割烹 淵上

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  調味料にもこだわる。

  料理の味を決定づける調味料にも徹底的なこだわりを持っています。特に高級本みりんは、深い味わいを引き出します。このみりんを使用することで、料理に豊かな甘みと旨味が加わり、素材の美味しさを最大限に引き立てます。ぜひ、こだわりの調味料を使った料理をお楽しみください。

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  店主自らが市場で厳選した食材。

  店主自らが市場に足を運び、新鮮で高品質な素材を厳選して仕入れています。これにより、旬の味わいや地元の特産を最大限に活かした料理が可能に。食材の色合いや香り、質感を大切にし、一皿ごとにその魅力を引き出す工夫を凝らしています。新鮮な魚介類や野菜が織りなす、見た目にも美しい料理は、食べる喜びを実感させてくれます。

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  【旬の鮮魚をメインとした季節感じる贅沢なコース】おまかせコース

  当店のコースでは旬の鮮魚をふんだんに使用した料理が楽しめます。新鮮な刺身や香ばしい焼き物、煮魚など季節ごとに変わるメニューで、食材の美味しさを最大限に引き出します。5500円から、1000円刻みで予算相談も可能です。料理は見た目にも美しく、季節の息吹を感じられます。大切な人との特別な時間にぜひご賞味ください

  5500円(税込)～

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  【美容、健康に気を使われている方に】コラーゲンを使用した料理の数々。

  コラーゲンを贅沢に使用した料理をご用意いたしております。。特に人気のコラーゲンだし巻きは、ふわふわの食感が楽しめ、噛むほどに旨味が広がります。また、深い味わいのコラーゲンスープは、体を温めるだけでなく、美容にも嬉しい効果が期待できる一品です。心を豊かにする料理の数々を、ぜひお楽しみください。

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  【「作」「鍋島」など人気の日本酒を豊富にご用意】日本酒各種

  「作」や「鍋島」といった人気の日本酒を豊富に取り揃えています。これらの銘酒は、料理との相性も抜群で、食事の楽しみを一層引き立ててくれます。日本酒の繊細な味わいと香りは、料理の旨味をより深く感じさせます。新鮮な素材を活かした一皿と共に、豊かな酒の風味を味わうことで、特別なひとときを演出します。

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刺身

• 中トロ

  1,800円（税込）

• サーモン

  880円（税込）

• 鯛

  880円（税込）

• 関サバ

  1,500円（税込）

• シメサバ

  1,500円（税込）

• ヒラス

  880円（税込）

• シマアジ

  880円（税込）

• ヒラメ

  880円（税込）

• イカ刺し

  980円（税込）

• 関門タコ

  880円（税込）

• ウニ一枚

  8,000円（税込）

• 天使のエビ

  980円（税込）

• 漬けイクラ

  1,800円（税込）

肉刺し

• 若鶏のレバ刺し

  980円（税込）

• 熊本県産馬刺し

  1,800円（税込）

• 黒毛和牛のローストビーフ

  1,580円（税込）

• 黒毛和牛のタタキ

  1,800円（税込）

サラダ

• 温玉サラダ

  600円（税込）

• 豆腐サラダ

  600円（税込）

• シーザーサラダ

  850円（税込）

• キノコとベーコンのサラダ

  850円（税込）

焼き物

• ホッケの開き

  1,100円（税込）

• サバの塩焼き

  1,000円（税込）

• ブリカマの塩焼き

  850円（税込）

• うなぎの白焼(一匹)

  2,500円（税込）

• うなぎの蒲焼き

  1,800円（税込）

• 車海老の塩焼き

  950円（税込）

• 日向鶏の塩焼き

  780円（税込）

• 日向鶏の照り焼き

  880円（税込）

• 日向鶏の甘辛焼き

  880円（税込）

• 地鶏の炭火焼き

  980円（税込）

• 黒毛和牛のサイコロステーキ

  1,980円（税込）

• 黒毛和牛のタン炙り

  1,980円（税込）

• おろしハンバーグ

  1,280円（税込）

• 手作りつくね

  980円（税込）

• 豚の生姜焼き

  780円（税込）

揚げ物

• 天ぷらの盛り合わせ

  1,280円（税込）

• 季節野菜の天ぷら

  1,280円（税込）

• 日向鶏の唐揚げ

  780円（税込）

• タコの唐揚げ

  880円（税込）

• 手羽先スパイス唐揚げ

  580円（税込）

• イカゲンの天ぷら

  880円（税込）

• コロコロコロッケ

  780円（税込）

• ポテトフライ

  580円（税込）

• チーズスティック

  680円（税込）

• カキフライ

  980円（税込）

• エビフライ

  780円（税込）

• 揚げ銀杏

  780円（税込）

一品

• 茶豆枝豆の炙り

  500円（税込）

• イカの塩辛

  780円（税込）

• 漬物の盛り合わせ

  780円（税込）

• 酢の物

  850円（税込）

• コラーゲンだし巻き

  850円（税込）

• 冷やしトマト

  580円（税込）

• パリパリピーマン

  580円（税込）

• ポテトサラダ

  580円（税込）

• 日替わり南蛮漬け

  900円（税込）

• 刺身こんにゃく

  580円（税込）

煮物

• 鯛アラの煮付

  780円（税込）

• ブリカマの煮付

  850円（税込）

• のどぐろの煮付

  4,000円（税込）

• あらかぶの煮付

  1,500円（税込）

鉄板

• 山芋の鉄板焼き

  980円（税込）

蒸し物

• 茶碗蒸し

  780円（税込）

鍋

• コラーゲン鍋(塩・和風)

  一人前

  各1980円(税込)

• 海鮮セット

  1,500円（税込）

• 〆(雑炊orラーメン)

  各580円(税込)

ご飯もの

• おにぎり

  鮭・梅・しそ昆布・明太

  各580円(税込)

• お茶漬け

  鮭・梅・しそ昆布：各680円(税込)/タイ・サバ：各1000円(税込)/鮭イクラ：1280円(税込)

  680円(税込)～

• 海鮮丼

  1,800円（税込）

• 焼き鳥丼

  1,000円（税込）

麺類

• 稲庭うどん(冷・温)

  各780円(税込)

デザート

• アイス

  バニラ・チョコ・あまおう

  各500円(税込)