ドリンクメニュー | 銀座ぼくじん - クーポン・予約のホットペッパーグルメ
ようこそ、ゲストさん
新鮮素材の和食と日本全国の地酒を堪能
銀座ぼくじん ドリンク 2025/09/04 更新
十四代は山形の日本酒で、非常に高級なプレミア銘柄として有名です。ぼくじんでは、特別な契約を交わし、十四代を仕入れています。そのため、その月でしか味わえない特別な十四代をご提供できます。売り切れ次第終了、次に楽しめるのは来年となります。入荷時期などはお問い合わせください。
焼酎は定番のものから珍しいものまで50種以上を取り揃えておリます。魔王や村尾、森伊蔵など入手困難なものもグラスからお楽しみいただけ、飲み比べ可能。また、中々お目にかかれない地方の銘酒もご用意しております。お好みをお申し付けいただければ、スタッフが最適な一品をご提案いたします。
滓の量はさほど多くなく、「うすにごり」と言った印象。ふっくらした旨みたっぷりなのに重たい感じは全くなく、このバランスは十四代ならでは。十四代特有のフルーティな吟醸香、新酒らしいフレッシュな香り、華やかに立ち上る甘い香りが素晴らしい幻の地酒です。山田錦・雄町 50％
-
兵庫県特A地区吉川産山田錦を35%まで磨き、長期低温発酵により手造りされた限定の大吟醸。最高級の逸品です。山田錦 35％
-
上品でフルーティーな吟醸香が程良く立つ。口に含むと、思いの外しっかりした味わい。まろやかなうま味と酸が広がり、若干水が浮く感じが残る。美山錦 55％
-
太古活性農法米「出羽燦々」で造られた大変貴重なお酒です。吟醸酒特有のフルーティーな香りとバランスのとれた深みのある繊細な味わいが特徴の十四代シリーズ新商品です。山田錦・出羽燦々 50%
-
味わいは「十四代」特有の旨味、甘味のバランス、そして辛味とともにスーッとキレていくのですが、全般的にクリアな印象です。山田錦・愛山 55％
-
上品でフルーティーな吟醸香が程良く立つ。口に含むと、思いの外しっかりした味わい。まろやかなうま味と酸が広がり、若干水が浮く感じが残る。美山錦 55％
-
心地よくメロンのように香ります。お口に含むと、甘味を主体とした旨みが押し寄せますが、一瞬でかき消されます。龍の落とし子 50％
-
みちのく羽州の気候、風土にあった、短稈、耐寒、大粒、円盤状心白等を備えた酒米を十八年の歳月をかけ交配、育種を重ね成功し、この酒米を「龍の落とし子」と命名しました。原料と製法にこだわりぬいた至極の逸品です。龍の落とし子 40％
-
上品でフルーティーな吟醸香が程良く立つ。口に含むと、思いの外しっかりした味わい。まろやかなうま味と酸が広がり、若干水が浮く感じが残る。美山錦 55％
-
上立ち香は、穏やかなメロン香りが甘く香り、口に含むとキリッとメリハリの利いた旨みが続きます。山田錦 50％
-
瑞々しく爽やかな喉ごしの大吟醸純米酒。山田錦50％・愛山45％
-
日本酒と思えないフルーティーな香りがまるでメロンのように甘く、口の中に広がるお米の旨みが喉を落ちてからも、しばし引きずる十四代らしい余韻がたまりません。山田錦・愛山 55％
-
上品でフルーティーな吟醸香が程良く立つ。口に含むと、思いの外しっかりした味わい。まろやかなうま味と酸が広がり、若干水が浮く感じが残る。美山錦 55％
-
雄町独特のやわらかいのど越しと特有のフルーティーな吟醸香、山田錦系の吟醸酒とはまた違った味わいを楽しむことができます。きれいな米と水から生まれるふくよかな旨味を持ち、新酒のようなみずみずしい香りも感じられます。雄町 50％
-
日本酒と思えないフルーティーな香りがまるでメロンのように甘く、口の中に広がるお米の旨みが喉を落ちてからも、しばし引きずる十四代らしい余韻がたまりません。山田錦・愛山 55％
-
兵庫県特A地区吉川産『山田錦』を35％まで磨き上げ、蓋麹法・長期低温発酵により手造りされた香味豊かな限定大吟醸酒。山田錦 35％
-
上品でフルーティーな吟醸香が程良く立つ。口に含むと、思いの外しっかりした味わい。まろやかなうま味と酸が広がり、若干水が浮く感じが残る。美山錦 55％
-
山田錦を丹念に磨き上げ桜清水(自然湧水)で丁寧に仕込まれています。口に含むと心地のよいメロンのような香りが上品な甘味と共に広がり、その洗練された深みのある味わいが、造り手の心意気を感じられる流石の逸品です。山田錦 50％
-
純米吟醸ならではの、フルーティーな香りと甘みが堪能できるオススメの商品です。酒造好適米「播州愛山」を使用しており、山田錦を使用したものとは一味違うキレの良さをご堪能いただけます。愛山 50％
-
酒未来は、山田錦の交配種(18年の歳月をかけて開発された米)「酒未来」で醸した純米大吟醸酒です。独特の香味、キレ、喉ごしを持つ珠玉の逸品です！酒未来 40％
-
山形の高木酒造の日本酒、十四代。みちのく羽州(うしゅう)の気候、風土に合った、短稈(たんかん)、耐寒、大粒、円盤状心白等を備えた酒米を十八年の歳月をかけて高木酒造十四代醸主、高木辰五郎が交配、育種を重ね成功しこの種米を【酒未来】と命名しました。独特の香味、キレと喉ごしをお楽しみください。酒未来 50％
-
兵庫県特A地区産山田錦特米を35％まで磨き上げ、大吟醸仕込みの中で特に発酵が旺盛な醪を選抜・純米醸造し、独自の殺菌技術により貯蔵熟成させた逸品です。山田錦 35％
-
上品でフルーティーな吟醸香が程良く立つ。口に含むと、思いの外しっかりした味わい。まろやかなうま味と酸が広がり、若干水が浮く感じが残る。美山錦 55％
-
山田錦を丹念に磨き上げ桜清水(自然湧水)で丁寧に仕込まれています。口に含むと心地のよいメロンのような香りが上品な甘味と共に広がり、その洗練された深みのある味わいが、造り手の心意気を感じられる流石の逸品です。山田錦 50％
-
みちのく羽州の気候、風土にあった、短稈、耐寒、大粒、円盤状心白等を備えた酒米を十八年の歳月をかけ交配、育種を重ね成功し、この酒米を「龍の落とし子」と命名しました。原料と製法にこだわりぬいた至極の逸品です。龍の落とし子 50％
-
七垂二十貫とは、蔵元より代々伝承されてきた大吟醸揚げふね時の垂れ歩合、粕歩合を尺貫法にて表したもので現代では雫酒の収量を意味します。最高の米・水・製法で醸された、極上の逸品です。愛山 40％
-
上品でフルーティーな吟醸香が程良く立つ。口に含むと、思いの外しっかりした味わい。まろやかなうま味と酸が広がり、若干水が浮く感じが残る。美山錦 55％
-
山田錦を丹念に磨き上げ桜清水(自然湧水)で丁寧に仕込まれています。口に含むと心地のよいメロンのような香りが上品な甘味と共に広がり、その洗練された深みのある味わいが、造り手の心意気を感じられる流石の逸品です。山田錦 50％
-
上立ち香は、穏やかなメロン香りが甘く香り、口に含むとキリッとメリハリの利いた旨みが続きます。山田錦 50％
-
希少！江戸時代より用いられた伝統的な醸造方法を用いて醸造された名品。小瓶のみの出荷なので数量も限られております。山田錦50％・愛山45％
-
上品でフルーティーな吟醸香が程良く立つ。口に含むと、思いの外しっかりした味わい。まろやかなうま味と酸が広がり、若干水が浮く感じが残る。美山錦 55％
-
雄町独特のやわらかいのど越しと特有のフルーティーな吟醸香、山田錦系の吟醸酒とはまた違った味わいを楽しむことができます。きれいな米と水から生まれるふくよかな旨味を持ち、新酒のようなみずみずしい香りも感じられます。雄町 50％
-
みちのく羽州の気候、風土にあった、短稈、耐寒、大粒、円盤状心白等を備えた酒米を十八年の歳月をかけ交配、育種を重ね成功し、この酒米を「龍の落とし子」と命名しました。原料と製法にこだわりぬいた至極の逸品です。龍の落とし子 40％
-
兵庫県特A地区吉川産『山田錦』を35％まで磨き上げ、蓋麹法・長期低温発酵により手造りされた香味豊かな限定大吟醸酒。山田錦 35％
-
本酒と思えないフルーティーな香りがまるでメロンのように甘く、口の中に広がるお米の旨みが喉を落ちてからも、しばし引きずる十四代らしい余韻がたまりません。山田錦・愛山 55％
-
上品でフルーティーな吟醸香が程良く立つ。口に含むと、思いの外しっかりした味わい。まろやかなうま味と酸が広がり、若干水が浮く感じが残る。美山錦 55％
-
純米吟醸ならではの、フルーティーな香りと甘みが堪能できるオススメの商品です。酒造好適米「播州愛山」を使用しており、山田錦を使用したものとは一味違うキレの良さをご堪能いただけます。愛山 50％
-
酒未来は、山田錦の交配種(18年の歳月をかけて開発された米)「酒未来」で醸した純米大吟醸酒です。独特の香味、キレ、喉ごしを持つ珠玉の逸品です！酒未来 40％
-
日本酒と思えないフルーティーな香りがまるでメロンのように甘く、口の中に広がるお米の旨みが喉を落ちてからも、しばし引きずる十四代らしい余韻がたまりません。山田錦・愛山 55％
-
形の高木酒造の日本酒、十四代。みちのく羽州(うしゅう)の気候、風土に合った、短稈(たんかん)、耐寒、大粒、円盤状心白等を備えた酒米を十八年の歳月をかけて高木酒造十四代醸主、高木辰五郎が交配、育種を重ね成功しこの種米を【酒未来】と命名しました。独特の香味、キレと喉ごしをお楽しみください。酒未来 50％
-
兵庫県特A地区産山田錦特米を35パーセントまで磨き上げ、大吟醸仕込みの中で特に発酵が旺盛な醪を選抜・純米醸造し、独自の殺菌技術により貯蔵熟成させた逸品です。山田錦 35％
-
上品でフルーティーな吟醸香が程良く立つ。口に含むと、思いの外しっかりした味わい。まろやかなうま味と酸が広がり、若干水が浮く感じが残る。美山錦 55％
-
七垂二十貫とは、蔵元より代々伝承されてきた大吟醸揚げふね時の垂れ歩合、粕歩合を尺貫法にて表したもので現代では雫酒の収量を意味します。最高の米・水・製法で醸された、極上の逸品です。愛山 40％
-
限定品！兵庫県特A地区吉川町産「山田錦」特米を40%まで磨きあげ、揚げふね七垂二十貫にて斗瓶囲い、氷温熟成させた限定品。山田錦 40％
-
!!限定酒!!山形の高木酒造の日本酒、十四代。その十四代の最高峰。十四代の特徴であるフルーティーさをより膨らませなおかつシャープな切れは衝撃的でもあります。山田錦 35％
-
十四代の中で唯一の本生原酒おりがらみになります。華やかな甘い香りとスッキッとした喉ごし。山田錦・雄町 50％
-
特別本醸造本丸は生詰であるが、角新本丸は本生である。来年の十四代の味を決める重要なポジション。美山錦 55％
-
十四代の最高峰 「龍泉」柔軟な酒質で、結果的に良く練られ開放感のある芳香と風味豊かな味わいのバランスに優れており、奥行きのあるコクは柔らかくかつ透明感を保っています。山田錦 35％
-
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025/09/04
予約人数分のポイントがたまる
ネット予約の空席状況
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | |||
5 | 6 TEL | 7 TEL | 8 TEL | 9 □ | 10 □ | 11 休 |
12 休 | 13 □ | 14 □ | 15 □ | 16 □ | 17 TEL | 18 休 |
19 TEL | 20 TEL | 21 □ | 22 □ | 23 □ | 24 □ | 25 休 |
26 □ | 27 □ | 28 □ | 29 □ | 30 □ | 31 □ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 休 | ||||||
2 □ | 3 □ | 4 □ | 5 □ | 6 □ | 7 □ | 8 休 |
9 □ | 10 □ | 11 休 | 12 □ | 13 □ | 14 □ | 15 休 |
16 □ | 17 □ | 18 □ | 19 □ | 20 □ | 21 □ | 22 休 |
23 休 | 24 □ | 25 □ | 26 □ | 27 □ | 28 □ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 休 | ||||||
2 □ | 3 □ | 4 □ | 5 □ | 6 □ | 7 □ | 8 休 |
9 □ | 10 □ | 11 □ | 12 □ | 13 □ | 14 □ | 15 休 |
16 □ | 17 □ | 18 □ | 19 □ | 20 休 | 21 □ | 22 休 |
23 □ | 24 □ | 25 □ | 26 □ | 27 □ | 28 □ | 29 休 |
30 □ | 31 □ |
(C) Recruit Co., Ltd.
飲食店の皆様へ
ご掲載をお考えの方はこちら
