イタリア辺りの料理店　osteria Carbone

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  トリッパのトマトグラタン風

  ハチノスをトマトと数種類のスパイスで煮込んだイタリア料理。非常に人気ですぐに売り切れる一品。丁寧にした処理をしているので、臭みなく非常に美味しく召し上がっていただけます◎ワインと一緒にどうぞ！

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  水牛モッツァレラのカプレーゼ

  日本では珍しい水牛のモッツァレラチーズを使ったカプレーゼ。イタリアから輸入したものを使用しています。酸味と甘さが特徴的で日本ではなかなか味わえない風味です。前菜にどうぞ。

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  【希少】長野県産生ハム

  当店の生ハムは長野県産の生ハムをご提供。サシが入ったお肉を使用しているので、しっとりした肉質が特徴です。脂の甘さも非常に甘く、当店の自慢のワインとも相性が抜群！年間の出荷量も限定されており非常に希少な生ハムです。もちろん、ヨーロッパ産の生ハムも多数取り揃えております◎ぜひ食べ比べてみてください♪

  900円（税込）

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  【刺身を超える】マグロのほほ肉のステーキ

  当店の人気メニューはマグロのほほ肉のステーキ。マグロ一匹から少しの量しかとれな希少部位です。まるでお肉のような食感でじっかりした味わいを楽しんでいただけます。ソースにはシチリア風のガーリックレモンソースを使用。素材を味を生かしたオリジナルソースです。

  2,000円（税込）

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  【本格】カルボナーラ・ロマーノ（ローマ風カルボナーラ）

  夜限定で提供しているカルボナーラ・ロマーノ。卵とチーズ、グアンチャーレのみを使用したシンプルながら本格的な味わい深いパスタ。チーズにはイタリア産のペコリーノロマーノを使用。クリームを使わずにチーズを使用しているので、濃厚な味わいを実現しています。白ワインとの相性がとてもよくペアでお楽しみください◎

  1,660円（税込）

アヒージョ

• エビとじゃがいものアヒージョ　S/エビ4尾

  （バケット付きです。）

  770円（税込）

• エビとじゃがいものアヒージョ　M/エビ8尾

  （バケット付きです。）

  1,200円（税込）

• タコとじゃがいものアヒージョ　S/タコ40g

  （バケット付きです。）

  770円（税込）

• タコとじゃがいものアヒージョ　S/タコ80g

  （バケット付きです。）

  1,200円（税込）

• 追加バケット　2個分

  200円（税込）

Pasta

• 竹の子とパンチェッタのペペロンチーノ

  1,500円（税込）

• エビと水菜のアメリケーヌ

  1,580円（税込）

• きのことパンチェッタのポモドーロ（トマトソース）

  1,500円（税込）

• 和牛ボロネーゼ　自家製生パスタ（タリアテッレ）

  1,700円（税込）

• イワシとフェンネルのシチリア風リングイネ

  1,700円（税込）

• カルボナーラ　ロマーノ

  グアンチャーレ、卵、チーズで仕上げるクリームを使わないローマ風カルボナーラ

  1,660円（税込）

• ポルチーニ茸のトマトクリーム　生パスタタリアテッレ

  1,700円（税込）

アラカルト

• イタリアン辺りのポテトフライ

  半熟卵と生ハム＆粉チーズを混ぜ合わせカルボナーラ風でお召し上がり下さい。

  780円（税込）

• ガーリックシュリンプ　ロースト　3尾

  自家製ガーリックソースに一晩漬け込みました。エビの中までしっかり味が入っています。

  660円（税込）

• ガーリックシュリンプ　ロースト　6尾

  自家製ガーリックソースに一晩漬け込みました。エビの中までしっかり味が入っています。

  1,100円（税込）

• マグロ頬肉のステーキ　ガーリックレモンソース　100g

  マグロ1尾から少量しか取れない希少部位をステーキにしました。複雑な繊維なのでお肉のような食感が楽しめます。

  1,180円（税込）

• マグロ頬肉のステーキ　ガーリックレモンソース　200g

  マグロ1尾から少量しか取れない希少部位をステーキにしました。複雑な繊維なのでお肉のような食感が楽しめます。

  2,000円（税込）

• トリッパ（ハチノス）のトマト煮込みグラタン風

  厳選したトリッパ（ハチノス）を臭みが残らないように丁寧に下処理4種類の豆とズッキーニパプリカとともにトマトソースで煮込みました。

  1,280円（税込）

• 黒毛和牛ランプのタリアータ　赤ワインソース　60g

  和牛ランプ肉（腰、お尻）にかけてとれる上質な赤身肉を焼き上げ中心をレアに仕上げスライスしたお料理です。

  1,700円（税込）

• 黒毛和牛ランプのタリアータ　赤ワインソース　120g

  和牛ランプ肉（腰、お尻）にかけてとれる上質な赤身肉を焼き上げ中心をレアに仕上げスライスしたお料理です。

  3,200円（税込）

• 魚介のアクアパッツァ

  白身魚、エビ、アサリの入った白ワイン風味の海鮮煮込み料理です。

  2,700円（税込）

前菜

• 鶏むね軟骨のペペロンチーノ風

  胸軟骨を自家製のアーリオ・オーリオ（ニンニクオイル）と唐辛子でペペロンチーノ味にしました。

  550円（税込）

• イワシのマリナート

  新鮮なイワシをワインビネガーで酢じめし、EXオリーブオイルにんにく、レモンでマリネしたシチリア風マリネ

  660円（税込）

• メジマグロのカルパッチョ　アーリオ・オーリオのソース

  アーリオ・オーリオ（自家製ニンニクオイル）と醤油を少し混ぜたオリジナルソース

  980円（税込）

• 自家製ピクルス

  キュウリ・パプリカ・セロリ・れんこん・カリフラワー

  440円（税込）

• スペイン産オリーブ　アンチョビ＆生ハム詰め

  オリーブの種の部分にアンチョビ＆生ハムベーストが入っています。

  450円（税込）

サラダ

• 水牛モッツアレラのカプレーゼ

  イタリアカンパニア州産の本場フレッシュ水牛モッツアレラミルクの甘みと酸味が特徴的です。

  1,100円（税込）

• スペイン風焼き野菜マリネと生ハムのサラダ

  葉物サラダの上にスペイン風焼き野菜マリネとナッツとパプリカのソース（ロメスコソース）更に生ハム＆ペコリーノロマーノチーズをふりかけました、

  880円（税込）

シャルキュトリー

• スペイン産生ハム　40g

  770円（税込）

• 長野県きたやつ生ハム　日本のハモンセラーノ　40g

  900円（税込）

• 生ハム2種の盛り合わせ　50g

  1,100円（税込）

• サルッシャ・フィノッキオーナイタリアンソーセージ　(100g) 1本

  750円（税込）

Risotto

• ポルチーニ茸とキノコのトマトクリーム

  ポルチーニ茸とグアンチャーレ、数種のキノコにマルサラ酒が香るリゾットです。

  1,300円（税込）

• 黒トリュフの白ワインリゾット

  黒トリュフと炒め玉ねぎチーズと白ワインのシンプルなリゾット

  1,480円（税込）

Dolce

• ピスタチオのジェラート（シチリア・ブロンテ産ピスタチオ）

  シチリアプロンテ産ピスタチオを100％使用した濃厚ジェラート

  550円（税込）

• クリームチーズのカッサータ

  クリーム＆クリームチーズにレーズン、ナッツ、チョコレートが入った濃厚な味わい南イタリアの冷たいデザートをカルボーネ風にアレンジしました。

  500円（税込）