉の香りが、豚肉の旨味を包み込みます。
825円（税込）
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豚バラ肉かえし煮
旨味の凝縮されたそば屋のかえしでほろほろと柔らかい豚肉とコクと旨みを吸い込んだ大根は絶品です。
990円（税込）
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戻り鰹の土佐造り
脂の乗った濃厚な味わいの旬の戻り鰹。表面を香ばしく炙り、茗荷、大葉、カイワレなどの香味野菜をたっぷり加えた石楽特製の土佐造り。さっぱりとした自家製のポン酢をかけて豪快にどうぞ。
990円（税込）
◆季節の天ぷら
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海老と季節野菜の天ぷら盛り合わせ
海老と旬野菜を、素材の味わいを活かして軽やかな天ぷらに。季節の彩りとともに、さくっとした食感をお楽しみいただけます。
2,310円（税込）
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野菜の天ぷら盛合わせ
1,320円（税込）
◆そば前
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焼き味噌
香ばしく炙った味噌の風味が広がる、そば前にふさわしい一皿です。お酒やそばとの相性も良く、風味をいっそう引き立てます。
550円（税込）
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そば豆富
そばの風味が香る特製の豆富。厳選されたそば粉の香りが楽しめるお酒の肴にぴったりな一品。
550円（税込）
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はも板
上質なはも（鱧）のすり身を使った板かまぼこ。程よい弾力と上品な甘みが口に広がります。わさび醤油を添えて、素材の旨みを引き立てながらお召し上がりください。
715円（税込）
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そば屋のポテトサラダ
甘味・酸味・コクのバランスが絶妙。揚げそばを添えた「そばしき」ならではアレンジを加えました。お食事の副菜にも、お酒にも合う一品です。
715円（税込）
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だし巻き玉子
だしを贅沢に含ませ、ふっくらと丁寧に巻き上げた逸品です。口に含むとやさしい甘みとだしの旨みが広がり、温かみのある味わいが魅力です。
825円（税込）
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鴨焼(京鴨)葱とししとう
旨みのある鴨肉をじっくり焼き上げ、香ばしく仕上げました。添えた葱とししとうが味わいにアクセントを加え、日本酒やそばとともに楽しみたい一皿です。
2,640円（税込）
◆15時からのそば前
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漬け物盛り合わせ
味わいの異なる数種の漬け物を取り合わせた一品。そばやお酒の合間に、箸休めとしてもお楽しみいただけます。
770円（税込）
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豆富と牛すじの煮込み
柔らかく煮込んだ牛すじと豆富を、風味豊かな味噌だれで仕上げました。だしの旨みがしみ込んだ、温かみのある一品です。
880円（税込）
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つくね焼き 卵黄添え
香ばしく焼き上げた鶏つくねに、卵黄を添えてご提供いたします。特製たれと卵黄が調和した、酒肴にもおすすめの一皿です。
880円（税込）
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豊後どりかえし焼き
肉質はしっかり、適度な歯ごたえがありつつもジューシーな豊後どりをそば屋のかえしで焼き上げた逸品。豊後どりとかえしの旨味の相性は抜群です。
990円（税込）
◆冷たいそば
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もりそば
シンプルでそばの香りと風味をそのまま楽しめるもりそば。自家製のつゆとの相性が抜群で、そば本来の味わいを堪能できる基本の一品です。
825円（税込）
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のりかけそば（瀬戸内海産海苔）
香り高い瀬戸内海産の海苔をたっぷりとかけた、シンプルながら深みのある一品です。海苔の旨みがそばの風味と絶妙に調和し、最後まで飽きのこない味わいが広がります。
935円（税込）
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おろしそば
大根おろしをたっぷりと乗せた、さっぱりとした味わいの一品。大根の辛みがそばの風味を引き立て、さっぱりとした食感をお楽しみいただけます。
990円（税込）
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大和芋のとろろそば
大和芋のとろろを冷たいそばに絡めていただく、風味豊かな一品です。とろろのやさしい味わいと、そばのシンプルな風味が見事に調和します。
1,320円（税込）
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鴨(京鴨）せいろ (葱、三つ葉、柚子)
香ばしく焼き上げた鴨肉を、葱や三つ葉、柚子の香りとともに味わうせいろそばです。豊かな旨みが感じられ、香り高い一品です。
2,420円（税込）
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大盛
220円（税込）
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追加そば
440円（税込）
◆温かいそば
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かけそば（三つ葉、柚子）
江戸時代から親しまれた「かけそば」。古くから伝わる日本の食文化を代表するメニューです。
825円（税込）
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玉子とじそば
ふんわりとした玉子を優しくとじた、温かな一品です。玉子のまろやかな味わいが、そばの風味と調和します。
1,210円（税込）
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大和芋の山かけそば
なめらかな大和芋をたっぷりとかけたそばです。とろろの食感と、そばの風味が見事に絡み合う、食べ応えのある一品です。
1,320円（税込）
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カレー南蛮そば
スパイシーなカレー風味のつけ汁と、そばの相性が抜群です。ピリッとした辛さと豊かな旨みが食欲をそそる一品です。
1,430円（税込）
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鴨（京鴨)南蛮そば (葱、三つ葉、柚子)
ジューシーな鴨肉と葱、三つ葉、柚子が調和した南蛮そばです。鴨の旨みと香りが、深い味わいを引き出します。
2,420円（税込）
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大盛
220円（税込）
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とろろご飯
440円（税込）
