ふきぬき 別邸

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  仕入れからこだわった上質な鰻の旨さをご堪能ください！

  当店の鰻は、指定の池からより良いものを厳選し使用しています。系列店の継ぎ足しのタレを継承し、風味とコクが豊かな絶品のタレで焼いた鰻はまさに絶品の味！状態の良い鰻を職人が丁寧に調理し、うな重、ひつまぶし、蒲焼き、白焼きなどお好みの調理法でご提供いたします。

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  鰻本来の味を伝統の江戸前手法でご提供します

  その日仕入れた活きた鰻を、熟練の職人が捌きから焼きまで、丁寧に仕上げます。刺して、背開き、串刺し、蒸して、焼くという伝統的な江戸前手法の鰻をお召し上がり頂けます。もちろん鰻に合う日本酒にもこだわり、旬の銘酒を全国各地から取り寄せております。受け継がれる匠の技と伝統の味をあたたかな空間で心ゆくまでご堪能ください

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  ランチうな玉重

  ランチは2200円～と大変リーズナブルな価格でご提供しています。

  2,200円（税込）

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  うな重　御膳セット

  鰻料理小鉢2種と大根と貝柱のサラダのセットが付けられます。あれこれ食べたい方や、お食事前にお酒のおつまみを、、、そんなお客様におすすめです。

  1,800円（税込）

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  鰻会席膳

  【お料理一例：先付け、前菜、蒸し物、酢の物、お食事、水菓子】3日前までの完全予約制でご提供している様々な鰻料理がいっぺんに食べられる鰻懐石御膳です。素材、製法、提供に拘った鰻本来の味をご堪能いただけます！お値段はお気軽にご相談ください。

  10000円(税込)～

• ごあいさつ

  創業大正十二年から続く、伝統の味「赤坂ふきぬき」という屋号は先代が若きころ修業した岐阜の料亭の名前をいただきました。「ふきぬき」とは「富貴貫」と書き、「高貴で、それを貫く」という意味をもちます。如何なることがあってもお客様に良いものを提供し続けるという強いメッセージが込められています。素材、製法、提供に拘った鰻本来の味をご堪能ください。 「うなぎ創業大正十二年 赤坂富貴貫」

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【ひつまぶし】

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  菊

  7,400円（税込）

• 中入れ

  10,400円（税込）

• 松

  6,000円（税込）

• 竹

  5,000円（税込）

• 梅

  4,000円（税込）

• 「肝吸い、香の物が付きます」

  ※ご飯は100円(税込)で大盛りに変更ができます。※仕入れ状況により鰻の形が異なりますが、量目は変わりません。※原材料の一部に小麦が含まれております。

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【うな重】

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  竹

  4,600円（税込）

• 中入れ

  10,000円（税込）

• 菊

  7,000円（税込）

• 松

  5,600円（税込）

• 梅

  3,600円（税込）

• 「肝吸い、香の物が付きます」

  ※ご飯は100円(税込)で大盛りに変更ができます。※仕入れ状況により鰻の形が異なりますが、量目は変わりません。※原材料の一部に小麦が含まれております。

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【御膳セット】

• 御膳セット(鰻料理小鉢2種、大根と貝柱のサラダ)

  ※うな重・ひつまぶし・蒲焼き・白焼きをご注文のお客様に限ります。※セット単品でのご注文はお受けしておりません。※原材料の一部に小麦・卵・えびが含まれております。

  1,800円（税込）

【蒲焼き・白焼き】

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  松

  各5000円(税込)

• 竹

  各4000円(税込)

• 梅

  各3000円(税込)

• 御膳セット(鰻料理小鉢2種、大根と貝柱のサラダ)

  ※うな重・ひつまぶし・蒲焼き・白焼きをご注文のお客様に限ります。※セット単品でのご注文はお受けしておりません。※原材料の一部に小麦・卵・えびが含まれております。

  1,800円（税込）

• ご飯セット(ご飯・肝吸い・香の物)

  600円（税込）

• ご飯

  350円（税込）

• 肝吸い

  300円（税込）

• ※蒲焼き・白焼き・ご飯セット・肝吸いには原材料の一部に小麦が含まれております。

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【一品】

• 焼き抜きかまぼこ〈山口県長門市仙崎、大和蒲鉾>

  ※原材料の一部に小麦・卵が含まれております。

  1,000円（税込）

• 梅水晶

  ※原材料の一部に小麦が含まれております。

  950円（税込）

• 季節の香の物

  ※原材料の一部に小麦が含まれております

  1,000円（税込）

• 大根と貝柱のサラダ

  ※原材料の一部に小麦が含まれております。

  1,300円（税込）

【うなぎ料理】

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  う巻き(うなぎ入り玉子焼き)

  ※原材料の一部に小麦・卵が含まれております。

  2,000円（税込）

• 煮凝り

  ※原材料の一部に小麦が含まれております。

  800円（税込）

• くりから焼き

  ※原材料の一部に小麦が含まれております。

  800円（税込）

• 骨せんべい

  ※こちらの商品には特定原材料は使用しておりません。

  800円（税込）

• うなぎ燻製

  ※原材料の一部に小麦が含まれております。

  950円（税込）

• うなぎハム

  ※原材料の一部に小麦・卵が含まれております。

  950円（税込）

• 肝焼き(一本)「お一人様一本までとなります」

  ※原材料の一部に小麦が含まれております。

  1,000円（税込）

• うざく(うなぎの酢の物)

  ※原材料の一部に小麦が含まれております。

  1,400円（税込）

【デザート】

• 本日のデザート

  ※原材料の一部に卵・乳製品が含まれております。

  500円（税込）