黒毛和牛純肉焼肉　M.M.ya　難波店

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  食通たちを唸らせるワンランク上の焼肉をご堪能ください

  精肉に特化した当店のお肉は、熟練の精肉職人が部位によって切り方を変え、最も美味しくお召し上がりいただける状態で提供しております。｢脂の旨みが上品で胃もたれしない｣「希少部位が柔らかくとろける」と高評価。難波エリアで上質な焼肉を楽しめる店と支持されております。

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  厳選された上質なお肉を心ゆくまでご堪能いただけます。

  当店は、愛知知多牛、長崎和牛、大分豊後牛などを仕入れております。その中でも仕入れが多いものは鹿児島牛、熊本和王牛、長野信州プレミアム和牛となります。細かな霜降り(サシ)がとろけるような舌触りと、芳醇な旨味が特徴の熊本和王牛など、品質のいいお肉を仕入れてます。

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  【シャトーブリアン150g】繊細できめ細やかな肉質と、和牛特有の上品な甘みに心が躍ります◆15000円(税込)

  赤身の希少部位として知られる最高級のシャトーブリアン。柔らかな口当たりと上品な旨味は、多くの肉好きの心を掴んで離しません。赤身の中でも特に質の高いこの部位は、贅沢なひとときを彩る特別な逸品です。御祝いごとや大切なゲストのおもてなしにも適しています。

  15,000円（税込）

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  【特上カルビ】ほどよく歯ごたえがあり、噛むほどにお肉の脂のうま味が広がる絶品国産和牛肉◆2300円(税込)

  当店では特別な日のお食事としてもふさわしい、極上のお肉をご用意しております。部位にはそれぞれ独自の風味と食感があり、希少な部位の美味しさもご満喫いただけます。コース料理は7000円(税込)～ご注文可能です。ご宴会などの際はぜひ皆様でご賞味下さい。

  2,300円（税込）

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  【M.M.yaプレート】プロの目利きで厳選された高品質の黒毛和牛を味わい尽くせる盛り合わせ◆12000円(税込)

  サーロイン・フィレを含めた希少部位を贅沢に盛り合わせた、黒毛和牛の超厳選プレートです。さまざまな部位を食べ比べて楽しむことができますので、オーダーに迷った時にもおすすめいたします。極上肉は見た目にも美しく、テーブルが一段と華やかになります。

  12000円(税込)/1人前

◆黒毛和牛純肉焼肉 エムエムヤ◆

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  プロこだわりの黒毛和牛「一頭買い」

  産地、血統、飼料、肥育期間にこだわったA5等級の黒毛和牛を、食肉市場から直接一頭買いし、しっかり熟成しております。最高の焼肉を心ゆくまで楽しめるお店です。お店の内外装は、「日本の伝統と未来の融合」をテーマとし、斬新な中にも落ち着きのあるものとなっております。その中で、最高の焼肉を気持ちよく味わっていただくことができます。

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  「ウェットエイジング方式」で熟成した1頭買いA5等級肉の奥深い味わいは、肉通の方にもおすすめです。

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◆極上肉◆

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  特上サーロイン 150g

  腰肉(ロイン)に「サー」の称号をつけたくなるほど美味しいので、「サーロイン」と呼ばれる牛肉最高部位のひとつ。肉質は柔らかく、味も香りも極上。きめの細かい脂サシは「霜降」と呼ばれ口溶けも良く極上の味わいとなります。

  7,000円（税込）

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  フィレ 150g

  一頭の牛肉から約3％しかとれない希少部位です。あまり動かさない部位で、赤身とは思えない程の柔らかさに心揺さぶられることでしょう。

  9,000円（税込）

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  <お肉博士おすすめ>シャトーブリアン 150g

  もともと希少部位であるフィレ肉の中のさらに希少な部位にあたるため、1頭から1.5～2kgしか取れません。赤身でありながらきめが細かく、やわらかな肉質と上品な旨味が特徴です。

  15,000円（税込）

◆プレートメニュー(盛り合わせ)◆

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  赤身肉プレート(5種200g)

  厳選した赤身よりのもも肉を数種で構成したプレートです。

  6000円(税込)/1人前

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  希少部位プレート(サーロインを含めた6種200g)

  厳選した希少部位を数種プレートにしました。

  9000円(税込)/1人前

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  <お肉博士おすすめ>M.M.yaプレート(サーロイン、フィレを含めた8種300g)

  ヘレ肉など極上肉を加えた超厳選プレートです。※ドリンクは含まれません。※内容は季節により変わります。※写真は2人前の一例です。ワイン等は含まれていません。

  12000円(税込)/1人前

◆厳選焼肉◆

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  フランク

  柔らかいあっさりとした味わいで、きめが細かく引き締まった食感です。赤身肉ながら脂を適度に含んでおり、くどさのない食べやすいお肉です。

  2,500円（税込）

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  リブマキ

  口のなかでとろけるような圧倒的な柔らかさで、口に入った瞬間、旨味と柔らかさ襲ってきます。

  3,000円（税込）

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  特上カルビ

  サーロインに近いサシの入り具合で適度な歯ごたえがあり、噛むと肉の脂がじんわりとにじみ出て口いっぱいに脂の甘味が広がります。

  2,300円（税込）

• マルシン

  脂肪が多く含まれているため非常に柔らかく、上品で風味豊かな味わいが特徴です。

  2,800円（税込）

• 特選赤身肉

  噛み応えがあり旨味が凝縮されているので、牛肉本来の味を楽しむことができます。

  2,000円（税込）

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  <お肉博士おすすめ>特上リブロース

  霜降りで細かく脂が入っているため、熱を加えると肉汁が溶け出してジューシーでとろけるような食感に。肉の旨味をしっかりと感じることができます。

  4,000円（税込）

◆希少部位◆

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  イチボ

  最高級部位はサーロインから繋がるモモ肉。肉質サシもモモ肉とは思えない程良く、モモ肉独特の肉繊維の口ほどけも楽しい希少部位です。

  2,800円（税込）

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  ザブトン

  肩ロース(鞍下)のあばら骨に続いてる部位で、精肉するとザブトンの様な形になります。霜降りが多く、味も良い、焼肉向きの希少部位です。

  3,050円（税込）

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  カイノミ

  なかバラ肉の一部でフィレに近い部位。フィレの柔らかさと赤身肉の美味さ兼ね備えた焼肉向きの魅力的な希少部位です。

  2,900円（税込）

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  三角バラ

  バラ肉の最高級部位で1頭から約1kgしかとれない。サシが多く柔らかい食感で、脂の濃厚な甘みと共に肉味を楽しめる希少部位です。脂が多いので網焼肉で人気の部位です。

  2,500円（税込）

• ヒウチ

  ウチモモ肉シンタマの奥側の希少部位。火打石の形に似てることからヒウチと呼ばれます。モモ肉の中で最も霜降りで柔らかさがあるので、モモ肉ならではの濃い丸みある肉味を楽しめます。

  2,800円（税込）

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  ミスジ

  肩甲骨内側で一頭から1～2kgしかとれない希少部位。肩肉(鞍下)では最も霜降りが多く、ミスジの名の通り大きく3本の筋が通っていて、やわらかくも歯切れのよい食感です。

  2,900円（税込）

◆野菜◆

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  <M.M.yaオリジナル>シーザーサラダ

  1,500円（税込）

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  チシャ

  500円（税込）

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  豆もやしナムル

  500円（税込）

• 和サラダ

  800円（税込）

◆逸品◆

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  特選炙りユッケ

  特選炙りユッケは、とろりとした卵との相性が抜群です。厳選された新鮮なユッケを炙り、その上に濃厚な卵を絡めることで、口の中で広がる絶妙なハーモニーは格別です。卵のまろやかさとユッケの旨味が絶妙に調和し、一口食べれば、舌の上でとろけるような食感と濃厚な味わいが広がります。

  1,700円（税込）

◆キムチ・お漬物◆

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  キムチ盛り合わせ

  950円（税込）

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  奈良漬

  500円（税込）

• 白菜キムチ

  500円（税込）

• 大根キムチ

  500円（税込）

• きゅうりキムチ

  500円（税込）

• 泉州水茄子漬物

  500円（税込）

• 京玉葱漬物

  500円（税込）

• 漬物盛り合わせ

  950円（税込）

◆麺・ごはん・スープ◆

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  冷麺

  当店の冷麺は、〆にピッタリの一品です。こだわり抜いた麺は、つるつるとした食感が特徴で、喉ごしの良さが感じられます。冷たいスープとの相性も抜群で最適な一品です。新鮮な野菜や具材と一緒に食べることで、爽やかな味わいとヘルシーさを楽しむことができます。一口職人が手間暇をかけて作り上げた、こだわりの冷麺をぜひご賞味ください。

  1,500円（税込）

• ごはん

  大：350円(税込)/中：300円(税込)/小：250円(税込)

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• たまごスープ

  500円（税込）

• わかめスープ

  500円（税込）

• 日替わりお味噌汁

  300円（税込）

◆デザート◆

• ピーチシャーベット

  550円（税込）

• レモンシャーベット

  550円（税込）

• リンゴシャーベット

  550円（税込）

• パインシャーベット

  700円（税込）

• ココナッツアイスクリーム

  550円（税込）