炭火串焼き×海鮮料理　完全個室居酒屋　燦々　有楽町日比谷店

遠赤外線の特長は焼く材料の表面だけでなく、中の方へ熱が入っていくため強い火で焼いても表面が、焦げずに早く焼けるのです。また短時間で焼け、材料のうま味や水分を逃がさず美味しく柔らかく焼く事が出来ます。さらに炎が出ないため黒こげになりにくく、風味を出し、苦味がでません

ガスなどで焼いた場合は火を強くすると表面が焦げ、中は生の状態が残り、火を弱くすると今度はうま味や水分が出てしまい堅くなったりするのですが、備長炭で丁寧かつ素早く焼き上げることで、炭の風味が移り、焼き鳥の味のバリエーションがより出て、うまみがましていきます。鶏肉以外も◎

記念日に菜特別な演出もさせていただいております。お客様との距離感を意識し、安らぎの時間を邪魔しない接客を心がけています。常連様には、お気に召された味付けはそのままに、メニューを変えてご提示するなど、一人ひとり特別なおもてなしをご提供しています。

【コロナ対策完全徹底！】当店ではコロナ対策を徹底して営業しております！お客様に安心してご利用いただけるよう、マスク着用やアルコール消毒液の常備など、当店としてできる限りの対策を徹底させていただいております。お客様にはご不便な思いをさせてしまいますが、変わらぬご愛顧をお願いできれば幸いでございます。

月に一度料理長自ら農家や漁港に赴き酪農家,漁師,農家の方々とミーティングを行っております。全ての仕入れを中間業者を使わず直接交渉することで徹底した鮮度,味,価格を実現！そして素材の味を存分に活かした逸品へ彩りお客様の元へお届け！まさに至福のひと時...漁港直送の新鮮魚介で季節の宴会を！