【焼鳥×鍋居酒屋】北新地鳥屋　谷町四丁目店

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  熟成された旨味、秘伝のタレで極めた焼き鳥をご賞味あれ

  創業以来守り続けてきた秘伝の継ぎ足しタレが大きな特徴です。毎日手間を惜しまずに仕込み、人気の「じゅくかわ」は4日間かけてじっくりと焼き上げ寝かせることで旨味を最大限に引き出しています。タレがしっかりと染み込んだ皮は香ばしさと深いコクが味わえる逸品。特別な食体験を楽しんでみてください。焼き鳥の概念が変わるかもしれません！

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  ビールとともに！人気の【手羽から】の美味しさを堪能♪

  創業から26年にわたり多くの人々に愛され続けている当店の名物、手羽先の唐揚げ。シンプルな塩コショウでの味わいも抜群ですが、自家製のタレを絡めると、さらにビールが進む絶妙な美味しさに変身します。さらに、鳥屋の名物鍋や熟皮も楽しめる宴会コースを用意しており、特別なひとときを演出。最高の料理を楽しむひとときをお過ごしください！

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  誰もが絶賛する何時間もかけて作る【濃厚鶏白湯スープ名物鳥屋鍋】

  【1人前から注文ＯＫ！】鶏ガラと新鮮な野菜を贅沢に煮込んで作られた逸品です。7時間以上もかけて煮込まれたスープは鶏の旨みと野菜の甘みが絶妙に融合。お腹が空いたら、このお鍋で決まり！心地よい温かさが体を包み込み、家族や友人との会話も弾むこと間違いなし。贅沢なひとときを提供するこのお鍋をぜひ味わってみて。

  1,628円（税込）

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  【鳥屋名物コース】鳥屋名物”鳥屋鍋”をとことん味わい尽くせる大人気のコース〈2時間飲み放題付〉

  【全11品】絶大な人気を誇る鍋を中心にした大満足の全11品が楽しめる贅沢な体験です。パリッとジューシーな手羽先の唐揚げや創業から愛される鳥屋鍋、さらには〆のラーメンまで、味わい尽くせる内容が魅力。2時間の飲み放題付きで、各種宴会にもぴったりです。心温まるひとときをお楽しみください。※写真はイメージです。

  5,500円（税込）

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  朝〆串焼き　各種

  朝〆串焼きは、こだわり抜いた焼き鳥の逸品です。鮮度抜群の鶏肉を、その日に必要な分だけ串打ちし、丹精込めて炭火で焼き上げます。1本からの注文が可能で、目の前で焼かれる姿は食欲をそそります。数には限りがあるため、早めの来店をおすすめ！無くなり次第、売り切れ御免！ぜひ、この特別な焼き鳥をお楽しみください。

  209円 (税込)～

　　◆◆◆　絶品名物鍋　◆◆◆ コラーゲンたっぷり！秘伝の「コク旨鶏白湯スープ」が味の決め手！

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  【名物鍋メニュー】

  当店の鍋は、創業から今までずっと愛されている味になっております。 3種類の味があるので、是非それぞれお楽しみ下さい。

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  ☆鳥屋３大名物鍋☆

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  誰もが絶賛する何時間もかけて作る濃厚鶏白湯スープ名物鳥屋鍋 一人前～注文ＯＫ

  鶏ガラと野菜を７時間以上煮込み、鶏の持つ全ての言葉を凝縮した白濁スープ。鳥屋が自信を持ってお届けする、本当においしいお鍋です。

  1,628円（税込）

◆　お好みのトッピングでワンランクアップ　◆

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  トッピング（野菜）

  大根/玉ねぎ/キャベツ/もやし/にら/水菜/えのき/しいたけ/うすあげ/豆腐

  385円（税込）

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  トッピング（鶏つみれ）

  528円（税込）

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  トッピング（鶏肉）

  528円（税込）

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  トッピング(豚肉)

  528円（税込）

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  トッピング（水餃子）

  500円（税込）

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  鍋〆物

  ラーメン・雑炊・うどん

  495円（税込）

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  鍋の味に変化を！

  自家製辛味噌/柚子胡椒/カレー/白ごま/にんにく そのままで極上のスープにお好みの調味料投入で自分好みの鍋に！ 無料なので詳しくはスタッフにお申し付けください。

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◆　秘伝の鶏白湯スープが出来るまで　◆

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  【国産にこだわった鶏胴ガラと新鮮野菜】

  安心・安全の国産の物のみ使用！

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  【匠の技】

  独自の工程で潰し→混ぜるを何度も繰り返し、 骨の髄から出る『旨み』、野菜から出る『甘み』 が十分に抽出できるよう鍛錬に繰り返す。

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  【炊き続けて7時間】

  形のなくなった食材を濾すことで、 骨の髄から出る『旨み』、野菜の『甘み』を余すことなく出し尽くします。

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  【究極のスープの誕生】

  そうして出来たゼラチン質のコラーゲンがスープの中に溶けだし、濃厚な旨味を作り出します。美容健康にも効果テキメンです！

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◆朝〆串焼き◆ 基本から創作、野菜まで厳選素材の串焼きです。

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  【串焼きメニュー】

  当店の焼き鳥は、串焼きは毎日お店で串打ちをしています。 出数には限りがございますので、お早めにご注文下さい。 ネタは毎日仕入れていますので、新鮮かつボリューム満点です。

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  創業当初からの継ぎ足しタレ

  秘伝の焼き鳥タレ。毎日継ぎ足していくにつれ、より深みのあるタレへと熟成していっています。

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  じゅくかわ（1本）

  毎日決まった時間を欠かさず、秘伝のタレで焼いて寝かし、次の日も焼いては寝かし・・この仕込みをくり返すこと4日間。皮に含まれる旨味の全てが、熟成され引き出されます。

  242円（税込）

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  串焼き盛り合わせ（5本）

  1,078円（税込）

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  自家製つくね　1本（タレ・塩）

  242円（税込）

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  白レバー　1本（タレ・塩）

  希少部位です。

  220円（税込）

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  ねぎま　1本（タレ・塩）

  242円（税込）

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  鶏もも 1本（タレ・塩）

  242円（税込）

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  ぼんじり 1本（塩）

  209円（税込）

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  砂肝

  220円（税込）

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  ハツ 1本（ 塩）

  209円（税込）

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  かわ 1本（塩）

  220円（税込）

・・　逸品料理　・・・ 鳥屋がおすすめするこだわりの逸品

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  手羽から（3本）

  創業時からの変わらぬ名物！ そのままでも塩コショウで十分に美味しいですが、自家製のタレを絡めればビールが進みます。

  638円（税込）

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  やるねん焼き（ソース/醤油）

  お好み焼きとたこ焼きのいいとこドリ♪鳥鍋のコク旨だし使用。

  858円（税込）

・・・　とりあえず　・・・ とりあえず乾杯用にお酒の肴にどうぞ。

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  枝豆

  528円（税込）

・・・　サラダ　・・・ 毎朝市場から直送国産野菜

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  蒸し鶏と豆腐のサラダ

  748円（税込）

・・・　ご飯もの　・・・ 厳選国産米使用

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  お茶漬け

  495円（税込）

◆鳥屋の揚◆ 特注ブレンドの油を使用しておりますので「カリッ」とヘルシー。

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  フライドポテト

  ホクホク旨い、いつものポテト

  528円（税込）

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  金賞受賞！鶏のから揚げ

  お腹が空いたあなたの胃袋も心も満たす一品です!!

  748円（税込）