薪火ビストロバル Ken's Familia 富山南砺店 コース詳細 2026/01/16 更新
グラスフェッドとは、「牧草飼育」を意味する言葉で、広大な牧草地に放牧され、原則として、その地の牧草のみを食べて飼育された牛肉のことをいいます。良質の植物を食べて育った牛肉の特徴として、赤身が多く脂肪が少ないこと。肉本来の旨味を薪火焼きすることで更にしっかりと味わうことができます。その他食材もオーナーが厳選した食材を独創的な料理としてご提供させて頂きます。
| 料金 |
14,500
円（税込） ご予約確定から人数変更不可です。ご予約確定後のキャンセルは全額請求となります。 クーポンを見る |
|---|---|
| 品数 | 10品 |
| 利用人数 | 2名～のご予約 |
| 滞在可能時間 | 2時間 |
| 予約可能曜日 | 月～日・祝日・祝前日 |
| 予約締切 | 来店日の3日前21時まで |
このコースで使えるクーポン
※クーポンは予告なく内容を変更・終了・延長する可能性があります。
コース内容
～Amuse 最初の一口～
・ズワイガニとマスカルポーネのミニシュー
・レバームースと黒胡椒のサブレ
～Entree froide 冷前菜～
・旬魚のカルパッチョ サラダ仕立て
～Entree chaude 温前菜～
・トマトとブッラータチーズのブルスケッタ
～Potage ポタージュ～
・カボチャのポタージュ
～Poisson 魚料理～
・ロブスターと旬野菜のポワレ～ロブスターのジュのソース～
～Granite 氷菓 口直し～
レモンのグラニテ
～Viandes 肉料理～
国産和牛の薪火焼きとフォアグラのポワレのロッシーニ
～Dessert デザート～
恋するティラミス
～Cofe～
コーヒーor紅茶(ハーブティー)
■ペアリング
アミューズ ： プロセッコ・エクストラ・ドライ(グレーラ)
冷前菜/温前菜 ： ボッカフォスカ・ヴェルディッキオ(ヴェルディッキオ)
ポタージュ ： ル・プティ・ザンク(グロマンサン・プティマンサン etc.)
魚料理 ： ヴォルペ・チェラスオーロ(モンテプルチアーノ)
肉料理 ： マーカムBIO(カリニャン・シラー)
◆お飲み物：コースに合わせたスパークリング、ワインペアリングがおすすめです。ノンアルコールの方はノンアルペアリングがおすすめです。
◆お料理内容：フルコース形式でのご提供です。アレルギー、苦手な食材等ご予約の際にお伝え下さい。
※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日：2026/01/16
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
