牛の達人 GINZA

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  鹿児島黒牛をすき焼きで楽しむコース

  日本一のブランド和牛『鹿児島黒牛』を贅沢にすき焼きでお楽しみいただけるコースをご用意しました。醤油ベースの割り下に、和牛やネギ、春菊の複雑な味わいが絡む極上の逸品。他にも「本鮪和牛ユッケ」や「八代目儀兵衛のお米使用 銀シャリ」などを揃えております。ご会食・デート・接待・同窓会・女子会など様々なシーンでご利用ください。

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  幻の希少部位　指定仕入れシャトーブリアン

  5年に１度開催される「全国和牛能力共進会」にて連続総合優勝に輝いたブランド牛の頂点に君臨する鹿児島黒牛。中でも最高級希少部位シャトーブリアンは国内では殆ど流通しない希少な部位です。４０年以上にわたり築いた信頼関係による独自ルートで、この品質と価格でご提供させて頂いております。是非牛の達人　GINZA店でご体感下さいませ。

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  【シャトーブリアンセット】最高級の希少部位に舌鼓を打つ極上コース■お1人様15,000円《全8品》

  一頭の牛からわずか3％しか取れない幻の希少部位「シャトーブリアン」をお楽しみいただけるコースです。脂肪分が少ない赤身でありながらもきめ細やかな肉質が、驚くほどの柔らかさと濃厚な赤身の旨味を実現する、究極の味わいをどうぞ。ご会食・デート・接待・同窓会・女子会など様々なシーンでご利用ください。

  詳細はコースページ★

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  幻の希少部位と称される『鹿児島黒牛タン』

  正規取扱店での枠も少ないPremiumなタンの他、同様に幻の希少部位と称される『鹿児島黒牛ハラミ』などをご用意。最高品質の上品な風味と旨味には言葉を失います。

  3,500円（税込）

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  数量限定 匠盛り合わせ（お一人様）

  「高品質のお肉を衝撃の低価格で」これが牛達のモットーです。当店で味わえるのは、平成29年に第11回全国和牛能力共進会でチャンピオンに選ばれた鹿児島黒牛や高級希少部位がメイン。お肉のプロである店主が厳選し、食肉の卸元より直に仕入れています。プロも舌を巻く鮮度の良さと風味をぜひご堪能ください。

  6,500円（税込）

盛り合わせ

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  数量限定 匠盛り合わせ（お一人様）

  ●鹿児島指定和牛 特上タン●鹿児島和牛 厚切りザブトン●和牛ミルキーロース●鹿児島指定和牛 和牛ハラミ●鹿児島和牛 肩芯●和牛シャトーブリアン

  6,500円（税込）

• 赤身和牛盛り合わせ（お一人様）

  ●鹿児島和牛 赤ミスジ●鹿児島和牛 ハラミ●鹿児島和牛 トウガラシ●A5 和牛 カメノコ●A5 和牛 芯芯●和牛カイノミ（ホットショコラソース）

  5,000円（税込）

• 極み和牛盛り合せ（お一人様）

  ●鹿児島和牛 肩芯●鹿児島和牛 トモ三角●鹿児島和牛 白ミスジ●鹿児島和牛 ザブトン●鹿児島和牛 肩三角●カイノミ（ホットショコラソース）

  5,500円（税込）

和牛一枚焼き

• 鹿児島黒牛タンしゃぶ 一枚

  480円（税込）

• 鹿児島黒牛 肩芯 一枚

  450円（税込）

• 鹿児島黒牛ミスジ 一枚

  450円（税込）

• 鹿児島黒牛 肩三角 一枚

  450円（税込）

• 鹿児島黒牛 カメノコ 一枚

  380円（税込）

• 鹿児島黒牛 ミルキーロイン（フィレサイド） 一枚

  450円（税込）

数量限定

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  幻の希少部位 指定仕入れ 和牛タン

  鹿児島指定和牛タン

  3,500円（税込）

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  幻の希少部位 指定仕入れ 厚切り和牛ハラミ

  鹿児島指定和牛ハラミ

  3,500円（税込）

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  幻の希少部位 指定仕入れ シャトーブリアン

  鹿児島指定和牛フィレ　（ホットショコラソース）

  5,500円（税込）

極和牛

• 極カルビ

  鹿児島黒毛和牛　2枚入り

  2,800円（税込）

• 極ロース

  鹿児島黒毛和牛 2枚

  4,000円（税込）

• 極ハラミ

  鹿児島黒毛和牛 2枚

  2,800円（税込）

• やきすき

  鹿児島黒毛和牛 2枚甘いタレと濃厚な卵黄とご一緒に

  2,800円（税込）

刺 身

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  海鮮和牛炙りユッケ

  豊洲理事長とのコラボ料理贅沢に帆立と海老と雲丹を贅沢に使用至高の逸品

  1,680円（税込）

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  和牛炙り握り ４貫

  1,980円（税込）

• 和牛炙りユッケ

  1,280円（税込）

• 鹿児島黒牛 極み牛刺し

  2,180円（税込）

• 生雲丹肉軍艦

  1,700円（税込）

スタンダード

• 厚切りタン&タンしゃぶ

  2,420円（税込）

• ネギ包みタン

  1,800円（税込）

• カルビ

  塩かタレお選び出来ます

  1,800円（税込）

• 鹿児島黒牛MIX

  2種類　内容はスタッフにお尋ね下さい。タレか塩お選び出来ます

  1,980円（税込）

指定産直仕入れ

• 鹿児島黒牛　上レバー焼き

  塩ごま油とご一緒にお召し上がり下さいませ

  1,300円（税込）

• 鹿児島黒牛　レバー焼き

  塩ごま油とご一緒にお召し上がり下さいませ。

  980円（税込）

• 和牛ホルモン

  味噌味か塩味お選びください

  1,408円（税込）

• 和牛ハツ

  味噌味か塩味お選びください

  980円（税込）

• ホルモン盛り合わせ

  ホットショコラソースとご一緒にお召し上がり下さいませ

  1,980円（税込）

• 産直　脂付きハツモト

  748円（税込）

逸品

• 白菜キムチ

  580円（税込）

• 海鮮王様キムチ

  980円（税込）

• 老舗のこだわり漬物

  大根のべったら漬け・ゴボウの醤油漬け・山芋のわさび漬け　

  580円（税込）

• ナムルの盛り合わせ

  980円（税込）

• 自家製　タンコンビーフ

  バケットに載せパテ風に仕上げております。

  680円（税込）

• 燻製べーコンとエリンギのポテサラ

  ※ピーナッツ使用しております。

  680円（税込）

新鮮野菜

• 自家製ピクルススティック

  580円（税込）

• グリーンサラダ

  680円（税込）

• 農園サラダ マスタードハニードレッシング

  880円（税込）

漬 物

絶品〆

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  盛岡冷麺

  880円（税込）

• 絶品塩ラーメン

  880円（税込）

• 旨辛クッパ

  850円（税込）

• 牛骨玉子スープ

  580円（税込）

• 魚沼産コシヒカリ 　大/中/小

  380/280/200円(税込)

手作りデザート

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  カッサータ

  680円（税込）

• 牛達モナカアイス

  400円（税込）

• 季節のシャーベット

  味はスタッフまでおたずね下さい。

  500円（税込）

• アールグレーの苗木

  紅茶味のプリンの上に砕いたココアクッキーを乗せております。

  650円（税込）