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≪完全個室完備≫のど黒・旬魚を原始焼きで
海鮮炭火原始焼き 日本酒 のど黒炭魚 新橋駅前店 料理 2026/06/30 更新
のど黒とは正式名称をアカムツと言いますが、このムツと言う名前は脂がのっていることを意味する【むつっこい】【むっちり】が由来とされ、実際にとても脂がのっている魚で【白身トロ】と称されることもあります脂がとても多いため身の甘味が強く、熱を通しても硬くならないと言う特徴があり煮ても焼いてもしっとりとしていて美味しい魚です
原始焼きとは「遠火で強火」の炭火でじっくりと焼く、昔ながらの調理法です。中でも、逆さに立てた鮮魚は余分な水分が流れ落ち、旨味が凝縮。また、滲み出る魚自身の脂で表面パリッと香ばしく、中はふんわりとジューシーに焼き上がるため、「究極の焼魚」と呼ばれています。
新橋駅徒歩1分。炭火でじっくり焼き上げる名物「原始焼き」と、脂の旨みあふれるのど黒、豊洲直送の鮮魚を堪能できる海鮮居酒屋です。全国各地から厳選した日本酒を豊富に取り揃え、料理との至福のペアリングをお楽しみいただけます。2名様から利用可能な完全個室を完備し、デートや接待、会社宴会まで幅広いシーンに対応。
メニューを参照
飲み放題付き宴会コースは3,980円（税込）からご用意。名物の炭火原始焼きや豊洲直送の鮮魚をはじめ、旬の食材を使用した自慢の料理をお楽しみいただけます。さらに、3時間飲み放題付きコースもご用意しているため、歓迎会・送別会・会社宴会・接待・懇親会など幅広いシーンに最適。新橋駅徒歩1分の好立地は幅広い場面に◎
コース3980円～
全国各地から厳選した日本酒を豊富に取り揃え、炭火原始焼きや旬の鮮魚との相性を追求しました。すっきりとした辛口から華やかな吟醸酒まで幅広い銘柄をご用意しており、日本酒初心者から愛好家までお楽しみいただけます。料理との組み合わせに迷った際は、スタッフがおすすめの一杯をご提案いたします。
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のど黒は全長40cmほどの体色が赤い魚で、水深100m～200mの場所に生息しています。 のど黒とは正式名称をアカムツと言いますが、このムツと言う名前は脂がのっていることを意味する【むつっこい】【むっちり】が由来とされ、実際にとても脂がのっている魚で【白身トロ】と称されることもあります。 脂がとても多いため身の甘味が強く、熱を通しても硬くならないと言う特徴があり、煮ても焼いてもしっとりとしていて美味しい魚です。
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原始焼きは昔ながらの調理法。手間はかかるが魚を一番美味しくする焼き方。 ガスも電気もないその昔、魚を串に刺し、たき火の周りに立てて焼いていた。この調理法を【原始焼き】と呼ぶ。 魚の口を下にして炭火で焼くことで、余分な水分が飛び、魚の旨味が凝縮される。 魚を一番美味しく焼き方、それが【原始焼き】。
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当店は、300g位が通常の大きさの中、400gを超える大きく肉厚な【のど黒】を使用しております。朝獲れ、漁港直送の鮮度拔群、自慢の【最高級のど黒】を贅沢に焼き上げます。 【焼き】で提供する事により、肉厚なのど黒にしか出せないお料理となり、ジューシーな脂ののりを堪能しつつ、身の旨みを感じる事ができます。 数量限定のため、売り切れの際はご容赦ください。
3,300円（税込）
当店1番人気!文化干しという脂、水分を逃がさない最高の処理をしています。食べ応えも申し分なし
800円（税込）
干物の定番！脂の入ったあじは炭火で焼くと最高の味に。。程よい塩分でお酒も進みます。
850円（税込）
特大しまほっけを使用。食べ応えも味も脂の入りも群を抜いてます。皆さんでシェアして食べて頂けます。ほっけファン必見の味。
1,280円（税込）
下味をつけてから干すことで当店独自の一夜干しに！七味マヨネーズをつけてお召し上がりになれば当店の味をじっくり堪能できます。
880円（税込）
プチプチ卵がたまらない！香ばしく焼いた大ぶりな子持ちししゃもは頭まで食べられます
650円（税込）
贅沢に厚切りしたベーコンをこんがり香ばしく焼き上げました！焼くことで燻製されたベーコンの香りが爆発し、食べれば奥の中が幸せになること間違ないなし♪
780円（税込）
手間と時間をかけてじっくり仕上げた合鴨のスモーク。ほどよい歯ごたえがクセになること間違いなし！噛むほどに溢れるお肉の旨味をお愉しみください！
680円（税込）
まろやかで柔らかい牛肉を藁で炙った、とろける美味しさの逸品。自家製秘伝タレで藁焼きな和牛たたき葱まみれ～さっぱりポン酢～
980円（税込）
厚切り牛タン～塩ダレ焼き～厚切りの牛タンを豪快に原始焼きにしシンプルに胡麻油・ニンニク・高知の塩でお召し上がりください。
1,280円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/06/30
予約人数分のポイントがたまる
ポイント注意事項ネット予約の空席状況
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