鮨とおでん＆　新宿野村ビル店

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  選べる味、広がる幸せ。至極の焼き鳥

  厳選された大山鶏を使用し、心を込めて手打ちした焼き鳥を提供しています。豊富な品揃えをご用意しておりどなたでも楽しめる選択肢を誇ります。味付けは「塩」「タレ」「青唐ジャン」の3種類からお選びいただけ、焼き上がった香ばしい香りが食欲をそそります。ビールとの相性はもちろん、日本酒や焼酎とも絶妙なハーモニーを生み出す一品です。

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  心も体も温まる、こだわりのおでん

  当店自慢のおでんは、長崎県五島列島のトビウオなどを使用したあご出汁が決め手。あっさりとした味わいの中に、深い旨味が感じられます。おでんの具材は、大根、厚揚げ、ちくわぶ、鰯つみれなど、様々なバリエーションを取り揃えており、どなたでも楽しめる味わいです。おでんのフルコースもご用意しておりますので、ぜひご利用ください。

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  【飲み放題2H付き】お鮨とおでんとしゃぶしゃぶの『旬』コース

  当店自慢のお鮨＆おでんをお楽しみいただける豪華なコースです。全8品のお料理に飲み放題が付いてボリューム満点◎クーポンご利用で6000円⇒5000円(税込)になりお得です！各種宴会などにぜひご利用ください。

  5,000円（税込）

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  本日の盛合せ

  ・1人前(並)9貫：1980円(税込)・1人前(上)9貫：2530円(税込)・1人前(特上)11貫+ねぎトロタク巻：3520円(税込)　海の恵みが詰まった多彩なお鮨を楽しむことができます。彩り豊かな盛り付けは、目でも楽しめ、食事のひとときを特別なものにいたします。一つ一つ丁寧に捌き、握った絶品お鮨をぜひご賞味ください。

  1980円(税込)～

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  いくらと蟹のアゴ出汁巻きたまご

  ふわふわに焼き上げられた出汁巻きたまごの表面には、旨味が詰まったアゴ出汁の優しい餡がたっぷりとかけられています。いくらのプチプチとした食感と蟹の甘みが絶妙に絡み合い、口の中で贅沢な味わいが広がります。

  1,078円（税込）

おでん

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  大根

  じっくり八時間あご出汁に浸した、ほろりと崩れる柔らかさの王道おでん。噛むほどに上品な旨味が広がります。

  385円（税込）

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  玉子

  半熟に仕上げた黄身がトロッとする定番の煮玉子。出汁のコクが黄身の甘みを引き立て、お酒のお供に最適です。

  198円（税込）

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  お豆腐

  絹のように滑らかな口当たりで、あご出汁の繊細な旨味をたっぷり吸い込んだ、やさしい一品です。

  198円（税込）

• 長崎県五島列島のアゴを使ったこだわりのアゴ出汁のおでん！

  メジャーなものから変わり種までたくさん種類をご用意しております！

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  自家製厚揚げ

  店内で揚げるふわふわの厚揚げ。外は香ばしく中はジューシーで、出汁を含んでご飯も進みます。

  286円（税込）

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  じゃがいも

  ホクホクの食感を活かして出汁を含ませた、王道のほっこりした味わいのじゃがいも。優しい甘みです。

  242円（税込）

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  結び昆布

  柔らかく結んだ昆布に旨味が凝縮。噛むほどに広がる深い旨味と磯の香りが楽しめます。

  242円（税込）

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  結び白滝

  つるっとした喉越しと出汁の旨味がマッチ。軽く食べられて介しの一品にも好評のおでん種。

  198円（税込）

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  ごぼう巻き

  香り高いごぼうを肉味噌で包んだ、食べ応えある一品。噛むごとに素材の持ち味が広がります。

  264円（税込）

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  こんにゃく

  定番のコリコリとした食感と、あご出汁がしみたの奥深い味わい。ヘルシーなおでん種です。

  242円（税込）

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  ちくわ

  魚の旨味と香ばしさが特徴の王道のちくわ。出汁を含んで、ふわっと広がる優しい味わいです。

  220円（税込）

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  ちくわぶ

  もっちりとした独特の食感が楽しい東京下町の味。あご出汁との相性が抜群で、軽く食べ進めます。

  264円（税込）

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  ウィンナー

  ジューシーで旨味のあるウィンナーを、おでんの優しい出汁で仕上げました。お子さまにも人気。

  385円（税込）

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  はんぺん

  ふわっと軽い食感と魚の出汁の旨味が広がるはんぺん。出汁を含んで口の中でとろけるおいしさです。

  286円（税込）

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  とり五目餅きんちゃく

  鶏ひき肉と豆腐を合わせたジューシーなおでん種。独特のふんわり食感と旨味がクセになります。

  385円（税込）

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  鰯つみれ

  鰯の旨味を活かした自家製のつみれ。ふわっとした食感と魚の香りで、お酒もご飯も進みます

  363円（税込）

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  がんもどき

  魚由来の優しい旨味とふんわりとした食感が特徴。懐かしい味わいでファンが多いおでん種です。

  242円（税込）

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  とろろ春菊

  トロッとした長いものなめらかさと、春菊のシャキッとした苦みを重ねた和食定番の組み合わせです。自慢のおでんの箸休めにも、サッパリ食べたい夜にも気軽に楽しめる一品です。

  385円（税込）

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  牛すじネギ袋

  じっくり煮込んだ牛すじと香ばしいネギを閉じ込めました。旨味と香りが豊かで、お酒のお供にもうってつけ。

  385円（税込）

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  タコ串

  弾力のあるタコを串打ちしてじっくり煮込んだ、食べ応え抜群の一品。出汁の旨味もしっかりしみています。

  418円（税込）

鮨

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  本日の盛合せ

  ・1人前　(並)　9貫　3860円(税込) ・1人前　(上)　9貫　3740円(税込) ・1人前　(特上)　11貫　+　ねぎトロタク巻　4730円(税込)

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  漬け本まぐろ

  柚子醤油ベースに軽く漬け込んだ本まぐろ。香りと旨味の一体感で、にぎり人気の定番ネタです。

  352円（税込）

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  本まぐろ上赤身

  おろしポン酢赤身の旨味を引き出す大根おろしとポン酢でさっぱりと。本格的な江戸前鮨の味わいです。

  352円（税込）

• 一つ一つ丁寧に捌き、握ったおいしいお鮨。シャリには赤酢を使用しています。

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  本まぐろ中トロ

  ほどよい霜降りの中トロを握りで。口の中でとろける脂の旨味ときめ細やかな食感が特徴です。

  495円（税込）

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  鮨

  いわし あおりいか かつお 真鯛 ブリ 炙り〆サバ アジ 生とろサーモン たこ ほたて えんがわ 生赤海老 蒸し大海老 煮穴子 鰻とろろ いくら

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細巻

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  ねぎとろ

  ・ねぎとろタク巻き　638円(税込) 　・プレーン 「-」　・青唐入り  「-」 ・ねぎトロ巻　495円(税込) ・トロたく巻　495円(税込)

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  あて巻き

  ・本まぐろ鉄火巻き　748円(税込) ・なみだ巻き　638円(税込) ・納豆巻き　429円(税込) ・韓国かっぱ巻　385円(税込) ・かっぱ巻　385円(税込) ・梅しそ巻　495円(税込) ・紫蘇めんたい巻　495円(税込) ・穴きゅう巻　528円(税込)

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  あて巻き

  ・生サーモンチーズ巻き　748円(税込) ・アボカド鉄火巻き　748円(税込) ・青唐アジたた巻き　748円(税込) ・玉ねぎカツオ巻き　649円(税込) ・たこネギ天巻き　594円(税込) ・ブリガリ巻き　594円(税込) ・塩辛チーズ巻き　495円(税込) ・クリームチーたく巻き　495円(税込)

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名物 ～アゴ出汁巻きたまご～

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  いくらと蟹のアゴ出汁巻きたまご

  ・プレーン　715円(税込) ・牛スジと青唐辛子　979円(税込) ・大山鶏（肩とろ）と三つ葉の親子　979円(税込) ・南高梅と削り昆布　869円(税込) ・明太子とお餅　891円(税込) ・鰻ととろろ　935円(税込) ・いくらと蟹　1408円(税込)

  1,078円（税込）

• アゴ出汁の優しい餡がかかった熱々ふわっふわの出汁巻たまご！

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名物 ～やきとり～

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  やきとり　各種

  ・串焼き5種盛合せ　1298円(税込) ・ねぎま（塩・タレ・青唐ジャン）　各297円(税込) ・もも（塩・タレ・青唐ジャン）　各275円(税込) ・ささみ（塩・タレ・青唐ジャン）　各275円(税込) ・ささみ梅こんぶ　319円(税込) ・ささみ明太バター　319円(税込) ・ささみワサビ　319円(税込) ・肩とろ（塩・タレ・青唐ジャン）　各297円 (税込)

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  やきとり　各種

  ・ぼんじり（塩・タレ・青唐ジャン）　各297円(税込) ・かわ（塩・タレ・青唐ジャン）　各275円(税込) ・せせり（塩・タレ・青唐ジャン）　各297円(税込) ・なんこつ（塩・タレ・青唐ジャン）　各264円(税込) ・すなぎも（塩・タレ・青唐ジャン）　各286円(税込) ・はつ（塩・タレ・青唐ジャン）　各286円(税込) ・れば（塩・タレ・青唐ジャン）　各264円(税込) ・ればテキ　363円(税込)

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  やきとり　各種

  ・ればニラ　363円(税込) ・つくね（塩・タレ・青唐ジャン）　各319円(税込) ・つくねマヨチーズ　363円(税込) ・つくねおろしポン酢　363円(税込) ・つくね山わさオカカ　363円(税込) ・月見つくね　363円(税込)

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• 大山鶏はじめ、厳選した素材を丁寧に手打ちしました。

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刺し

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  アジと青唐辛子のたたき

  新鮮なアジを表面だけさっと炙り、青唐辛子のピリッとした辛さをアクセントに仕上げたたき。皮目の香ばしさと身の旨味が楽しめ、脂の軽い青魚をすっきり食べたい時にぴったり。

  968円（税込）

• 本日のお刺身盛　1人前

  料理長のおまかせ 特上盛　1人前　1628円(税込)

  968円（税込）

• 本マグロ赤身刺し

  マグロ本来の赤い身の旨味をしっとり閉じ込めた、鮨屋の王道具材。あっさりとした赤身は、わさびと醤油で素材の持ち味を最大限に引き出す食べ方が定番。脂控えめであと味がすっきりしているので、コースの中盤や〆の一皿としても取り入れやすい上質な一品です。

  1,408円（税込）

• 本マグロ中とろ刺し

  ほどよい霜降りが入った本マグロの中トロ。口に含むと、とろけるような脂の旨味が広がります。香りとコク、舌ざわりの三拍子がそろう鮨屋自慢の部位で、特別な夜や接待のメインにも最適。

  1,738円（税込）

牡蠣

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  兵庫県赤穂の大粒牡蠣　

  ・生 ・蒸兵庫県赤穂産の大粒でミルキーな牡蠣を生で提供。クリーミーな旨味と磯の香りが口に広がり、レモンやポン酢でさっぱりと楽しめます。冬の味覚を代表する肴で、繊細な日本酒やシャンパーニュとの相性が抜群。お酒が進む季節にぜひ頼みたい食べ応えある一品です。

  495円（税込）

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  広島産カキフライ　粗びきタルタル添え

  広島産の大粒カキをサクサクの衣で揚げた、ボリュームあるカキフライ。仕上げに自家製の辛汁を添えるひと手間で、食べ飽きない食べ応えを実現しました。ビールやスパークリングワインとの相性は抜群で、お酒の肴としても、お食事のメインとしても頼みたくなる一皿です。

  968円（税込）

• 広島産カキのバター醤油　溶岩焼き　

  広島産の大粒カキを、高温で焼き上げる溶岩プレートの上で香ばしく仕上げ、バター醤油でコクを加えた一皿。磯の香りとバターの芳醇さが重なり、あとから広がる牡蠣のジューシーさが印象的。ワインやウイスキーと相性がよく、焼き物コーナーで主役を張れる存在感あるひと皿です。

  1,078円（税込）

つまみ

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  本日のお漬物

  その日のおすすめを板前が選んで提供するお漬物。箸休めにも、酒の肴としても、さっぱり食べたい時のアクセントにも重宝するシンプルな一皿。脂ののったお刺身や焼き鳥、濃いめの肴の合間に挟むと、コース全体の流れが軽やかに整う、当店らしい和食の知恵が光る一品です。

  528円（税込）

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  出汁えだまめ

  店のあご出汁を利かせて仕上げる、自慢の「たたきめ」。素材の味を活かしつつ、ふわりと広がるあごの風味があとを引く、上品な和の一皿に。シンプルな構成だからこそ、日本酒の繊細な銘柄や酸味のあるサワーと相性が良く、コースの小鉢として頼みたくなる肴です。

  429円（税込）

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  焼き味噌ときゅうり

  香ばしく炙った味噌とシャキッとしたきゅうりを組み合わせた、噛むほどに旨味が広がる和風つまみ。味噌の香ばしさと野菜のフレッシュさが口の中で印象的。日本酒や焼酎、ハイボールなど幅広いお酒のお供として、お通し代わりに頼みたくなるような気軽さとコクを備えた一品です。

  638円（税込）

• 様々なお酒に合うおつまみをご用意しております。

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• 茹でゲソ

  ・わさび ・タレ

  594円（税込）

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  塩辛の溶岩焼き

  塩辛を溶岩プレートの高温で香ばしく炙り、旨味を凝縮させたひと手間ありのつまみ。塩気と磯の香り、炙りによる香ばしさが三位一体となり、コク深い酒の肴へと仕上がります。日本酒、特に燗酒や山廃系の旨口銘柄との相性が良く、酒量が自然と進んでしまうおいしさです。

  638円（税込）

• 明太子 刻み昆布のせ

  ピリッと辛さが効いた辛子明太子に、旨味のある刻み昆布を合わせた、食べ応えある和食つまみ。昆布の深いうま味が明太子の辛さをほどよく和らげ、ご飯のお供にもお酒のお供にも対応。ビールやサワー、ハイボールなど幅広い酒類と楽しんでいただける万能な一品です。

  539円（税込）

• クリームチーズの味噌漬け

  クリーミーなチーズを味噌に漬け込んで深い旨味を重ねた創作的な和風つまみ。味噌の芳醇さとチーズのコクが合わさって、和洋の枠を超えた不思議なおいしさを生み出します。日本酒の中でも旨口や燗酒との相性が良く、コースの小鉢にぜひ加えたくなる珍しい味わいです。

  429円（税込）

• 刻みウナギのおつまみ

  ウナギを細かく刻んで気軽におつまみ用に仕上げた、ちょっと贅沢な和食の一品。ウナギ本来の旨味とタレの香ばしさを、手軽なつまみの形でたっぷりと楽しめます。日本酒の旨口や辛口、香ばしい焼酎と合わせて、酒が進む夜の肴として頼みたくなる当店の隠れた人気の逸品です。

  748円（税込）

• 鶏皮と砂肝の素揚げポン酢

  コリコリとした砂肝と、コリッと仕上げた鶏皮を青唐の入ったポン酢でさっぱりと。鶏の旨味とピリ辛ポン酢の組み合わせが、あとを引くおいしさを生みます。ハイボールやビール、レモンサワーなどすっきりした酒と好相性で、焼き鳥の合間に頼みたくなる鮮やかな酸味の一皿です。

  748円（税込）

• とりわさ

  鶏のささ身を軽く茹でて、半透明のプリっとした食感に仕上げた鶏料理の定番つまみ。わさび醤油であっさりと食べるスタイルで、鶏本来の繊細な旨味をストレートにいただけます。日本酒の繊細な銘柄や、すっきりした飲み口のサワーと合わせて、あっさり食べたい夜にぜひ。

  759円（税込）

一品

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  塩辛オイルの自家製ポテトフライ

  塩辛を効かせた自家製オイルで揚げたサクサクのポテトフライ。仕上げのパンチが効いていて、ビールやハイボールが進むボリュームある一品。お酒の肴としてはもちろん、お腹が空いた時の軽いお供にも。テンプラのような軽やかな衣と中のホクホク感がクセになる、何度も頼みたくなるメニューです。

  539円（税込）

• イカゲソの天婦羅　自家製肝醤油ソース

  プリプリのゲソをさっくり揚げた天ぷら、仕上げに自家製の肝醤油ソースを添えたひと手間ある一品。ゲソの歯ごたえと肝醤油の深いコクが重なり、天ぷらの世界観を残しつつ和風の一皿に昇華。すっきりした飲み口の日本酒やスパークリングワインとの相性が抜群な特別な天ぷらです。

  715円（税込）

• 白身魚とお餅のみたらし餡

  ふわっとした白身魚と、とろっとしたお餅に甘いみたらし餡を合わせた、和洋折衷の創作和食。しょうゆの香ばしい甘さと、白身魚の淡白な旨味が意外なほど相性抜群。お酒の肴としてはもちろん、コースの小鉢や〆に近い位置に置きたい、ちょっと意外な食べ合わせのひと皿です。

  1,078円（税込）

• 煮穴子と粒山椒の陶板仕立て

  柔らかく煮上げた穴子を肉豆腐仕立てにまとめ、白山椒の香りを効かせた奥行きある一品。穴子の上品な旨味と豆腐の優しさ、山椒の清涼感が三位一体となります。ワインや芳醇な日本酒と合わせて、ちょっと贅沢な和食を味わいたい夜に主役になり得る創作煮物です。

  1,078円（税込）

• トリュフ香る　蟹のクリームコロッケ

  蟹のほぐし身をクリームで優しくまとめ、トリュフの香りを添えたクリーミーなコロッケ。外はサクサク、中はトロッと、蟹の旨味が口いっぱいに広がります。スパークリングワインや白ワインとの相性が抜群で、ちょっとぜいたくなつまみを求める方に納得いただける一皿です。

  638円（税込）

• 鶏と旬野菜の竜田揚げ

  鶏肉と季節の秋野菜を竜田揚げに。サクサクの衣と素材の旨味が心地よく、旬を噛みしめながら楽しめます。ビールのつまみや、和食と組み合わせる夜のメインの一品としても活躍。

  825円（税込）

• 三元豚ロースの青唐辛子炙り

  三元豚のロース肉を青唐辛子で香ばしく炙り焼きに仕上げた、パンチある創作肉料理。豚の旨味と青唐のピリッとした刺激が特徴で、シンプルな食べ応えがくせになります。ビールやハイボールなど、さっぱりとした飲み口の酒と組み合わせて食べたくなる、力強い一品です。

  748円（税込）

• トロ鯖めんたいの炉端焼き

  脂のたっぷりとのったトロ鯖と、明太子を炉端で香ばしく焼き上げた一皿。鯖の脂の旨味と明太子の辛さ、炉端の香りが重なり、一度食べるとクセになるおいしさに。日本酒の辛口や焼酎のロックと合わせて、酒が進む夜の肴にぜひ加えたくなる、いつも頼みたくなる当店自慢の一皿です。

  1,408円（税込）

〆

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  豆腐の茶飯

  豆腐を混ぜ込んで炊き上げる、優しい旨味の茶飯。仕上げにはおこげの香ばしさも楽しめ、心も体も温まる和食の〆としてご提供します。おでんとお酒を楽しんだ後のひと締めや、ちょっと小腹が空いた時にもぴったり。お茶碗の上にもう一杯。そんな和の余韻を残すおかずご飯です。

  495円（税込）

甘味

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  季節の氷菓子

  季節のフルーツを活かした水菓子を提供。食後やコースの小休止に軽く楽しめる、彩り豊かな甘味の一皿です。脂の濃いおでんや焼き鳥、お刺身を堪能した後の、口の中をリセットするポジションとしても活躍。和食の〆を締めくくる、さっぱりと甘いデザートとして頼めます。

  418円（税込）