2023/10/19 更新 窯焼きビストロ flamme flamme フラムフラム 神楽坂 料理
料理のこだわり
神楽坂では当店しか味わえない窯焼き料理！
超希少なフランス産白煉瓦で作り上げたこの石窯でしか創り出せない料理！オーブン料理とも違う遠赤外線を利用した最先端の窯になります。素材本来の瑞々しさと旨味を閉じ込めた料理をご堪能下さい。
野菜の瑞々しさの感動をお届けします。
色んな窯焼き料理の中でも特に驚きを感じてもらえるものがお野菜になります。茄子、エリンギなど当店でしか味わえない感動を体験して下さい。
窯焼きビストロ flamme flamme フラムフラム 神楽坂 おすすめ料理
窯焼き野菜の盛り合わせ 白味噌バーニャソース
野菜の瑞々しさに驚かれるお客様も当店にきたら先ずはコレ。
1,600円（税込）
国産牛イチボの窯焼き
赤身と脂のバランス良く白煉瓦で焼き上げるからこそ実現出来るしっとりジューシーなお料理です。生の粒胡椒が良いアクセントになっています。
3,520円（税込）
佐土原茄子の窯焼き ゴルゴンゾーラクリームソース
宮崎県の大きな茄子を豪快に焼いたお料理です。ホイル焼きしたかのようなトロトロ感と口の中で溢れる水分が特に感じられる一品。
860円（税込）
窯焼きビストロ flamme flamme フラムフラム 神楽坂 料理
赤身と脂のバランスが良いお肉！白煉瓦の石窯で焼き上げるからこそ実現出来る、柔らかくジューシーな感動をお楽しみ下さい。
白煉瓦で焼き上げるからこそ旨味はそのままでジューシーに仕上がります。ハーブと酸味がきいたオリジナルソースを乗せてお召し上がりください。
群馬県のブランド豚「豚姫」のロースを使用。凍る寸前の温度熟成させる「氷温熟成」のお肉は旨味やコクがたっぷり！マルサラソースと生クリームを合わせた濃厚ソースの相性も抜群です。
豊洲市場直送の鮮度抜群のお魚！！ふっくら瑞々しい魚をお楽しみ下さい。
一つ一つの野菜を石窯で焼いてご提供しています。瑞々しさがほとんど失われない焼きあがりに驚かれる方も。とりあえず先ずはコレ！
宮崎県の大きな茄子！ホイル焼きしたかのようなトロトロ感と瑞々しいがお口の中で溢れます♪ゴルゴンゾーラソースとハチミツのソースとの相性も◎
歯応えの良い大きなエリンギを窯焼きで！風味豊かなブルゴーニュバターが食欲をそそります。
牛の第二胃袋、煮込みとして馴染みのあるトリッパを窯表面を香ばしく焼き上げトマトとオレガノのマリナーラソースで仕上げました。ビールのお供に。
鮮度抜群の牛ハツを窯で焼きあげました。ワインにもビールにも相性抜群です。
あれも、これも食べたい方におすすめです♪3種類をちょっとずつ盛り合わせた、彩り豊かなお料理です。
濃厚な水牛のモッツァレラチーズとフルーツの相性が抜群です♪季節によりフルーツも変動するのでお楽しみに。
豊洲市場直送のお魚をカルパッチョに。白ワインなどとご一緒に。
ビストロ定番料理こだわり抜いた自家製のパテドカンパーニュです。
熟成豚で作った自家製ボイルハムです。中はしっとり塩味のバランスもちょうどいいハムです。
スペインのカタルーニャ地方の白カビサラミです。
風味豊かなブルゴーニュバターをマッシュポテトに混ぜ合わせた人気の一品。
色んな国のチーズを盛り合わせたチーズの盛り合わせです。
色んなソースにつけてお召し上がり下さい。
魚介たっぷりなパスタです。お味がトマトベースとオイルベースお選びできます。
4種類の色々な貝が入った旨味たっぷりスープもバゲットをつけてお召し上がり下さい。
チーズ、トリュフ、卵の三味一体の黄金バランスのオムレツです。
当店の窯でじっくり3時間火を入れたサツマイモはねっとり甘みがあります。自家製のカスタードと一緒にお召し上がりください。
自家製のチーズケーキです。アクセントで胡椒、お好みでハチミツをつけてお召し上がり下さい。
備考
- メニューは季節、仕入れにより変動致します。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2023-10-19 16:28:16.0
