料理メニュー | 鳥ツバキ - クーポン・予約のホットペッパーグルメ
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三宮 居酒屋 個室 地鶏 焼鳥 日本酒
鳥ツバキ 料理 2026/05/24 更新
日本国内初となる烏骨鶏を掛け合わせ誕生したのが冠地どりです。他の地鶏と比べ旨味成分のイノシン酸が多く含まれており程よい弾力を持っているのが特徴です。当店ではそんな冠地どりの旨味をぎゅっと閉じ込めた酒蒸しや、パリッと香ばしく炭火で仕上げたかご焼きでお楽しみいただけます！
全国各地の日本酒や焼酎、あらごしみかんなど濃厚な果実酒など名物の冠地どりに合うお酒を取り揃えております。プレミアム飲み放題では当店のお酒全てが飲み放題となりますので、是非お気に入りの一杯をお探しください！
冠地鶏のムネ肉をシャリの代わりに使用した当店の名物料理です！ウニやいくら、白子など人気の海鮮と冠地鶏があわさった逸品をぜひご堪能ください！
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肉厚で噛むほどに旨味溢れる冠地どりを炭火で仕上げた一品です！大分県産の柚子胡椒をつけてお召し上がりください！
1,848円（税込）
当店オリジナルメニューの「鶏白子のポン酢」「地鶏のなめろう」「冠地どり水炊き」「地鶏ネギごま油」など
580円～
肉厚で噛むほどに旨味溢れる冠地鶏もも肉を使用した、当店の名物料理です。備長炭ならではの火力で旨味を閉じ込めて焼き上げております。大分県産の柚子胡椒をつけてお召し上がりください。
1,848円（税込）
1‐2名様でも色々お楽しみいただけるサイズでご用意！
1,078円（税込）
冠地どりの鮮度抜群ムネ肉を使用した鶏刺しです。地鶏出汁を使用した特製出汁にポン酢で鶏しゃぶとしてもお召し上がりいただけます。
1,848円（税込）
冠地鶏のムネ肉をシャリの代わりに使用した当店の名物料理です。5種類の中から3種類お選びください
1,320円（税込）
冠地どりの鶏ガラから8時間かけて採った白湯スープを素に、もも肉・希少部位・お野菜を使用した絶品水炊きです。そのまま、塩・ブラックペッパー又はポン酢に付けてお召し上がりください。
2,178円（税込）
冠地どりの皮を酸性水で洗い、塩漬けし、生ハム化することで安全な皮刺しを当店ではご用意しておりますしっかりとした食感と他では味わえない感動の味です。
858円（税込）
雄の鶏からしか手に入らない希少部位です。じっくり低温調理された白子の濃厚なとろみと食感をお楽しみください
638円（税込）
748円（税込）
748円（税込）
638円（税込）
528円（税込）
638円（税込）
605円（税込）
440円（税込）
550円（税込）
572円（税込）
605円（税込）
550円（税込）
550円（税込）
528円（税込）
528円（税込）
858円（税込）
大分名物の唐揚げを鳥ツバキ風にアレンジし、鬼おろしとポン酢をかけることでさっぱりとした味わいに仕上がります。
693円（税込）
748円（税込）
638円（税込）
583円（税込）
550円（税込）
旨味たっぷりの焼鳥の定番商品です※串はすべて1本の価格となります
308円（税込）
独特な食感が特徴。胃の筋肉にあたる部位です※串はすべて1本の価格となります
198円（税込）
一羽から一つしか取れないコラーゲンたっぷりの希少部位です。※串はすべて1本の価格となります
176円（税込）
雄の鶏からしか取れないプリッとした食感が特徴です※串はすべて1本の価格となります
253円（税込）
レアで焼き上げることでしっとりとした食感が特徴です。※串はすべて1本の価格となります
253円（税込）
皮はパリッとし、肉厚が強く、旨味成分が豊富です※串はすべて1本の価格となります
253円（税込）
自家製のつくねにタルタルソースと蘭王がのった贅沢な逸品です※串はすべて1本の価格となります
605円（税込）
自家製のつくねは当店の自慢の味わいです※串はすべて1本の価格となります
363円（税込）
創業から好評いただいている秘伝のタレに香味野菜がのった大人気の串です※串はすべて1本の価格となります
275円（税込）
砂肝の希少部位でコリコリした食感が特徴です※串はすべて1本の価格となります
352円（税込）
大分直送の鮮度抜群の冠地鶏のタタキです。ポン酢をかけてさっぱりとお召し上がりください。
1,078円（税込）
炭火の香りに自家製薬味とろろソースをかけて
1,078円（税込）
大分の蘭王を半熟にして自家製シーザードレッシングをかけたサラダです。特製皮せんべいのパリパリ食感がやみつきになります。
858円（税込）
858円（税込）
炭火で焼き上げた焼鶏丼です。最後にお出汁をかけてひつまぶしでお召し上がりください。
968円（税込）
748円（税込）
968円（税込）
ウニ、いくら、カニ身、大分蘭王を使用したここにしかない究極の玉子かけご飯。
858円（税込）
1,078円（税込）
大分県産の甘味が強い薩摩芋（かん太）を使用したブリュレです。
638円（税込）
カステラに苺アイスを詰めた自家製絶品デザート
638円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/05/24
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ネット予約の空席状況
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30 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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21 ◎ | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ |
28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ | 31 休 |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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1 休 | 2 ◎ | 3 ◎ | ||||
4 ◎ | 5 ◎ | 6 ◎ | 7 ◎ | 8 ◎ | 9 ◎ | 10 ◎ |
11 ◎ | 12 ◎ | 13 ◎ | 14 ◎ | 15 ◎ | 16 ◎ | 17 ◎ |
18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ | 21 ◎ | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ |
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