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職人鮨と沁みる出汁
【10/10 OPEN予定】
鮨トお出汁 結芹 町田店 料理 2026/09/14 更新
豊洲市場より毎日仕入れる新鮮な魚介や厳選食材を、職人が目の前で丁寧に調理。素材の鮮度はもちろん、焼き上がる香りや包丁さばき、盛り付けに至るまで、五感で愉しめる臨場感も魅力のひとつです。旬の恵みを活かした逸品の数々を、出来立てならではの美味しさでご提供。ライブ感あふれる特等席で、贅沢なひとときをお過ごしください。
四季折々の厳選食材を使用し、和の技法を大切に仕上げるこだわりの創作和食。素材本来の旨みを丁寧に引き出した逸品の数々は、繊細でありながら深みのある味わいをご堪能いただけます。全国から厳選して取り揃えた日本酒との相性も抜群で、一口ごとに広がる旨みと香りの余韻が、至福のひとときを演出。
職人が一貫ずつ丁寧に握る江戸前鮨を、肩肘張らず気軽に愉しめる大人の酒場。旬の鮮魚を使った握りをはじめ、厳選食材を活かした創作和食や逸品料理を豊富にご用意しております。料理と相性の良い日本酒や焼酎も充実。落ち着きのある和モダンな空間で、こだわりの鮨と和食、お好みのお酒を心ゆくまでお愉しみください。
ニューオープン
旬の鮮魚や厳選した食材をふんだんに使用し、和の技と遊び心を織り交ぜた創作和食をご用意。素材本来の旨みを大切にしながら、彩りや盛り付けにもこだわり、一皿ずつ丁寧に仕上げています。職人が握る鮨はもちろん、お酒と相性の良い酒肴や一品料理も豊富にラインナップ。季節の味わいとともに、当店ならではの逸品を。
種類豊富な創作和食
じっくりと時間をかけて茹で上げることで、箸を入れるとほろっとほどけるほど柔らかく仕上げた当店人気の「ほどける茹でタン」。口に運べば、しっとりとした食感と牛タンならではの旨みがじゅわっと広がります。鮨や創作和食とともにぜひ味わっていただきたい、自慢の肉料理。お酒のお供にもぴったりな逸品です。
仕込みから丁寧に調理
1,760円（税込）
1,900円（税込）
1,375円（税込）
1,210円（税込）
880円（税込）
990円（税込）
2,035円（税込）
3,025円（税込）
374円（税込）
462円（税込）
385円（税込）
264円（税込）
275円（税込）
308円（税込）
295円（税込）
242円（税込）
242円（税込）
275円（税込）
350円（税込）
308円（税込）
418円（税込）
440円（税込）
880円（税込）
295円（税込）
319円（税込）
374円（税込）
330円（税込）
363円（税込）
495円（税込）
242円（税込）
330円（税込）
968円（税込）
858円（税込）
898円（税込）
858円（税込）
580円（税込）
748円（税込）
1,188円（税込）
1,628円（税込）
725円（税込）
539円（税込）
583円（税込）
1,250円（税込）
780円（税込）
530円（税込）
500円（税込）
575円（税込）
638円（税込）
※Sサイズ：450円
810円（税込）
549円（税込）
726円（税込）
710円（税込）
※Sサイズ：420円
680円（税込）
980円（税込）
時価
※2人前から承ります。
935円（税込）
※2人前から承ります。
1,422円（税込）
1,180円（税込）
700円（税込）
1,430円（税込）
786円（税込）
890円（税込）
1,320円（税込）
623円（税込）
5個：800円
500円（税込）
780円（税込）
759円（税込）
２個：1189円
638円（税込）
1,236円（税込）
418円（税込）
380円（税込）
548円（税込）
385円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/09/14
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ネット予約の空席状況
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16 休 | 17 休 | 18 休 | 19 休 | 20 休 | 21 休 | 22 休 |
23 休 | 24 休 | 25 休 | 26 休 | 27 休 | 28 休 | 29 休 |
30 休 |
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