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ふっくら香ばしく焼き上げたこだわりの鰻
うなぎ料理 うな和 鶴舞 料理 2025/11/27 更新
柔らかでふっくらとした身と香ばしい皮とのコントラストが絶品の鰻です。濃厚な鰻の味わいをしっかりと引き出しながら、炭火の爽やかな風味の余韻までもが印象的です。日本の歴史と文化を楽しみながら、すべてのお客様にうな和を御賞味していただきたい。そんな感謝の気持ちを忘れずに一生懸命おもてなしさせていただきます。
当店では、刻んだうなぎを卵に包んで焼き上げる「うまき」やきゅうりとうなぎのさっぱりとした酢の物「うざく」など、洗練された職人が最高の鰻料理を豊富に取り揃えています。豊かな滋味を持つ食材たちを繊細にそして鮮やかに調理して最高の本格日本料理をご堪能いただけるので是非ともご賞味ください。
300g以上の良質な特大肉厚鰻を贅沢に使用。独自の秘伝タレでじっくりと焼き上げられた鰻は、皮目はパリッと、身が引き締まったふっくらとした仕上がりとなっており、香ばしい香りが食欲をそそります。お米は長野県産の厳選されたものを使用しており、ふっくらとした食感と甘みが鰻との相性抜群♪お漬け物とお出汁付きです★
4,400円（税込）
厳選された新鮮な鰻を使用し、特製のタレでじっくりと焼き上げた贅沢な一品です。ふっくらとした鰻の身は、香ばしさと甘さが絶妙に調和し、食べるたびに幸せを感じること間違いなし！薬味やお出汁で異なる味わいを一度に楽しめる贅沢なスタイルは、まさにひつまぶしならではの魅力。お漬け物とお出汁付きです★
5,390円（税込）
先付から始まり、三種盛から釜物、焼物まで見た目にも美しいお料理が続きます。季節の食材を活かし、丁寧に仕立てられたこの懐石は、うなぎを主役に捉えつつ、旬の味覚を存分に楽しむことができます。懐石料理ならではの多彩な味わいを堪能できます。大切な方との特別なひとときや接待にも最適です。
11,000円（税込）
大きなうなぎを半分使用した女性やお子様にも食べやすい小さめなひつまぶし。お漬け物とお出汁付きです。
3,630円（税込）
丁寧に焼き上げ刻んだうなぎにこだわりのお米薬味やお出汁で味を変えてお楽しみください。
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大きなうなぎを1匹丸ごと使用した大満足のひつまぶし。お漬け物とお出汁付きです。
5,390円（税込）
大きなうなぎを贅沢に1.5匹使用した大満足のひつまぶし。お漬け物とお出汁付きです。
7,700円（税込）
［一杯目］そのままで…［二杯目］お好みの薬味をのて…［三杯目］お好みの薬味をのせ、出汁をかけて…［四杯目］お好みの食べ方で…卵黄とタレを合わせるとコクと旨味が倍増します。【卵黄トッピング】170円(税込)※出前・お持ち帰りは出来ません。
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当店のうなぎ料理は、高知県産・仁淀川粒山椒と長野県安曇野産わさび、そして、京漬物桝悟様の奈良漬が添えてあります。熟練した職人が丹念に漬け込んだ、伝統製法の奈良漬と一緒に。
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(1)山椒をひと振りしてみて下さい。その香りは青いレモンのように清々しくもちろん、山椒特有のしびれもお楽しみいただけます。(2)更に、わさびをひとつまみつけてお召し上がり下さい。うなぎの味が一段と引き立ちます。是非、一度お試し下さいませ。
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《1杯目》そのままお召し上がりください。パリパリに焼けた香ばしさに、ふわっとした肉厚のうなぎが口の中で広がります。《2杯目》薬味をのせて味のアレンジをお楽しみください。《3杯目》出汁をかけて、お茶漬けの様にしてお召し上がりください。うなぎの脂身が出汁と溶け合いさらさらとお召し上がれます。最後はお好みの召し上がり方でお楽しみください。
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+220円(税込)
+220円(税込)
ご飯とご飯の間にまぶした鰻を四分の三匹分と、一番上に丸々一本分の鰻を切らずにそのまま乗せたこれ以上ない贅沢な逸品です。
8,250円（税込）
職人が焼き上げるうなぎをそのままお米に乗せたうなぎ本来の味を楽しめるお重です。
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大きなうなぎをふんだんに使用した大満足のうな重。お漬け物とお出汁付きです。
4,400円（税込）
大きなうなぎを贅沢に1匹丸ごと使用した大満足のうな重。お漬け物とお出汁付きです。
5,390円（税込）
大きなうなぎを贅沢に1匹と半分使用した大満足のうな重。お漬け物とお出汁付きです。
7,700円（税込）
大きなうなぎをふんだんに使用したひつまぶしとうな重が楽しめる逸品です。
5,390円（税込）
6,490円（税込）
タレに付けずにじっくりと焼き上げ、うなぎ本来の味がお楽しみいただけます。
5,500円（税込）
4,290円（税込）
5,390円（税込）
うなぎを豪快にまるまる一本乗せました。※お吸い物付き※ご飯の中に鰻は入っておりません。
5,500円（税込）
+220円(税込)
+220円(税込)
うまき(2貫)…990円(税込)
1,760円（税込）
白焼ハーフ…2750円(税込)/うなぎ本来の旨みを引き立てる逸品。お塩でさっぱりと。
4,950円（税込）
香ばしいうなぎとさっぱり酢の物の絶妙な調和。涼やかに味わう、定番小鉢です。
990円（税込）
溶き卵に出汁を加えて合わせた卵液を注ぎ入れて蒸した日本料理。
770円（税込）
小鉢に乗った3種類の先付けです。日によって内容に変更がある場合があります。
1,320円（税込）
希少なうなぎの肝を秘伝のタレで焼き上げました。
1,430円（税込）
長焼ハーフ…2750円(税込)/秘伝のタレが染み込んだ肉厚なうなぎをご賞味下さい。
4,950円（税込）
ぷりっと甘い大海老をサクッと軽やかに揚げました。
2,090円（税込）
ぷりっと甘い大海老をサクッと軽やかに揚げました。
1,100円（税込）
旬の味覚をサクッと香ばしく。四季折々の美味しさをお楽しみください。
1,650円（税込）
本日おすすめのお刺身が乗っています。
2,200円（税込）
770円（税込）
溶き卵に出汁を加えて焼き上げています。
660円（税込）
330円（税込）
220円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025/11/27
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