2024/03/13 更新 乾杯柳川 比内地鶏専門店 料理
料理のこだわり
比内地鶏とは？
肥沃な大地の秋田北部で150日以上手塩にかけて育てあげた比内地鶏は日本三大食鶏のひとつに数えられ、秋田を代表する鶏のひとつです！当店では福岡では珍しい比内地鶏の専門店です◎
秋田の郷土料理と全国から厳選した地酒◎
当店では比内地鶏だけではなく、秋田を代表する郷土料理「きりたんぽ鍋」を召し上がって頂けます◎また秋田の料理に相性抜群なのが全国各地寄り集めたこだわりの地酒！約100種類の豊富な地酒と焼酎で至福のひとときをご堪能下さい★
乾杯柳川 比内地鶏専門店 おすすめ料理
【当店イチオシコース◎】ご宴会に最適な比内地鶏串コース/3,500円（税込）
ブランド鶏である比内地鶏をふんだんに使用した鶏料理をしっかり堪能できる全7品のコースになります。特に串焼きは地鶏を備長炭で丁寧に炭焼き上げ、オーストラリア産のサンゴ礁から採れた天然塩で召し上がってください。また+2,200円（税込）で120分の飲み放題を付けることが可能！ご宴会の際に合わせてご利用ください★
3,500円（税込）
【秘伝のタレが旨い◎】備長炭で丁寧に焼き上げた串焼き
当店の串焼きは秋田醤油を使用した自家製の秘伝ダレにたっぷり染み込ませた地鶏を備長炭で１ぽんずつ丁寧に焼き上げております。中でも【むねと皮の抱身】は当店のオリジナルメニュー！モモ肉のようなジューシーさもありながら、ヘルシーなので女性に大好評の逸品◎
各串の料金に準ずる
【秋田の郷土料理】比内地鶏を使ったきりたんぽ鍋◎/ 2人前 3,960円（税込）～
きりたんぽ鍋の本場である秋田県の味を当店ではそのままご提供しております。秋田醤油をベースにした伝統的なお出汁をる秋田県の味を当店ではそのままご提供しております。秋田醤油をベースにした伝統的なお出汁。当店は比内地鶏を具材に使用しておりますので地鶏ならではのコクと旨味が抽出された奥深い味わいです★
3,960円（税込）
乾杯柳川 比内地鶏専門店 料理
厳選された食材 焼物
当店、人気No,1商品。 むね肉を皮で包み、備長炭で焼き上げることで 最高の旨味が生まれる。 塩・たれ
比内地鶏もも肉はコクと旨みがあり、 ステーキを食べてるよう。 塩・タレ
手羽先 420円 ハツ 420円 砂肝 390円 ネック 390円 皮 390円 ぼんじり 420円 きんかん 400円 レバー 420円 みそきりたんぽ 500円 もも串 580円
1000羽に1羽だけしかとれない白レバー。 ボスレバーともいう。 濃厚でフォアグラのよう 塩・タレ
丁寧に手でこねたつくね 黄身と絡めてお召し上がり下さい タレ
小豆 400円 しり皮 400円 おたふく 400円 背肝 400円 つなぎ 400円 ホルモン 400円 へそ串 400円 ソリレスと帯 450円
ししとう 250円 アスパラ 250円 しいたけ 290円 味噌焼ききりたんぽ 450円
鶏料理
秋田の比内地鶏ときりたんぽは相性抜群。 九州で東北を味を楽しめる一品です。 ２名様より 2,800 円
比内地鶏の『水炊き』は、素材本来のおいしさを心ゆくまで味わうことができます。 ポン酢でさっぱりと。 ２名様より 3,000 円
「比内地鶏」の濃厚な旨みをとろとろの玉子で閉じ込めました。 あたたかいご飯にのせることで特製出汁の風味が引き立ちます。 弾力のある鶏の食感とやさしい味わいをお楽しみください。
贅沢な一品 鶏ももとフォアグラのロッシーニ
フランス産のとうもろこしのヒゲで作ったコロッケ
比内地鶏の旨みを凝縮させた一品
比内地鶏の脂とゴリッとした食感をお楽しみください。
男鹿近海で獲れた魚介類や野菜を入れ、味噌で味を調えただし汁を張り、その中に真っ赤に焼けた石を入れる。 石の熱でだし汁は急激に加熱され沸騰する。 これで魚介類は身が引き締まり野菜も味を損なうことなくできあがる。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-03-13 15:12:23.0
