中華料理　元気屋

【薬膳激辛鶏肉揚げ炒め】花椒の“麻”と唐辛子の“辣”が鮮烈に立ち上がる本格四川系の一皿。高温の油で“カリッ”と揚げた鶏肉は、中は肉汁を閉じ込めたジューシーな仕上がり。薬膳スパイスの深い香りが重層的に広がり、辛さの中に旨味が際立つ構成。辛党だけでなく、香り豊かな中華を求める方に強く刺さる看板メニュー

【鶏肉とカシュナッツ炒め】広東料理の王道“乾炒”技法で、素材の香ばしさを最大限に引き出した定番人気。柔らかく下処理した鶏肉に、ローストしたカシュナッツのコクと食感が加わり、甘み・旨味・香りのバランスが完璧。醤油ベースのまろやかな味付けが全体をまとめ、老若男女問わず支持される“外さない”安定の炒め物

【セロリといかの塩味炒め】中国料理の基本技法“清炒”で仕上げる、素材本来の旨味が際立つ一皿。鮮度の高いイカは短時間の強火調理で“プリッ”と弾力を残し、セロリの爽やかな香りとシャキシャキ感が全体に清涼感を与える。シンプルながら洗練された塩味のまとまりは中華料理の火入れ技術の高さを感じる上品なメニュー

【黒きくらげのタマゴ炒め】“強火快炒”で一気に仕上げることで、卵はふんわり、黒きくらげはコリコリの食感をキープ。家庭系中華ながら火加減とスピードが味を左右する職人技が光る。きくらげのほんのり甘い旨味と卵のコクが調和し、栄養価も高くヘルシー。食卓の“ホッとする味”をそのまま店で楽しめる安定の人気料理

【バンバンジー】しっとり火入れした蒸し鶏に、自家製の胡麻ダレをたっぷりかけた中華“涼菜”の王道。芝麻醤の濃厚なコクに、香味野菜と辛味を最適にブレンドし、奥行きのある味わいに仕上げている。口当たりはまろやかで食べやすく、飽きずに食べ進められる一品。季節問わず活躍する万能メニュー