萬丸　上ノ間

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  目利きのオーナーが選んだ珠玉の食材

  当店では、目利きのオーナーが全国各地を巡って選び抜いた、珠玉の食材を使用。鶏は地鶏家萬丸仕込みの宮崎地鶏。猪や鴨、羊など、癖が出やすいジビエは産地を絞り、新鮮なものを仕入れています。魚介や野菜、お米、水といったその他の食材に関しても一切妥協せず、すべて一貫したこだわりを持って選んでいます。

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  選りすぐりの食材を、薪火で味わえるのが当店の特徴

  香り高い秋田県産の樫や楢の薪を使用し、食材の旨みを最大限に引き出しています。薪火ならではの香ばしさと、素材本来の味わいをご堪能ください。また、コースは内容や品数などご相談も承っております。五感を刺激するカウンター席でぜひお楽しみください。

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  香り高い薪料理を味わう

  萬丸 上ノ間では「薪火」を使ったお料理をご用意しています。秋田県産の樫と楢を使用した薪料理は、鼻に抜ける上品な香りと、口に入れた瞬間に広がる食材本来の旨みが特長。使用する食材にも強いこだわりがあり、オーナー自ら全国各地から厳選した新鮮で美味しいものを取り揃えております。

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  じっくりと時間をかけて炊き上げた土鍋ご飯

  噛むごとにお米の甘味と旨味が口中に広がります。一緒に炊き上げる具材は、旬のものを使用しますので、季節の美味しさを味わえるのも魅力のひとつです。

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  【お手軽コース】初めての方におすすめ◇全国各地の旬食材と薪料理をカジュアルに〈全5品〉

  当店の魅力を凝縮した、初めての方に最適な薪料理の入門コース。秋田県産の樫・楢の薪火で香ばしくジューシーに焼き上げた「京鴨つくね」や「地鶏」を中心に、旬の素材を活かした全5品をカジュアルにお愉しみいただけます。

  5,000円（税込）

◆ 薪 ◆※現在、予約の有無に関わらず、メニューはコースのみのご提供となっております。

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  職人技で炎をコントロール。食材の旨みを引き出す「薪料理」の魅力

  火力が安定的な炭火焼きとは違い、職人の技術で炎を操り焼きあげるのが薪料理。火力を自由にコントロールすることで、食材に豊かな奥行きを与えます。ふわっと広がるやさしい薫香が素材を包み込み、一口ごとに深い味わいを楽しめるのが魅力。萬丸上ノ間ならではの、五感で味わう原始的な美味をご堪能ください。

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  牛タン

  別途ご案内

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  ラム

  780円（税込）

• 猪

  別途ご案内

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  鹿

  別途ご案内

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  鴨

  880円（税込）

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  魚

  300円(税込)～

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  野菜

  300円(税込)～

◆ 一品料理 ◆

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  〈一品〉上ノ間特製ハンバーグ（牛100％）

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• 〈サラダ〉クレソンのサラダ

  700円（税込）

• 〈サラダ〉自家製ポテトサラダ

  800円（税込）

• 〈揚げ物〉チューリップ

  980円（税込）

• 〈揚げ物〉チキンチリ

  1,280円（税込）

• 〈一品〉お新香

  780円（税込）

• 〈一品〉冷やしトマト

  780円（税込）

◆ お蕎麦◆

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  〈お蕎麦〉お蕎麦

  705円（税込）

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  〈米〉土鍋ご飯

  十穀米を使用した土鍋ご飯です。具材はその日の仕入れ状況により異なります。

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• 〈お蕎麦〉基本

  485円（税込）

• 〈お蕎麦〉胡麻

  540円（税込）

• 〈お蕎麦〉胡麻坦々

  650円（税込）

• 〈お蕎麦〉柚子

  540円（税込）

• 〈米〉焼きおにぎり(しょうゆ・うに) 各

  650円（税込）

• 〈米〉卵かけご飯

  680円（税込）