七輪炭火焼　啓修庵

インテリアへのこだわり

• 

  自分のペースで一番美味しい瞬間を育てる炭火焼き。

  私たちは、炭火の「焼き加減」をお客様自身にお任せしています。お肉の脂がじんわり溶け出す瞬間、椎茸の表面にじわっと旨味の水分がにじむタイミング。それぞれの食材が最も美味しくなるその一瞬を、網を囲みながらご自身の手で育てていただく。その時間こそが、私たちが一番お届けしたいこだわりです。

• 

  ダクト完備で快適に。煙を気にせず楽しむ本格炭火焼き

  「炭火焼きは好きだけど、煙や匂いが気になる」という方にも安心してお食事を楽しんでいただくため、すべてのテーブルに強力な排気ダクトを設置しています。伝統的な茅葺き天井の風情を壊さず、クリーンで快適な空間を維持する工夫。髪やお洋服への匂い移りを気にせず、美味しいお肉や野菜を心ゆくまでお楽しみください。

サービスへのこだわり

• 

  A5ランク国産和牛を、常に最高の状態でご提供します。

  私たちは、A5ランク以上の国産和牛をはじめとする厳選食材を、最も良い状態でテーブルへお届けすることにこだわっています 。お客様が自分のペースで気兼ねなく炭火焼きを楽しめるよう、心地よい距離感での接客を大切に。炊きたてのご飯や冷やっことともに、どうぞリラックスしてお召し上がりください 。

• 

  お出かけ帰りも安心。子ども連れ歓迎の居心地よいお店

  ドライブ帰りの夕食に、ご家族でゆっくり羽を伸ばしませんか。お子様にはスープも付いた大満足のお子様プレート、大人の方には口の中でとろけるA5ランク以上の国産和牛の炭火焼きをご用意。広々とした温かみのある和の空間で、周りを気にすることなく、家族みんなで特別な日のごちそうをご堪能ください。

• 
  • 
  • 

  モダンな店内茅葺屋根の店内は間接照明で照らされ、落ち着いた雰囲気で炭火焼をお楽しみいただけます。

• 
  • 
  • 

  取り壊される予定であった歴史ある古民家を改装し啓修庵として蘇らせました。啓修庵は自然豊かな湯布院にあります。四季折々の風景をお楽しみいただけます。

• 
  • 
  • 

  ガスコンロではなく、あえて日本古来の調理器具である七輪を使い炭火焼を提供しています。

テーブル

• 

  テーブル4名様×3

  手前に広がる、ご家族やグループでの団らんに最適な広めのテーブル席。卓上にすっきりと収まるタッチパネルや、手元を優しく冷ますミニファンなど、細かな配慮が光る快適な設備が魅力です。みんなで七輪を囲み、わいわいと賑やかに大分のごちそうを焼き上げる、旅の思い出にふさわしい特等席です。

• 

  テーブル4名様×3

  見上げるほど高い茅葺き天井と、静かに回るファンが心地よい開放感を醸し出すお席です。縦に広がる圧倒的な大空間は、大人数やご家族でのご利用でも窮屈さを感じさせません。木の温もりあふれる店内で、お隣との距離を気にすることなく、ゆったりと肩の力を抜いて食事と会話をお楽しみいただけます。

• 

  テーブル4名様×3

  ご家族やグループでの集まりに最適な、少し長めのテーブル席です。卓上には七輪を置く専用の台が2つ用意され、紙エプロンやタッチパネルもスタンバイ。すぐ上にダクトが下りているため、煙を気にせず全員で七輪を囲めます。大人数でも手元が窮屈にならず、賑やかにごちそうを焼き上げるのに最適なお席です

• 

  テーブル4名様×3

  見上げる高い天井と立派な梁に包まれた、落ち着きあるテーブル席。各テーブルに強力な排気ダクトと注文用タッチパネル、足元には大きめの荷物カゴを完備しています。和の温もりを感じながら、煙や荷物を気にせず、ご自身のペースで快適に炭火焼きを楽しめる、便利さと風情が調和したお席です。

お席一覧

• 

  湯の坪街道の穏やかな空気に溶け込む、端正な白壁と瓦屋根の佇まい。青空に美しく映える和モダンな外観は、由布院散策の途中にふらりと立ち寄りたくなる温かみに満ちています。一歩敷地へ入れば、日常を忘れる美味しい時間の始まり。旅の合間に、心地よい風を感じながら、ほっと一息つける特等席へどうぞ。

• 

  立派な2本のシンボルツリーが心地よい日陰を作り出し、都会の喧騒を忘れさせてくれる静けさがあります。どこか懐かしい古民家風の建物が醸し出す情緒に浸りながら、ゆったりとした美味しい旅の記憶をどうぞ

• 

  歴史を重ねた木の温もりを伝える美しい入り口。和の風情が色濃く残る引き戸を開ければ、天井高く梁が通る大空間が広がります。日常から少し離れて、炭火を囲む温かなもてなしへと誘う、格調高くもどこかアットホームな、お店のこだわりが詰まった「顔」です。

• 

  天井の美しい梁から各テーブルへと伸びる、黒い強力な排気ダクト。炭火焼きの煙や匂いを手元でスッと吸い込んでくれるため、お洋服への匂い移りを気にせず、快適にお食事をお楽しみいただけます。歴史ある茅葺き天井の開放感と、クリーンな空気のなかで過ごせる心地よさを両立させた、当店の自慢です。

• 

  フォーカス 各テーブルには、ご自身のペースでご注文いただけるタッチパネル式のタブレットを完備しています。スタッフを呼ぶ手間がなく、お肉の追加やドリンクの注文もスムーズ。足元には大きめの荷物カゴもご用意しており、カバンや上着をすっきりと収納して、広々としたテーブルでゆったりとお食事に集中していただ

• 

  網の上でじゅわっと脂が弾け、香ばしい煙が立ち上る瞬間。七輪のすぐ真上までダクトが近づいているため、煙が店内に広がることなくスムーズに排気されます。煙の「香り」という最高のスパイスはテーブルの上だけで楽しみながら、空気は常にクリーン。炭火焼きならではの臨場感を、驚くほど快適に味わえます。

• 

  各テーブルにお持ちするコンパクトな卓上七輪。炭火ならではの強い遠赤外線が、分厚い油揚げの表面をサクッと香ばしく焼き上げ、ジューシーなお肉や肉厚椎茸の旨味をぎゅっと閉じ込めます。目の前でじんわりと火が通っていく様子を眺めながら、自分好みの焼き加減で熱々をいただく贅沢なグリル体験をどうぞ。