発酵創作料理 TSUBAKI

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  『ALL無添加』

  全ての食材に拘り、発酵調味料を使っています。添加物も一切不使用で、食材、調味料、器、空間、音、全てに拘っています。無添加の発酵ランチをお楽しみ下さい。

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  『TUBAKIランチ』

  一つひとつ拘った食材に、発酵調味料を使った身体に優しいお惣菜と糠漬けなどの６種類の小鉢と昆布と椎茸出汁で取った合わせ味噌と甘味噌のお味噌汁に、お米は無農薬の玄米に黒米と小豆を一緒に炊いて醗酵させた酵素玄米を使用しています。メインは4種の麹に漬け込んだもも肉のひしお麹の唐揚げと胸肉の醤油酒粕に漬け込んだの唐揚げの2種類です

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  こうじのごほうび唐揚げ(酵素ドリンク付き)

  3,000円（税込）

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  アジフライぬか漬けタルタル(酵素ドリンク付き)

  3,000円（税込）

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  TUBAKI式発酵チキンカレー、サラダと小鉢二品(酵素ドリンク付き)

  3,000円（税込）

レギュラーメニュー

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  こうじのごほうび唐揚げ(酵素ドリンク付き)

  3,000円（税込）

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  アジフライぬか漬けタルタル(酵素ドリンク付き)

  3,000円（税込）

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  TUBAKI式発酵チキンカレー、サラダと小鉢二品(酵素ドリンク付き)

  3,000円（税込）

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  発酵麻婆豆腐

  3,000円（税込）

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  生姜焼き

  3,000円（税込）

日替わりメニュー