料理メニュー | 松本藩酒場 酒楽 【松本駅前店】 - クーポン・予約のホットペッパーグルメ
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松本・信州地酒・直送魚介・馬刺し・ジビエ
松本藩酒場 酒楽 【松本駅前店】 料理 2026/08/18 更新
信州の豊かな風土が育んだ「本物の味」をご提供いたします。独自のルートで仕入れる鹿肉や猪肉などの地物ジビエは、鮮度を保ったまま熟練の職人が丁寧に下処理を施します。その結果、ジビエ特有のクセを抑えつつ、噛みしめるほどに肉本来の野性味溢れる力強い旨味が口いっぱいに。
お一人様4000円(税込)から提供されるコースは、信州各地から届く旬の食材を約80種類のメニューから贅沢に構成。例えば、鮮度自慢の馬刺しや、外はカリッと中はジューシーな山賊焼きなど、この土地ならではの味覚が次々と登場。プラス2500円(税込)で追加できるビールもOKの2時間飲み放題もございます。
厳選された純国産道産子馬を使用した馬刺しは、しっとりとした食感と上品な旨みが特徴。鮮度を保つため丁寧に処理され、口に入れた瞬間に広がる甘みとコクを堪能できます。薬味との相性も抜群で、素材本来の味を引き立てる逸品です。一枚一枚の繊細な旨みを感じながら、好みの薬味でお楽しみください。
1,200円（税込）
信州の豊かな自然が育んだ地酒を厳選。芳醇な香りと深いコクを持つ銘柄を取り揃え、料理とのペアリングを楽しめます。冷やでも燗でも味わい深く、季節ごとのおすすめもご用意。好みや季節に合わせて、香りや温度の違いを楽しめます。信州の風土を感じる一杯で、特別な時間をお過ごしください。
450円(税込)～
3名様から40名様まで対応可能な料理のみのコース。信州の旬食材をふんだんに使用し、金沢漁港直送の魚介や信州高原野菜、ジビエ料理など多彩な品を楽しめます。宴会や会食にぴったりの充実内容で、用途や人数に合わせて柔軟に対応可能です。季節ごとの味わいを心ゆくまでお楽しみください。
4,000円（税込）
松本市のＢ 級ソウルフードです。山仕事の弁当のおかずにする為、にんにく醤油に漬け込み揚げ焼きし保存食にしたとされています。昔は貴重な油を節約する為、少ない油で揚げ焼きしたので、揚物なのに「焼」と言います。豪快骨付きで三～四人前ですので、ハーフサイズ（759円）も対応致します。
1,518円（税込）
牛ではなく馬とともに暮らしてきた信州ならではの食文化。
2,530円（税込）
十年かけて開発された信州ブランド魚
1,320円（税込）
鹿・猪・兎など山の恵みを陶板で
2,178円（税込）
北アルプスの麓で育った香り高いそば粉を使用
902円（税込）
660円（税込）
990円（税込）
1,518円（税込）
594円（税込）
792円（税込）
飯米を水で洗い小麦粉を足して油で揚げました。 郷土料理「油味噌」とお召し上がりください
693円（税込）
チーズを凍み豆腐でサンドし、信州豚で巻いて 焼きました。 焦がしバター醤油でお召し上がりください。
1,034円（税込）
信州の鯉は「薬用魚」と言われるほど栄養価が高く 湧き水で育つため泥臭くありません。 地酒と醤油で甘辛く煮付けます。
1,518円（税込）
1,320円（税込）
全国的にも有名な信州長芋の主な生産地は中信の山形村、北信の松代町です。シンプルな唐揚げをたまりマヨで
616円（税込）
1,518円（税込）
968円（税込）
792円（税込）
759円（税込）
1,518円（税込）
信州山国の貴重な蛋白源
1,199円（税込）
馬のもつ煮で信州味噌と酒粕でじっくり煮込みます。
836円（税込）
長野県最大の湖「諏訪湖」の名産品ワカサギをサクサク食感で
748円（税込）
南信州地方のソウルフード
638円（税込）
792円（税込）
2,530円（税込）
1,859円（税込）
1,430円（税込）
1,320円（税込）
638円（税込）
902円（税込）
836円（税込）
1,518円（税込）
924円（税込）
836円（税込）
858円（税込）
495円（税込）
462円（税込）
902円（税込）
979円（税込）
352円（税込）
572円（税込）
1,870円（税込）
1,518円（税込）
594円（税込）
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※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/08/18
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ポイント注意事項ネット予約の空席状況
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30 休 |
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14 休 | 15 ◎ | 16 ◎ | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ |
21 休 | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 休 | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ |
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