まるや本店　銀座グラッセ店

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  秘伝の”絶品たれ”

  うなぎ屋にとってたれは命です。当店では伝統製法の「たまり」をベースに、数種類の醤油、味醂を絶妙なバランスで調合。じっくり寝かし、継ぎ足ししながら大切に使用しています。

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  まるやの命”焼きワザ”

  創業以来、まるやが認定したうなぎ職人による、こだわりの焼き。備長炭で、ほどよく脂を落としながら、絶妙の焼き加減で香ばしく表面はパリッと中はフワッと仕上げております。関東風でも関西風でもない、まるや流の職人技をご堪能ください。

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  金箔ひつまぶし

  使用する鰻は、時期に合わせて1番脂がのったものを厳選◎専門業者から自社工場へ直送し、活きたまま打ち水にさらすなど仕込みにも力を入れております。またひつまぶしは、1膳目はそのまま、2膳目はお好みの薬味を添えて、〆はお出汁を入れお茶漬けにしてご堪能ください。

  9,450円（税込）

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  昼御膳＜さかえ＞

  鰻、水、タレ、醤油といった素材全てにこだわる名古屋銘店のひつまぶしを楽しめるお得なランチ御膳は、サラダ・う巻き・お造りに加えて嬉しいデザート付き♪スパークリングワインと楽しむラグジュアリーなセットもご用意しております。

  5,500円（税込）

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  お持ち帰りも可能です

  ひつまぶし弁当やうな丼弁当、白焼きやうなぎアボカドロールなど、まるやこだわりの味をご家庭でも愉しめます。

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ひつまぶし

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  ひつまぶし 上

  6,500円（税込）

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  金箔ひつまぶし

  9,450円（税込）

• ひつまぶし まる

  5,180円（税込）

• ひつまぶし 特上

  8,800円（税込）

うな丼

• うな丼＜華＞

  4,250円（税込）

• うな丼＜福＞

  5,580円（税込）

• うな丼＜寿＞

  8,450円（税込）

• うなぎ長焼き御膳

  5,750円（税込）

• うなぎ白焼き御膳

  5,750円（税込）

御膳・セット

• 昼御膳＜さかえ＞［数量限定］

  ～17:00

  5,500円（税込）

• 一期一会膳（お持ち帰り箸付き）

  14,500円（税込）

一品料理

• 名物！巻きたてうまき

  1,950円（税込）

• きも焼き（数量限定）

  1,150円（税込）

• きも塩焼き（数量限定）

  1,150円（税込）

• うざく

  1,950円（税込）

• うなぎ長焼き

  5,150円（税込）

• うなぎ白焼き

  5,150円（税込）

• 肝のポン酢和え（数量限定）

  1,150円（税込）

• うなぎと肝のアヒージョ

  1,680円（税込）

• うなぎ昆布巻き

  770円（税込）

• ズワイ蟹と胡瓜の酢の物

  850円（税込）

• ハリハリ海鮮サラダ

  1,580円（税込）

• ミニサラダ

  450円（税込）

• きも吸い

  250円（税込）

• 白ご飯（山形県産つや姫）

  300円（税込）

デザート

• 季節のアイスクリーム

  450円（税込）