椀ものや　木のか

椀ものや　木のか 料理のこだわり

椀ものや　木のか 料理

• 御昼席
• 御夕席

料理に関するメッセージ

• 生まれ育った地元の新鮮な野菜を美味しく食べてもらいたい。鰹節と昆布出汁で素材そのものの味と旨みを活かし、丁寧に仕込み手間をかけることで、料理で季節を感じられる和食。旬の食材をその時季に食すことで、体も心も活き活きとしてきます。日本料理、懐石料理の中でもとりわけ味わってほしい「椀物」を中心に、身近な野菜のコース料理に遊び心を添えて御仕度しています。

  

  亭主料理人

  加藤鉄夫

  地元あきる野市

  沖縄リゾートホテル・修善寺観光ホテル・箱根懐石旅館を経て、あきる野市の老舗料理店 黒茶屋 燈々庵の総料理長を務め、地元の新鮮な野菜を美味しく食べてもらいたいという想いを込めて「椀ものや木のか」を開店しました。趣味はオートバイに乗ること、北海道から沖縄まで走った旅で感じた地域の恵みの大切さも今に活きています。

• 二人で日本をオートバイ旅する道中で感じた人々の温かさと、雄大な自然や季節に添って暮らすことの素晴らしさ、各地で受けた「もてなし」に心が豊かになっていきました。万物への感謝とおもてなしの想いを込めた亭主の料理を、誰よりも愛する一番のファンが心を込めて御支度しています。

  

  女将配膳人

  加藤直子

  墨田区、東京スカイツリーの真下

  亭主同様の宿泊施設にて配膳接客サービス帳場を経たのち、知的に障がいを抱える方や高齢者の皆さんの地域スポーツ指導員として活動しました。「食べること」も大好きな自分だからこそ、どなたにもゆっくりとお過ごしいただけるお食事になることを、何よりも大切にしています。

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  加藤鉄夫

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  加藤直子

備考

• 掲載以外のコース料理や、当日のご予約をご希望の方、店舗へ直接のお電話にてお問い合わせください。誕生日、記念日、お祝い、ご法事など、ご用命に応じてご案内いたします。貸切、イベント、ご会合、お顔合わせなどもご相談ください。