十六酔 IZAYOI 藤沢店 料理のこだわり
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熊本県産の新鮮な馬刺しを贅沢に使用した一品料理
熊本の名物として一番に名前が上がるのが「馬刺し」。薄く切った生の馬肉を薄切りのたまねぎやおろししょうが、にんにくなどと一緒に甘口の醤油をつけて食べる。低脂肪、低カロリーで高タンパクで鉄分やカルシウム、亜鉛などミネラルも豊富で、今注目の食材だが、熊本では昔から滋養強壮に食されてきた。
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産地直送の鮮魚と徹底した鮮度管理で味わう海鮮の贅沢
当店の海鮮は全国各地の漁港から直送された鮮魚を使用し、仕入れから提供まで一切の妥協を許さない鮮度管理を徹底しています。朝獲れの魚介をその日のうちに仕込み、職人が丁寧に調理することで素材本来の旨みを最大限に引き出します。脂ののり、歯ごたえ、香りに至るまで、海の恵みを五感で楽しめる極上のひと皿をご堪能ください。

















































































