炭焼diningぼちぼち

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  自家製調味料と素材の旨味を引き出す料理へのこだわり

  麻婆豆腐には自家製ラー油と山椒油を使用し、香りと辛味のバランスを追求。もつ鍋は和牛スジを煮込んだ自家製出汁で、深いコクと旨味を実現。赤鶏の炭火焼きは香ばしさとジューシーさを引き立て、味噌などの調味料も手作りです。素材の良さを最大限に活かす調理を心掛け、丁寧な仕込みで一皿ずつ仕上げています。

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  赤鶏炭火焼きや和牛スジ出汁もつ鍋に込めた丁寧な仕込み

  赤鶏は炭火でじっくり焼き上げ、香ばしさと旨味を閉じ込めています。和牛スジを使ったもつ鍋は、時間をかけて煮込んだ自家製出汁が特徴で、もつと野菜の旨味を引き立てます。手作りの調味料を用い、素材の持ち味を大切にした仕込みを徹底しています。辛味や香りのバランスにも配慮し、食べるたびに心地よい余韻が広がります。

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  麻婆豆腐

  当店一番人気の「麻婆豆腐」！美味しさの秘密は、お店で丁寧に仕込んだ自家製ラー油と山椒油です。自家製油ならではの豊かな香りと、ビリッと痺れる本格的な辛さが食欲をそそります。この刺激を求めて辛いもの好きが集まる、やみつき必至の一皿をぜひご賞味ください！

  900円（税込）

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  もつ鍋【黒】

  和牛スジを丁寧に煮込んだ自家製出汁をベースに、ぷるぷるのもつと新鮮な野菜をたっぷり使ったもつ鍋。旨味が凝縮したスープは最後の一滴まで満足。寒い季節にも心強い、深い味わいが魅力。出汁の香りが立ちのぼり、箸が止まらないおいしさです。迷ったらまずこれをお試しください！

  1,350円（税込）

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  広島赤鶏の炭火焼き

  ブランド鶏の赤鶏を炭火でじっくり焼き上げた一品。炭火の香ばしさと鶏肉のジューシーさが調和し、噛むほどに旨味が広がります。シンプルな味付けが素材の良さを引き立て、力強い食感と香りを楽しめます。旨味を閉じ込める炭火調理ならではの香りが立ち、後味は軽やかで食欲をそそります。満足感も上々です。

  950円（税込）

炭焼き

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  広島赤鶏の炭火焼き

  900円（税込）

• 国産親鶏の炭火焼き

  830円（税込）

• 炭焼きハンバーグ

  800円（税込）

• 炙り牛コウネ

  980円（税込）

• 山芋スライス

  510円（税込）

• にんにくのホイル焼き

  490円（税込）

逸品

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  絶品麻婆豆腐

  900円（税込）

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  馬力豆腐

  610円（税込）

• ホルモン炒め

  1,050円（税込）

• もつ煮込み

  550円（税込）

早出し

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  セロリの浅漬け

  480円（税込）

• 鶏皮ポン酢

  460円（税込）

• 焼き枝豆

  460円（税込）

• 梅水晶

  510円（税込）

• こいわしの南蛮漬け

  510円（税込）

• いぶりがっこクリームチーズ

  530円（税込）

• たらチャンジャ

  510円（税込）

サラダ

• 挽肉ポテトサラダ

  510円（税込）

• 和風サラダ

  750円（税込）

• キャベツサラダ

  510円（税込）

揚げ物

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  山椒手羽先

  1,100円（税込）

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  もつ天三種盛り

  センマイ・赤センマイ・ハチノス3種使用

  880円（税込）

• 手羽先のから揚げ

  700円（税込）

• もつ天盛り合わせ

  豚カツ・豚テッポウ・センマイ・赤センマイ・ハチノス等使用※メニューは時期により異なる可能性があります。

  1,200円（税込）

• から揚げ

  650円（税込）

• フライドポテト

  600円（税込）

• チーズ天ぷら

  620円（税込）

鍋

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  もつ鍋【黒】

  ※もつ鍋は2人前からのご注文となります

  1,350円（税込）

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  もつ鍋【赤】

  1,400円（税込）

• 追加の具

  もつ… 850円(税込)赤センマイ… 850円(税込)軟骨入り肉団子… 600円(税込)野菜盛り… 550円(税込)白ネギ… 300円(税込)豆腐… 250円(税込)雑炊（二人前）… 500円(税込)ちゃんぽん（二人前）… 500円(税込)

  250円(税込)～

〆の料理

• ホルモン雑炊

  850円（税込）

• ホルモンちゃんぽん

  850円（税込）

• 塩むすび（2個）

  400円（税込）

デザート

• ミルクジェラート

  400円（税込）

• イチゴジェラート

  420円（税込）

• 揚げ回転焼

  450円（税込）