料理メニュー | 日本橋山喜多 鶴間店 - クーポン・予約のホットペッパーグルメ
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日本橋山喜多 鶴間店 料理 2026/09/07 更新
もつ煮込み、肉みそピーマン、定食の味噌汁など味噌を使用する料理には、鎌倉味噌醸造さまの鎌倉味噌（白）、江ノ島味噌（赤）を使用しております。
無添加・無化調の調味料には、生産者の方の味への思いが込められています。「山喜多の美味しい」をサポートしてくれています。
もつ焼き屋が作った絶品のもつ。スープには味噌の風味はあるものの、優しい洋風に仕上がっているのが当店の特徴！常連様にも大人気でお1人で2つ頼む方もいらっしゃいます！もつ煮は身体に沁みる一品。お客様に少しでも喜んでいただけるように丹精を込めてお作りしております。ぜひ一度ご賞味くださいませ。
616円（税込）
ぷりぷりした食感をお得に楽しめる！当店自慢のシロコロホルモン！一度食べたらクセになること間違いなし！お値打ち価格でご提供しておりますので一度にたくさん頼む方もいらっしゃいます！お酒との相性も抜群です！
176円～
もつ×唐揚げ？！いろんな部位の唐揚げなのですが、あまり聞いたことのない方こそぜひ一度食べていただきたい一品。これ目当てでご来店される方もいらっしゃるほど人気のメメニューです！
616円（税込）
"「シロコロ４兄弟」甘辛いタレ、素材を引き立てる塩、コクの辛味噌、ツンと爽やかな塩わさび。ひと串ごとに変わる美味しさをお楽しみください。"
748円（税込）
タレは、信州上田の美味ダレ、焼きネギをブレンドして深みのある味わいになっています。塩は伯方の塩を使用しております。
176円（税込）
198円（税込）
塩・タレ 辛味噌+22円
176円（税込）
塩・タレ 辛味噌+22円
176円（税込）
242円（税込）
塩・タレ 辛味噌+22円
198円（税込）
塩・タレ 辛味噌+22円
198円（税込）
塩・タレ 辛味噌+22円
220円（税込）
塩・タレ 辛味噌+22円
220円（税込）
242円（税込）
塩・タレ 辛味噌+22円
220円（税込）
塩・タレ 辛味噌+22円
308円（税込）
264円（税込）
"つくねの旨み、卵黄でまろやか 香ばしく焼き上げたつくねを、コクのある千寿菊卵の卵黄にたっぷり絡めて。肉の旨みと甘辛いタレに、卵黄のまろやかさが重なり、ひと口ごとに濃厚な味わいが広がります。"
352円（税込）
"とろけるチェダー、香ばしつくね 香ばしく焼き上げたつくねに、コク深いチェダーチーズをとろり。肉の旨みとチーズの濃厚なコクが重なり、ひと口ごとに満足感が広がります。香ばしく、まろやかで、あとを引く。お酒にもよく合う、ちょっと贅沢なつくねです。"
352円（税込）
塩・タレ
220円（税込）
塩・タレ
220円（税込）
塩・タレ
220円（税込）
220円（税込）
220円（税込）
242円（税込）
"香ばしつくねに、濃厚タルタル 香ばしく焼き上げたつくねに、卵のコクを活かした自家製タルタルソースをたっぷり。さらに、出汁の旨みを閉じ込めた特製ジュレを重ねて、濃厚なのに後味はすっきり。肉の旨み、タルタルのまろやかさ、出汁の余韻。ひと口ごとに味わいが重なる、創作つくねです。"
352円（税込）
和の旨味と洋のコクのマリアージュ！じっくり煮込んだもつに、和のだしと鎌倉味噌醸造さんの味噌の深い旨み。そこに加えるのは、デミグラスソース、生クリーム、そして意外にも「チリワイン」。このひと手間が、コクはあるのにまろやかな山喜多ならではの味わいを生み出します。
616円（税込）
"いつもの絶品もつ煮に、スペインの赤い刺激 じっくり煮込んだ山喜多自慢のもつ煮に、スペイン・カタルーニャ地方のロメスコソースをプラス。もつの旨みと味噌のコクに、トマトの風味と香ばしさ、ほどよい辛さが重なります。和のもつ煮とスペインの味わいが出会った、ちょっと意外でクセになる一杯。"
616円（税込）
いろいろな部位の甘辛揚げ。カラッと揚げたいろいろなもつに、串焼きにも使う自慢の甘辛ダレを絡めました。部位ごとに違う食感と旨みを、ひと皿で。あと引く味わいに、お酒もすすみます。
616円（税込）
だし香るふわとろ山芋に、グラスフェッドチェダーチーズの濃厚なコク。熱々の鉄板で香ばしく焼き上げました。ひと口食べれば、とろり、ふわっと。お酒にもよく合う一皿です。
759円（税込）
"熱々にんにく、芳醇バター にんにくを丸ごと、熱々の小鍋でじっくりと。火を通してほくほく甘くなったにんにくに、塩味とグラスフェッドバターの豊かなコクをまとわせました。ひと粒、もうひと粒。お酒がすすむ熱々の一品です。"
462円（税込）
ハーフ 352円（(税込)"豆腐から揚げる。だから、サクッと旨い ご注文ごとに豆腐を店内で揚げる、山喜多の自家製厚揚げ。外は香ばしくサクッ、中はふんわりやわらか。たっぷりのねぎとかつお節、生姜を添えて、熱々をどうぞ。"
528円（税込）
"外カリッ、中ねっとり 里芋をひと口サイズにして、香ばしくカラッと揚げました。外はカリッと、中はねっとりほっくり。噛むほどに広がる里芋ならではのやさしい味わいを、熱々でどうぞ。"
462円（税込）
出汁は、日高昆布と花かつおの「合わせ出汁」にしいたけを加え、味わいの深い旨味を引き出しております。卵は、「黄金の千寿菊卵」を使用しております。千寿菊（マリーゴールド種）の花から抽出した成分を配合した飼料で育てた鶏が産んだ卵です。
649円（税込）
"ふんわり出汁、じんわりしらす 出汁をきかせてふんわり焼き上げただし巻き卵に、しらすのやさしい旨みとほどよい塩味をプラス。口に含めば、じゅわっと広がる出汁の風味と、しらすの味わいが重なります。派手じゃない。でも、しみじみ旨い。"
759円（税込）
"ふんわり出汁、ピリッと明太 出汁をきかせてふんわり焼き上げただし巻き卵に、明太子の旨みとほどよい辛みをプラス。口に広がるやさしい出汁の風味、そのあとを追いかける明太子の塩気。ふんわり、じゅわっと、ちょっぴりピリ辛。"
759円（税込）
"ふんわり出汁、とろりチェダー ふんわり焼き上げただし巻き卵に、グラスフェッドチェダーチーズのコクを重ねました。じゅわっと広がる出汁の旨みと、とろけるチェダーの濃厚な味わい。和とチーズ、意外なほど相性抜群。ひと口ごとにコクが広がる、ちょっと贅沢なだし巻き卵です。"
759円（税込）
ハーフ 363円(税込)"ほっこり、まろやか じゃがいもと卵をベースに、きゅうり・にんじん・ベーコンビッツを合わせた自家製ポテトサラダ。リンゴ酢のほどよい酸味と、黒糖のやさしい甘みが味をまとめます。なめらかさの中に、野菜の食感とベーコンの旨み。"
539円（税込）
"シャキッと爽快、野菜をたっぷり みずみずしい生野菜をたっぷり盛り込み、トマトの甘酸っぱさをアクセントに。シャキシャキ食感と軽やかな味わいで、こってり料理の合間にぴったりです。"
539円（税込）
"さっぱり豆腐に、濃厚シーザー たっぷりの野菜に、なめらかな豆腐を合わせたシーザーサラダ。さっぱりした豆腐とみずみずしい野菜に、シーザードレッシングと粉チーズのコクがよく絡みます。"
649円（税込）
江ノ島味噌、合わせ出汁、塩だれ、椎茸、波照間島黒糖、幾重にも重ねた和の旨みが、ジューシーな鶏もも肉に。山喜多仕立ての深い味わい。
858円（税込）
ポテトフライ（バイ盛り）704円付け合せは、ケッチャプ・ケチャマヨ・チリソースからお選びください。
462円（税込）
"ふんわり卵に、ニラの元気 香り豊かなニラを、コクのある千寿菊卵でふんわりと。卵の良質なたんぱく質に、ニラに含まれるβ-カロテンなど、うれしい栄養も一皿に。熱々の鉄板から立ちのぼる香りまでごちそう。"
649円（税込）
"卵×納豆、旨さも栄養も ふんわりとろとろの千寿菊卵に、旨みたっぷりの納豆。卵のたんぱく質と、納豆のたんぱく質・食物繊維を一皿で。熱々の鉄板で香ばしく焼き上げた、美味しさも栄養もうれしい、とろ玉納豆焼き。"
649円（税込）
辛さの奥から、肉の旨み 旨みの濃いハラミとキャベツを、ピリッと刺激的な旨辛ダレで豪快に炒めました。噛むほど広がる肉の旨みと、あとを引く辛さ。
693円（税込）
693円（税込）
"ジュワッとハラミ、香るバター醤油。旨みのあるハラミを香ばしい醤油で炒め、仕上げにグラスフェッドバターのコクをプラス。熱々の鉄板から立ちのぼるバター醤油の香りと、噛むほど広がるハラミの旨みをご賞味ください。"
693円（税込）
"タルタルのコク、出汁の余韻 サクサクに揚げたアジフライに、たっぷりの自家製タルタル。さらにその上から、出汁の旨みを閉じ込めた特製ジュレを重ねました。濃厚なタルタルに和の出汁が加わることで、コクがありながら後味はすっきり。いつものアジフライを、ひと味違う山喜多仕立てで。"
539円（税込）
"レバーの旨みに、ラー油の追撃 カリッと揚げたレバーに、山喜多自慢の串焼きのタレをたっぷり絡め、仕上げにマルホンのラー油をひと回し。濃厚なレバーの旨み、タレの甘辛さ、そして後から広がる香ばしい辛さ。"
429円（税込）
"カリッ、プリッ。噛むほど旨い タコの旨みを閉じ込めて、香ばしくカラッと揚げました。衣はカリッと、中はプリッと心地よい弾力。噛むほどに広がるタコの旨みと香ばしさに、ついついもう一つ。"
539円（税込）
しっとり、さっぱり。鶏の旨み。しっとりやわらかなささみに、ねぎと薬味をたっぷり添えて。淡白な中に感じる鶏の旨みを、さっぱりと楽しめる一皿です。
539円（税込）
"二つのオイルで愉しむ 大山鶏のレバーを低温調理でしっとり、なめらかに。香ばしいごま油で濃厚に、オリーブオイルには伯方の塩をひとつまみ加えて、すっきりと。二つの味わいで楽しむ、ひと手間かけたレバー刺しです。"
649円（税込）
"濃い赤身、クジラの滋味。クジラならではの赤身の旨みを、薬味とともにシンプルに。しっかりとした味わいながら、後味はすっきり。日本酒や焼酎とじっくり楽しみたい、大人の酒肴です。"
594円（税込）
"香ばしく炙る、〆鯖の旨み。ほどよく〆た鯖の皮目を香ばしく炙りました。鯖の脂の旨みに、〆鯖ならではのさっぱりとした酸味。炙りの香りまで楽しめます。"
649円（税込）
"噛むほど旨い、赤身の醍醐味。しっとりとした赤身の食感と、噛むほどに広がる馬肉の旨み。まず味わってほしい、王道の馬刺しです。"
759円（税込）
"希少だからこそ、味わいたい！なめらかな口当たりと、レバーならではの濃厚な旨み。薬味を添えれば、その味わいをすっきりと楽しめます。ぜひ味わっていただたい希少な馬刺しです。"
990円（税込）
"絡めてまろやか、馬肉の旨み。旨みたっぷりの馬肉に、うずらの卵を絡めてまろやかに。薬味の香りとごまの風味が重なり、あとを引く味わいに。"
759円（税込）
"とろける甘み、白い馬刺し。口に運べば、とろりとほどけるような口どけ。たてがみならではの脂のやさしい甘みと、まろやかな旨みが広がります。赤身とはひと味違う、馬刺しの奥深さを楽しむ一皿です。"
814円（税込）
"シャキッと旨い。気分で選べる二つの味 豆もやしのシャキシャキ食感を楽しむ、箸休めにもお酒のお供にもぴったりの一皿。素材の味わいを楽しむプレーンと、マルホンのラー油を絡めた香ばしいピリ辛、お好みでどうぞ。"
352円（税込）
いぶりがっこ添え
462円（税込）
2,642円（税込）
264円（税込）
ポン酢・鎌倉味噌・マヨネーズ
319円（税込）
"コリッと旨い、わさびがツン コリコリ食感のタコに、わさびの爽やかな辛みをきかせました。噛むほどに広がるタコの旨みと、鼻に抜けるツンとした刺激がクセになる味わい。"
429円（税込）
"燻しの香り、無添加のやさしさ 大根の旨みを活かした、無添加のいぶりがっこ。ひと口噛めば、パリッとした食感とともに広がる、心地よい燻香。噛むほどにじんわりと旨みが広がり、日本酒や焼酎のお供にもぴったりです。"
429円（税込）
"シャキシャキ山芋、わさびでキリッ シャキシャキ食感の山芋に、かつお節・刻み海苔・ねぎをたっぷり。わさびを添えて、さっぱりとお召し上がりください。"
429円（税込）
"梅の酸味、きゅうりの爽快 シャキッとしたきゅうりに、梅のほどよい酸味を合わせ、かつお節の旨みを重ねました。さっぱりとした口当たりで、こってり料理の合間にもぴったり。"
429円（税込）
"シャキッと、さっぱり たたいたきゅうりに味をしっかりなじませ、シャキッとした食感をそのまま楽しめる一皿に。ごまの香ばしさと、糸唐辛子の彩りがほどよいアクセント。"
429円（税込）
"コリッと爽やか、梅の余韻 コリコリとした心地よい食感に、梅のほどよい酸味と旨みを合わせた梅水晶。大葉の爽やかな香りとねぎの風味が、さらに味わいを引き締めます。さっぱり軽やか、でもあとを引く。"
429円（税込）
"しらすの旨み、おろしでさっぱり たっぷりのしらすに、さっぱりとした大根おろしを合わせました。しらすのほどよい塩気と旨みを、うずら卵のまろやかなコクがやさしく包みます。ねぎの香りもアクセントに。"
429円（税込）
"冷たく、瑞々しく よく冷やしたトマトを、食べやすくカットしてシンプルに。みずみずしい果肉と、ほどよい酸味、自然な甘みをそのまま楽しめます。大葉の爽やかな香りと、添えたマヨネーズで味わいに変化も。"
429円（税込）
"パリッとピーマン、あと引く旨辛 シャキッとしたピーマンに、にんにくをきかせた自家製のピリ辛肉みそをたっぷり。白味噌と甜麺醤のコク、黒糖のまろやかな甘み、豆板醤と韓国唐辛子のほどよい刺激が重なります。パリッ、ピリッ、そして旨い。"
462円（税込）
"三つの海鮮、松の実のコク たこ・たら・イカ、三つの海鮮を合わせた山喜多の海鮮チャンジャ。それぞれ異なる食感と旨みを、ピリッとあと引く味わいに仕上げました。仕上げには松の実を添え、香ばしさとまろやかなコクをプラス。松の実に含まれる不飽和脂肪酸やビタミンE、ミネラル類もうれしいところ。ひと口ごとに食感が変わる、旨辛で奥行きのある一皿です。"
429円（税込）
北海道・株式会社布目の人気商品、「社長のイカ塩辛」。イカの旨みと塩辛ならではの濃厚な味わいが、お酒をぐっと引き立てます。ちびちびつまんで、もう一杯。
429円（税込）
"香るガーリック、ふんわり千寿菊卵 オリーブオイルに漬け込んだガーリックの香りをきかせ、香ばしく炒めたチャーハン。仕上げは、コクのある千寿菊卵でふんわり包みました。ひと口ごとに広がるガーリックの旨みと、卵のまろやかさ。熱々の鉄板で、最後まで香ばしく。〆にも、しっかり食べたい時にもおすすめの一皿です。"
759円（税込）
"懐かしナポリタンを、焼きそば仕立てで もちっとした麺を、無添加ソースで香ばしく炒め、ピーマン・玉ねぎ・無えんせきウィンナーをたっぷり合わせました。どこか懐かしいナポリタンの味わいを、焼きそばならではの香ばしさで楽しむ一皿。"
693円（税込）
"抹茶の深み、ミルクのまろやかさ 森半の抹茶をベースに、牛乳と生クリームでなめらかに仕上げた抹茶ミルクプリン。抹茶のほろ苦さと、ミルクのやさしいコクが重なり、ひと口ごとに上品な余韻が広がります。"
539円（税込）
グラスフェッドバター乗せ +66円
253円（税込）
"割れば、とろける。濃厚ショコラ しっとり焼き上げたショコラの中から、温かなチョコレートがとろり。ひと口ごとに広がる濃厚なカカオのコクと、なめらかな口どけをお楽しみください。食後に少しだけ贅沢したい日にぴったりの、大人のご褒美デザートです。"
539円（税込）
ライス大盛+110円"人気者ふたつ、ひとつの定食に 山喜多自慢のもつ煮ハーフと、ジューシーな唐揚げハーフを一度に楽しめるミックス定食。さらに、社長のイカ塩辛・鎌倉味噌汁・ライスまで付いた、満足感たっぷりの組み合わせです。"
924円（税込）
ライス大盛+110円"煮ても、揚げても。もつが旨い 山喜多自慢のもつ煮ハーフと、香ばしく揚げたもつ唐揚げハーフを一度に楽しめるミックス定食。やわらかく煮込んだもつの旨みと、カリッと仕上げたもつ唐の食感を食べ比べできます。さらに、社長のイカ塩辛・鎌倉味噌汁・ライス付き。"
924円（税込）
ライス大盛+110円"鶏も、もつも。今日は揚げで ジューシーな鶏の唐揚げハーフと、香ばしく揚げたもつ唐揚げハーフを一度に楽しめるミックス定食。それぞれ違う旨みと食感を、食べ比べながらお楽しみください。さらに、社長のイカ塩辛・鎌倉味噌汁・ライス付き。"
924円（税込）
もつ煮、社長の塩辛、鎌倉味噌汁ライス大盛+110円
880円（税込）
もつ唐、社長の塩辛、鎌倉味噌汁ライス大盛+110円
880円（税込）
唐揚げ、社長の塩辛、鎌倉味噌汁ライス大盛+110円
880円（税込）
新鮮な和豚のもつ焼きが名物です。料理は出汁、塩、味噌、砂糖、みりん、料理酒など無添加素材にこだわり、素朴だけど丁寧な料理でおもてなしいたします。
山喜多のブタママ
山喜多のブタママ
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/09/07
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| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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14 休 | 15 ◎ | 16 ◎ | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ |
21 休 | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ |
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