鮪のシマハラプラス 口コミ
20代後半/女性・投稿日：2026/08/01
まぐろ好きさん必見です！
鮪のさまざまな部位を、フランス料理の技法や和のアクセントを取り入れて楽しめる素晴らしいコースをいただきました！
コース概要
鮪ちいさな始まり
・卵 / 実山椒 / バルサミコ
・天身 / 豆腐 / タスマニアマスタード
前菜からとても可愛らしいビジュアル。滑らかな豆腐のムースが非常に美味しく、タスマニアマスタードのプチプチとした食感が良いアクセントになっています。
鮪トロ
・四万十ぶしゅかん / ヤリイカ / 鮪からすみ / 加賀太きゅうり
さっぱりといただける冷製の一皿。四万十ぶしゅかん（柑橘類）の爽やかな風味がしっかり効いています。脂ののった中トロは舌触り滑らかで、添えられた枝豆の食感も楽しい！
鮪カマトロ
・夏茄子 / コンソメジュレ / 鮪削り節
ジューシーなカマトロに夏茄子と旨味たっぷりのコンソメジュレ。トッピングされた茗荷の爽やかな香味が全体をキリッと引き締めてくれます。
鮪白子
・ペルシャード / ソース・ヴァン・ブラン
白ワインベースの濃厚かつリッチな「ソース・ヴァン・ブラン」が絶品！添えられたパンでソースを余すことなくいただきました。
鮪心臓
・イベリコチョリソー / ピペラード / 温度玉子
ゴロッと大きめに入った鮪のハツは歯ごたえ抜群！パプリカや玉ねぎなどを炒め煮にしたバスク風の野菜煮込み（ピペラード）にスパイスが効いていてピリ辛ですが、温玉を崩して絡めると一気にまろやかになります。
鮪腹節×飯
・焼きリゾット / ばら海苔 / いくら添え
鳥・貝・鮪で出汁をとった贅沢なスープをかけていただくお茶漬けスタイル。香ばしく焼かれたリゾットのカリカリした食感と、たっぷりのいくら＆ばら海苔の風味が最高です。
鮪チュイル
・ファジーネーブル / ヨーグルト
デザートは桃のソルベとヨーグルトムースに、ブラッドオレンジソースを合わせたファジーネーブル仕立て。上に乗ったチュイル（サクサクの生地）にはほんのり鮪パウダーが練り込まれているそうで、最後まで驚きのあるコースでした！
食感や温度感、香りの工夫が凝らされていて、最後まで飽きずに大満足。
ここでしか食べられない鮪の創作料理をぜひ堪能してください！
鮪のさまざまな部位を、フランス料理の技法や和のアクセントを取り入れて楽しめる素晴らしいコースをいただきました！
コース概要
鮪ちいさな始まり
・卵 / 実山椒 / バルサミコ
・天身 / 豆腐 / タスマニアマスタード
前菜からとても可愛らしいビジュアル。滑らかな豆腐のムースが非常に美味しく、タスマニアマスタードのプチプチとした食感が良いアクセントになっています。
鮪トロ
・四万十ぶしゅかん / ヤリイカ / 鮪からすみ / 加賀太きゅうり
さっぱりといただける冷製の一皿。四万十ぶしゅかん（柑橘類）の爽やかな風味がしっかり効いています。脂ののった中トロは舌触り滑らかで、添えられた枝豆の食感も楽しい！
鮪カマトロ
・夏茄子 / コンソメジュレ / 鮪削り節
ジューシーなカマトロに夏茄子と旨味たっぷりのコンソメジュレ。トッピングされた茗荷の爽やかな香味が全体をキリッと引き締めてくれます。
鮪白子
・ペルシャード / ソース・ヴァン・ブラン
白ワインベースの濃厚かつリッチな「ソース・ヴァン・ブラン」が絶品！添えられたパンでソースを余すことなくいただきました。
鮪心臓
・イベリコチョリソー / ピペラード / 温度玉子
ゴロッと大きめに入った鮪のハツは歯ごたえ抜群！パプリカや玉ねぎなどを炒め煮にしたバスク風の野菜煮込み（ピペラード）にスパイスが効いていてピリ辛ですが、温玉を崩して絡めると一気にまろやかになります。
鮪腹節×飯
・焼きリゾット / ばら海苔 / いくら添え
鳥・貝・鮪で出汁をとった贅沢なスープをかけていただくお茶漬けスタイル。香ばしく焼かれたリゾットのカリカリした食感と、たっぷりのいくら＆ばら海苔の風味が最高です。
鮪チュイル
・ファジーネーブル / ヨーグルト
デザートは桃のソルベとヨーグルトムースに、ブラッドオレンジソースを合わせたファジーネーブル仕立て。上に乗ったチュイル（サクサクの生地）にはほんのり鮪パウダーが練り込まれているそうで、最後まで驚きのあるコースでした！
食感や温度感、香りの工夫が凝らされていて、最後まで飽きずに大満足。
ここでしか食べられない鮪の創作料理をぜひ堪能してください！
来店シーン：友人・知人と
40代後半/男性・来店日：2025/06/02
ホットペッパーグルメで予約
一口サイズのお寿司が、斬新な作りで、味も想像を超えてきました。すごくおいしかったです。
コースを頼んだのですが、ポテトが最初に出てきて、普段は絶対に食べられない代物でした。。
コースを頼んだのですが、ポテトが最初に出てきて、普段は絶対に食べられない代物でした。。
ディナー | 3人
来店シーン：接待・会食
予約コース：季節のコース＋選べる食前酒付き
30代後半/男性・来店日：2024/12/13
ホットペッパーグルメで予約
鮪料理を堪能できて鮪好きにはたまらないお店かと存じます。
ディナー | 6人
来店シーン：接待・会食
予約コース：季節のコース＋3時間飲み放題
50代後半/男性・来店日：2024/12/10
ホットペッパーグルメで予約
マグロは当然ながら、お魚を特徴を捉えた調理のやり方が神レベル。どれも工夫がされていて、他では食べれない。
予算に余裕があれば、ソムリエにワインを合わせてもらうのがオススメ。ソムリエの腕がイイ。
お店は10月にできたばっかり。まだ知られていなので、そんなに混んでないので、行くなら早めに。評判が広がると予約ご取れなくなるの必至。隠れた名店。
予算に余裕があれば、ソムリエにワインを合わせてもらうのがオススメ。ソムリエの腕がイイ。
お店は10月にできたばっかり。まだ知られていなので、そんなに混んでないので、行くなら早めに。評判が広がると予約ご取れなくなるの必至。隠れた名店。
ディナー | 3人
来店シーン：友人・知人と
予約コース：【食前酒付き】肉も魚も食べられる。内容盛りだくさんのスタンダードコース！
※表示されているコースは、現在予約を受け付けていない場合があります。
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