牡蠣と肉寿司　和ごころ　食職　神戸三宮店

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  市場で厳選した魚のお造里

  食職に、来たら必食なのはやっぱり“刺身盛り合わせ”。旬魚や飛びきり新鮮な海の幸を堪能いただけます。

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  上品な味わいのだし巻き玉子

  出汁をふんだんに利かせたふわっふわの柔らかなだし巻き玉子は当店にご来店いただいた際には是非ご賞味いただきたい一品です。

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  【濃厚・黄金出汁】とろける極上の贅沢。新鮮な真鯛を濃厚な雲丹スープで頂く至高の「雲丹しゃぶ」

  旬の真鯛を最も贅沢に味わうなら、当店の「雲丹しゃぶ」を。厳選した雲丹をふんだんに溶かし込んだ、香り高く濃厚な黄金色の特製スープが自慢です。鮮度抜群の真鯛をサッと出汁にくぐらせれば、雲丹の深いコクと鯛の甘みが口いっぱいに広がります。

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  【職】大阪の魚市場より、毎日仕入れる極上の素材のお造里

  新鮮な厳選素材を鮮やかに盛り付けをし、ご提供。味も見た目も楽しめる逸品です。内容は時期や仕入れの状況により異なりますので、「その日」のネタを是非お楽しみください。

  980円 (税込)～

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  【技】熟練の職人の技が光る逸品・・・至極の肉寿司を堪能

  厳選された霜降り肉を酢飯の下に引き、濃厚な黄身といくらの贅沢肉寿司。

  1,280円（税込）

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  昼飲み、昼宴会承っております。

  ご予算3000円から

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  …目利きの料理人、職人の技による味の数々をご堪能下さい…

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季節限定メニュー

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  ぶりシャブ

  1,880円（税込）

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  鯛の雲丹しゃぶ

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  サーモンレアカツ

  1,408円（税込）

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  肉海鮮ちらし

  1,628円（税込）

お魚料理

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  【お造り】　盛合せ　2人前

  2280円(税込)～

• 【お造り】　真鯛

  980円（税込）

• 【お造り】　しまあじ

  1,200円（税込）

• 【お造り】　はも湯引き

  1,200円（税込）

• 【お造り】　にしん

  980円（税込）

• 【お造り】　油目造り

  1,580円（税込）

• うまき

  1,200円（税込）

• はまちカマ焼き

  880円（税込）

• 鯛あら煮

  980円（税込）

• しまほっけ一夜干し

  880円（税込）

牡蠣

• 牡蠣ソテーねぎまみれ

  780円（税込）

• 牡蠣昆布焼き

  980円（税込）

• 牡蠣フライ

  880円（税込）

旬菜

• 焼きれんこん

  580円（税込）

• 茄子田楽

  780円（税込）

• 揚げとうもろこし

  680円（税込）

• 茄子ミンチチーズはさみ揚げ

  780円（税込）

一品

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  ビフカツ

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• 生ハムシーザーサラダ

  880円（税込）

• はも天ぷら

  980円（税込）

• 牛すじ味噌煮込み

  680円（税込）

• 徳島産　おかあげ枝豆

  580円（税込）

• 鯛の酒盗　和え

  780円（税込）

• 豚ロースの梅ぽん酢掛け

  780円（税込）

土鍋ご飯

• かきの土鍋御飯

  1,580円（税込）

• かにとイクラの釜飯

  1,800円（税込）

名物料理

• だし巻き玉子

  出汁をふんだんに利かせたふわふわ出汁しみしみだし巻きです

  680円（税込）

• だし巻き玉子　ねぎ入り

  780円（税込）

• かきソテーねぎまみれ

  自家製のポン酢バターのソースが味の決めてです

  780円（税込）

• とりの唐揚げ　1個

  秘伝のタレに漬け込み寝かせることにより表面はバリバリ。中はジューシーの大きな唐揚です。

  220円（税込）

• 和牛ロースの朴葉焼

  飛騨の郷土料理　朴葉香る味噌があればお酒が進む進む

  1,680円（税込）

• ローストビーフのサラダ

  低温調理にて肉の旨味をしっかりと閉じ込めます

  980円（税込）

島田水産

• 当店の牡蠣は広島県宮島の島田水産の牡蠣を使用しております

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• かきソテーねぎまみれ

  自家制のポン酢バターのソースが味の決めてです

  780円（税込）

• 蒸しかき　2個

  島田水産自慢の牡蠣を地元広島で一番食される調理方法。

  780円（税込）

• かきの昆布焼

  昆布の上で焼き上げ風味豊かな味に仕上がります

  980円（税込）

• 島田水産　広島県産牡蠣の養殖販売

  廿日市宮島口西にある創業300年以上の伝統を誇る牡蠣養殖の老舗、島田水産。

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揚物

• とりの唐揚　1個

  220円（税込）

• しそチーズ揚げ

  550円（税込）

• 野菜の天ぷら

  780円（税込）

• 大海老天ぷら

  1,200円（税込）

焼物

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  だし巻き玉子

  繊細で上品なお出汁の味と風味が香るだし巻き玉子は絶対に食べて頂きたい一品！何層にも巻いた卵はしっとりしていてふわふわな食感を楽しめます。※いくらは＋300円でトッピング可能です。

  680円（税込）

• えいひれ

  650円（税込）

• 焼れんこん

  580円（税込）

• 和牛ロースの朴葉焼

  1,680円（税込）

• だし巻き玉子　葱入り

  780円（税込）

肴

• 梅水晶

  680円（税込）

• いか墨の塩辛

  580円（税込）

• 蛍いか沖漬け

  580円（税込）

• 明太子あて

  700円（税込）

飯物

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  肉寿司

  炙ることで香ばしい薫りと味が引き立ち、酢飯に染み込む肉の旨み成分でもある脂が染み込む肉寿司。いくらのプチプチとした食感と淡い塩味と濃厚な卵の黄身が絡み合い、最高の逸品に。

  1,280円（税込）

• 海苔のだし茶漬け

  580円（税込）

• にゅうめん

  680円（税込）

• 土鍋ごはん

  980円(税込)～