八王子　貝介

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  『仕入れは自らの足で』豊洲市場で旬の食材を仕入れます

  店主うずら自ら豊洲市場に足を運び、その日面白いと思った新鮮な素材を仕入れ、刺身、焼物、蒸物などシンプルな技法で提供します。

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  信楽焼の土鍋で炊き上げる『貝めし』

  牡蠣、蛤、北寄貝など日替りの貝を専用土鍋で炊き上げます。たっぷりの貝ジュースを含んだ貝めしは絶品です。

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  豪貝風呂！

  春は貝の季節！５種の貝を豪快に酒蒸しに！うまいに決まってる◎※ご予約コース限定です

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  ぷりっぷり極上牡蠣！

  濃厚でクリーミーな旨みが広がる特大生牡蠣。ぷりっとした食感と磯の香りが絶妙で、一口ごとに海の恵みを堪能できます。新鮮さ抜群、牡蠣好きにはたまらない逸品です。

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  赤酢のシャリのあて巻き

  赤酢で仕込んだシャリに、酒に合う魚介類、珍味をメインに巻いた細巻きです。おつまみなんでも巻きます。

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【平日早得メニュー】

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  河豚白子焼き

  ※月～木16時～17時半まで限定で出すメニューです。

  300円（税込）

【刺】

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  貝介刺身盛合せ

  1680（1848）

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  刺身単品

  赤貝・北寄貝・みる貝・白バイ貝・墨鳥賊・甘海老・石垣貝・青柳・つぶ貝・さざえ・水蛸※仕入れにより変更あり

  1200（1320）

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  生牡蠣

  600（660）

• あわび刺し

  1500（1650）

• うに刺

  1500（1650）

【焼】

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  焼はまぐり

  1個から100個まで！！

  300(330)

• はまぐり酒蒸し（４個）

  1200（1320）

• さざえつぼ焼き

  1200（1320）

• 焼きあわび

  1500（1650）

• ゲソ焼き

  650（715）

【黄金出汁おでん】

• おまかせ3種盛り

  800（880）

• はまぐり

  300（330）

• つぶ貝

  300（330）

• たこ

  180（198）

• 豆腐

  200（220）

• はんぺん

  150（165）

• レタス

  300（330）

• しらたき

  200（220）

【あて巻き】

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  いわしガリ巻

  800（880）

• 雲丹いくら手巻き

  1200（1320）

• 鰻クリチー巻

  880（968）

• キモタク巻

  680（748）

• 青唐味噌きゅう巻

  600（660）

• 涙巻き

  600（660）

【菜・肴】

• 水だこの梅和え

  550（605）

• 酒盗ポテトサラダ

  600（660）

• タコの青唐味噌和え

  500（550）

• 糠漬け

  400（440）

• クリチー酒盗和え

  600（660）

【〆】

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  貝めし

  530（583）

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  貝汁

  380（418）

• 貝めし出汁茶漬け

  730（803）

• 貝めし焼きおにぎり

  420（462）

• 雲丹いくら丼

  2500（2750）