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日本古来の伝統調理で作る。創作和食居酒屋
くろ屋 難波店 料理 2025/06/14 更新
炉端焼きならではの、炭火で焼き上げる事により、余分な油や水分を落とし、旨味を中に閉じ込めます。高火力の遠赤外線で表面はパリッと、噛めば中から旨みが溢れ出す。ご来店時から、お帰りの際まで楽しめる当店自慢の炭火焼きをお楽しみ頂けます。肉×魚をそれらの食材に合った調理方法で、藁や原始焼きも使用し、真心込めて調理致します。
肉炉端ならではの、他には類を見ない国産牛を使用した創作料理を、たくさんご用意しております。1頭から数グラムしかとれない【シャトーブリタン】や、長時間かけて煮込んだ【牛タンシチューパイ包み】、藁で香りをつけて焼く【ハラミのタタキ】や【鶏モモ肉のタタキ】など、各食材に合わせた調理法で料理長が美味しく仕上げます。
当店名物の【原始焼き】は、日本に古くから伝わる伝統調理法の１つ。遠火による遠赤外線でじっくりと焼き上げる事により、余分な水分を落とし、食材本来の旨味を中に閉じ込めます。外はパリッと、中は旨味が詰まってジューシーな仕上がりに。※調理時間に30分ほどお時間を頂戴いたします。
1本680円~
当店人気商品の１つ【釜飯】は、出汁にこだわり、１つ１つ違った味をお楽しみ頂けます。厳選して仕入れたお米と食材を活かした5種類の釜飯を是非お楽しみください。締めにお出汁をかけたお茶漬けや、余った場合はおにぎりにしてお持ち帰り頂けます。お気軽にお声掛けください。※調理時間にお時間30分ほど頂戴いたします。
5種ご用意ございます
炭火で軽く焼いた肉や魚を、藁で火柱をあげ、豪快に炙り焼きにし、タタキのスタイルで。そうする事により、旨味を中に閉じ込め、藁の香りをプラス。食材の臭みを飛ばします。特製たれと薬味でお召し上がりください。※調理にはお時間を頂戴いたします。
3種ご用意ございます
ガスも電気もないその昔、串に刺した魚をたき火の周りに立てて焼いていた、日本古来から伝わる伝統的な調理法。魚の口を下にし炭火でじっくり焼くことで魚の旨味が凝縮され、表面はパリッと香ばしく、中はふんわりジューシーに仕上がります。
680円からご用意
850円（税込）
1,350円（税込）
1,490円（税込）
1,380円（税込）
680円（税込）
1,290円（税込）
1,180円（税込）
1,150円（税込）
830円（税込）
2,480円（税込）
680円（税込）
790円（税込）
880円（税込）
850円（税込）
580円（税込）
１ケ
530円（税込）
570円（税込）
470円（税込）
490円（税込）
淡路玉ねぎ使用
480円（税込）
1,980円（税込）
1,870円（税込）
1,780円（税込）
1,750円（税込）
1,630円（税込）
無料
450円（税込）
520円（税込）
430円（税込）
650円（税込）
480円（税込）
430円（税込）
530円（税込）
520円（税込）
480円（税込）
880円（税込）
830円（税込）
+30円でバター醤油味に変更出来ます。
450円（税込）
580円（税込）
980円（税込）
680円（税込）
480円（税込）
750円（税込）
1,060円（税込）
1,120円（税込）
590円（税込）
830円（税込）
730円（税込）
630円（税込）
590円（税込）
730円（税込）
930円（税込）
630円（税込）
450円（税込）
530円（税込）
490円（税込）
520円（税込）
430円（税込）
1,080円（税込）
690円（税込）
590円（税込）
480円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025/06/14
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ネット予約の空席状況
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15 ◎ | 16 ◎ | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ | 21 ◎ |
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29 ◎ | 30 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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20 ◎ | 21 ◎ | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ | 25 ◎ | 26 ◎ |
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31 ◎ |
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