ここは、大人が愉しむための嗜好場

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和食 嗜好場 料理 2025/09/30 更新

和食 嗜好場 料理のこだわり

  • 注文率99%！原始炭火焼き。肉の旨みを存分に。

    注文率99%！原始炭火焼き。肉の旨みを存分に。

    日本古来の「もっとも原始的な焼き方」とされる“原始焼き”を、嗜好場ならではの手法で昇華。炭火でじっくりと火を入れることで、表面は香ばしく、中はしっとりと柔らかく。肉の旨みを最大限に引き出す“究極の焼き方”です。ぜひ一度ご賞味ください。

  • 鎌倉で育った四季折々の野菜を嗜好場で。

    鎌倉で育った四季折々の野菜を嗜好場で。

    鎌倉の風土が育んだ四季折々の野菜を、嗜好場の料理に。色鮮やかな鎌倉野菜は、バーニャカウダやお漬物としてはもちろん、しゃぶしゃぶやすき焼きにもたっぷりと。旬の味わいを贅沢に盛り込みました。土地の恵みを感じる一皿を、ぜひお愉しみください。

和食 嗜好場 おすすめ料理

  • 和食 嗜好場のおすすめ料理1

    自慢のすき焼きとしゃぶしゃぶ

    【すき焼き】こだわりの素材で味わう至福のすき焼き。香り高い千葉県産・宮醤油の割下で炊く、旨み溢れるすき焼き。卵は濃厚なコクを誇る“真っ赤卵”。とろけるお肉との相性が格別です。【しゃぶしゃぶ】選べる出汁と厳選肉で堪能する極上のしゃぶしゃぶ。お肉は和牛サーロイン・国産牛サーロイン等からお選びください。

    5,390円から

  • 和食 嗜好場のおすすめ料理2

    国産牛と雲丹の土鍋ご飯

    毎朝精米したお米をひとつひとつ丁寧に炊き上げた土鍋は最後の一口まで香りと旨味が口の中に広がります。芳醇なトリュフが香る合鴨とフォアグラ、脂の乗った鮭ハラスにいくらを添えた親子土鍋飯、とろける国産牛と濃厚な雲丹を合わせた贅沢な一椀。いずれも自慢の土鍋ご飯。ぜひその日の気分に合わせて、お愉しみください。

    3,278円から

  • 和食 嗜好場のおすすめ料理3

    お刺身5種盛り合わせ

    選び抜いた鮮魚を職人の目と手で一番美味しい瞬間に仕上げます。切り口の角度、温度の見極め、香りの立ち方、細部にまでこだわった刺身は、ただ新鮮なだけではありません。季節ごとの旬を活かし、素材の個性を引き立てる多彩な薬味や塩、オイルなどもご用意。醤油に頼らない、新しい“刺身の愉しみ方”を、ご体感ください。

    1,408円（税込）

和食 嗜好場 料理

しゃぶしゃぶ

  • 国産牛サーロイン

    国産牛サーロイン

    しゃぶしゃぶ一式黄金の一番出汁 または 鶏白湯鎌倉野菜盛り〆の生麺 中華麺 または 柚子麺

    5,390円（税込）

  • A4等級 和牛サーロイン

    A4等級 和牛サーロイン

    しゃぶしゃぶ一式黄金の一番出汁 または 鶏白湯鎌倉野菜盛り〆の生麺 中華麺 または 柚子麺

    6,490円（税込）

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すき焼き

  • 国産牛サーロイン

    国産牛サーロイン

    すき焼き一式朝精米の銀舎利ご飯旬の鎌倉野菜盛り青森県産 真っ赤卵

    5,390円（税込）

  • A4等級 和牛サーロイン

    A4等級 和牛サーロイン

    すき焼き一式朝精米の銀舎利ご飯旬の鎌倉野菜盛り青森県産 真っ赤卵

    6,490円（税込）

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お刺身

  • お刺身5種盛り合わせ

    お刺身5種盛り合わせ

    1,408円（税込）

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おばんざい

  • おばんざい5種盛り

    おばんざい5種盛り

    2,640円（税込）

  • 薩摩芋のポテトサラダ

    薩摩芋のポテトサラダ

    660円（税込）

  • とろけるレバーのごま塩

    とろけるレバーのごま塩

    660円（税込）

  • きんぴら牛蒡の柚子山椒和え

    きんぴら牛蒡の柚子山椒和え

    660円（税込）

  • 鶏胸肉のたたき南高梅和え

    鶏胸肉のたたき南高梅和え

    660円（税込）

  • 旬の果実とマスカルポーネチーズ和え

    旬の果実とマスカルポーネチーズ和え

    660円（税込）

  • チーズそぼろ豆腐

    チーズそぼろ豆腐

    660円（税込）

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サラダ

  • 鎌倉野菜のバーニャカウダ 3種味噌

    鎌倉野菜のバーニャカウダ 3種味噌

    1,078円（税込）

  • 鮮魚と香味野菜の燻製サラダ

    鮮魚と香味野菜の燻製サラダ

    1,078円（税込）

  • 山利の釜揚げしらすとちりめん佃煮の大根サラダ

    山利の釜揚げしらすとちりめん佃煮の大根サラダ

    1,078円（税込）

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酒の肴

  • 長芋のたまり漬け

    長芋のたまり漬け

    550円（税込）

  • クリームチーズの九州醤油漬け

    クリームチーズの九州醤油漬け

    550円（税込）

  • 浅利の山椒煮

    浅利の山椒煮

    550円（税込）

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冷菜

  • やまゆり豚肩ロースの燻製ハム 生七味添え

    やまゆり豚肩ロースの燻製ハム 生七味添え

    1,188円（税込）

  • 和牛のローストビーフ 西洋わさびのソース

    和牛のローストビーフ 西洋わさびのソース

    2,068円（税込）

  • 国産鴨と静岡県産山葵の鴨わさ

    国産鴨と静岡県産山葵の鴨わさ

    1,089円（税込）

  • 鎌倉野菜の漬物盛り合わせ

    鎌倉野菜の漬物盛り合わせ

    638円（税込）

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温菜

  • 浅利と生海苔の吟醸酒蒸し

    浅利と生海苔の吟醸酒蒸し

    858円（税込）

  • 鰻の出汁巻き卵

    鰻の出汁巻き卵

    1,045円（税込）

  • 生海苔と山利しらす出汁巻き卵 佃煮添え

    生海苔と山利しらす出汁巻き卵 佃煮添え

    1,045円（税込）

  • さつまいもポテトフライ トリュフバター

    さつまいもポテトフライ トリュフバター

    649円（税込）

  • とろとろ牛頬煮込み

    とろとろ牛頬煮込み

    1,078円（税込）

  • 塩麹漬け鶏唐揚げ

    塩麹漬け鶏唐揚げ

    748円（税込）

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原始炭火焼き 薪火焼き

  • ぼんじり せせり 合い盛り

    ぼんじり せせり 合い盛り

    1,078円（税込）

  • 美桜鶏もも肉の塩麹炭火焼

    美桜鶏もも肉の塩麹炭火焼

    1,518円（税込）

  • やまゆり豚肩ロースの西京味噌焼き

    やまゆり豚肩ロースの西京味噌焼き

    1,408円（税込）

  • 合鴨ロース　

    合鴨ロース　

    1,958円（税込）

  • 牛サガリ肉の炭火焼き 自家製醤油麹漬

    牛サガリ肉の炭火焼き 自家製醤油麹漬

    2,178円（税込）

  • 和牛イチボの炭火焼き

    和牛イチボの炭火焼き

    2,750円（税込）

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土鍋ご飯

  • トリュフ香る合鴨とフォアグラの土鍋ご飯

    トリュフ香る合鴨とフォアグラの土鍋ご飯

    4,378円（税込）

  • 鮭ハラスといくらの親子土鍋飯

    鮭ハラスといくらの親子土鍋飯

    3,828円（税込）

  • 国産牛と雲丹の土鍋ご飯

    国産牛と雲丹の土鍋ご飯

    3,278円（税込）

  • 香の物と赤出汁セット (一人前)

    香の物と赤出汁セット (一人前)

    275円（税込）

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甘味

  • 季節のシャーベット

    季節のシャーベット

    660円（税込）

  • ほうじ茶のなめらかプリン

    ほうじ茶のなめらかプリン

    770円（税込）

  • 京都宇治産 生抹茶の最中

    京都宇治産 生抹茶の最中

    770円（税込）

  • 生チョコテリーヌ 自家製ベリーソース

    生チョコテリーヌ 自家製ベリーソース

    770円（税込）

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※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

最終更新日：2025/09/30

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  • ◎：即予約可
  • □：リクエスト予約可
  • TEL：要問い合わせ
  • ×：予約不可
  • 休：定休日
  • コース
  • 料理
  • ドリンク
  • ランチ

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