銀座鮨　昇

予算

15001～20000円 10001～12000円
ジャンル
和食
エリア
銀座
- 銀座 × 和食
- 銀座 × 寿司
（東京）
- 東京 × 和食
- 東京 × 寿司

クーポンを見る

電話番号を表示する

銀座鮨昇口コミ

口コミ機能について

fumikaさん

30代前半/女性・投稿日：2026/04/15

最寄りは東銀座駅or銀座駅で徒歩4分程で到着します。
店内は木を基調としたカウンター中心の空間、個室も2室あります。銀座の高級鮨店らしい凛とした空気感はありつつも、過度な緊張感はなく安心。実はこの日初めての1人で、カウンター鮨デビューだったのです。
つまみは素材の持ち味を引き出しており酒肴としての完成度が高くお酒が進むし、どの握りも、おいしすぎたー！そしてサイズ感もちょうど良い。日本酒に力をいれていてお料理に合わせておすすめしてくださり、それぞれの一皿・一貫との相性が素晴らしくて、マリアージュを楽しめたから嬉しい。接客もあたたかくて優しい、細かやかな配慮もありがとうございます。
一杯目は一代弥山。広島で造られているスパークリングの辛口。軽やかな泡とすっきりした味わいで、食事のスタートにぴったり！
酔鯨はさっぱりとした辛口で、鮨との相性も良く食事が進みます。その他にも美和桜、くどき上手（出羽燦々の生酒）、田酒、磯自慢、はるこいなどを頂き料理と日本酒の相性が抜群で口の中が幸せでした。而今や作もおすすめで、日本酒好きには嬉しい、ラインナップが豊富すぎる！
まずは新玉ねぎのすり流し。
西京味噌とクリームを合わせた優しい味わいで、海老とすり身が入っている。海老のぷりっとした食感が良いアクセント、美味しい。
中トロ
赤身の酸味と脂の甘みのバランスが良い。
アオリイカ（三重県）
厚みがありながら柔らかく、食感が心地よい。
アジ（高知県）
ねぎを混ぜ、上には生姜。厚みのある身で旨味がしっかり。
赤身
柚子が振られており、爽やかな香りが広がる。
フエダイ
湯引きされた皮目が香ばしい。
酢をつけていただき、醤油の代わりに使われていた煎り酒で漬けにして食べても良いとのこと。
鯛
ホッキ貝
身がとても大きく、ぷりぷりの食感。
今回のコースの中でも特に感動した一貫だった。
しめ鯖
かなりこだわっているとのことで、旨味がしっかり感じられる。素晴らしい。
さわらの若狭焼き（広島）
クエの昆布締め
車海老
大好きな車海老、大ぶりで食べ応えがある。最近は価格も上がっているそうだが、良いものを仕入れしているようで流石でした。
大トロ
普段は中トロの方が好みだが、こちらの大トロは脂が重すぎずとてもさっぱり。上品な脂の甘みで、ここでは大トロの方が好きかもしれないと思うほど印象的だった。
煮穴子
ふっくらと柔らか。コース終盤にふさわしい。
トロたく
安定の一貫。いつも頼む程好き。
雲丹
海苔の香りと雲丹の濃厚な甘みが調和。臭みゼロ！
デザートはもっちりとしており激うまでした！