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厳選の旬素材と職人技が光る、洗練された鮨
鮨 柴山 料理 2025/11/07 更新
店主自らが全国から厳選した旬の新鮮な食材を使用し、その時期に美味しいお寿司を提供しています。特にこだわっているのは、シャリに使用する岐阜県のブランド米「ハツシモ」です。このお米は、大粒で適度な歯ごたえがあり、甘味と粘りが少ないのが特徴で、握り寿司にしたときにネタの味を邪魔せず、口の中でハラリとほどける寿司米に最適です。
用途やお好みに合わせて、以下の2種類のコースからお選びいただけます。寿司コースは、厳選された旬の食材を活かした握り寿司10貫、細巻2本、そして温かい赤だしを堪能できる、お寿司の魅力を存分に味わえるコース。おまかせコースは、季節の先付、新鮮な造り、風味豊かな焼き魚、出汁のきいた茶碗蒸しなど、多彩な和の贅沢なコースです。
店主が厳選した全国の旬の食材を使用したお寿司と一品料理は自慢の当店。特に、岐阜県のブランド米「ハツシモ」を使用したお寿司は、上品な甘味と粒の大きさが特徴。水と飼料にこだわったカミヤたまご「たまこちゃん」もご用意しております。一貫一貫、心を込めて握るお寿司を、ぜひご堪能ください。
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地元の銘酒「東龍」をはじめとする、こだわりの日本酒を全国から取り寄せております。令和5酒造年度全国新酒鑑評会で金賞を受賞した「東龍」は、常時4種以上を取り揃え。当店の寿司やおつまみとの相性もバツグンです。各地の逸品を心ゆくまでご堪能ください。
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接待・大切な日のお食事にぴったりな、当店自慢のコースをご用意しております。握り寿司10貫・細巻2本・赤だしを堪能できる「寿司コース」、先付・造り・焼き魚・茶碗蒸しなども味わえる「おまかせコース」の2種類をシーンに合わせてご利用ください。
コース7700円(税込)～
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025/11/07
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