出雲馳走縁 しゃぶしゃぶ暖簾

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  焼きあご出汁のしゃぶしゃぶで贅沢な時間を...♪

  当店の看板メニューは、焼きあご出汁でいただくしゃぶしゃぶ。お肉は最高級品質を誇る「しまね和牛A5ロース」や甘みある脂とジューシーで柔らかな肉質が魅力の「奥出雲豚ロース」をご用意。初めてご来店のお客様には、【魚の隠岐】【肉の奥出雲】コースがオススメです。島根の郷土料理を是非お楽しみください。

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  地魚や地元でとれる旬の食材を使った郷土料理を味わう！

  日本海で獲れる新鮮な魚介類や地元食材をふんだんに使用した、島根の郷土料理を幅広くご用意しております。一押しは「真鯛と彩り魚のカルパッチョ」や「ローストビーフ」。他、自慢の料理、多数あります。華やかな盛り付けでご提供するため、写真映えも◎！島根で愛され続ける自慢の味わいをぜひお気軽にお試しください。

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  夏季限定 焼きあご出汁の冷やししゃぶしゃぶ ～しまね和牛と奥出雲豚～

  夏の主役は、焼きあご出汁の冷やししゃぶしゃぶ。盛夏コース限定でご提供する、しまね和牛と奥出雲豚を冷たい焼きあご出汁で味わう季節限定の一品です。焼きあごの旨味と爽やかな薬味が織りなす、暑い季節ならではの美味しさをお楽しみください。

  コースのみ

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  【盛夏コース】奥出雲 -OKUIZUMO- コース｜しまね和牛と奥出雲豚を味わう肉割烹コース

  しまね和牛と奥出雲豚を主役に、焼きあご出汁を軸に仕立てた夏の肉割烹コース。奥出雲豚の冷製炙り、真鯛と旬魚のカルパッチョ、無花果の春巻き揚げ、しまね和牛ランプの炙り包みなど、島根の食材を涼やかに表現しました。焼きあご出汁の旨味を随所に散りばめ、締めは冷やししゃぶしゃぶとしじみ釜炊きご飯をご用意しました

  9,900円（税込）

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  【盛夏コース】隠岐 -OKI- コース｜旬魚としまね和牛、焼きあご出汁で味わう魚割烹コース

  山陰の旬魚を中心に、焼きあご出汁でまとめた魚割烹コース。真鯛と旬魚のカルパッチョ、なめろう、焼き霜出汁含ませなど、それぞれ異なる仕立てで魚の魅力を引き出します。締めは焼きあご出汁の冷やししゃぶしゃぶと、しじみの釜炊きご飯。魚の旨味と出汁の余韻をゆっくりと楽しむ一席です。

  8,800円（税込）

しゃぶしゃぶ

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  しゃぶしゃぶ

  香ばしい焼きあご出汁で楽しむ、当店自慢のしゃぶしゃぶ。しまね和牛ロースと奥出雲豚の合盛り（各60g）、彩り豊かな香味野菜、自家製ポン酢・胡麻ダレ、〆の出雲そばがセットになった「ベースセット」です。追加でお好みの肉をご注文できます。

  5,720円（税込）

メニュー

• しまね和牛A5ロースと奥出雲豚ロースの合盛

  とろける脂の旨味が魅力の「しまね和牛A5ロース」と、あっさりと上品なコクが特長の「奥出雲豚ロース（美神豚）」を一度に味わえる贅沢な合盛。 霜降りと赤身、牛と豚。それぞれの旨味が引き立ち、焼きあご出汁との相性も格別です。 ※合計120g。

  3,080円（税込）

• しまね和牛ランプと奥出雲豚ロースの合盛

  赤身の旨味が濃厚なしまね和牛ランプと、柔らかな口当たりが特長の奥出雲豚ロースを合わせた、肉本来の風味を楽しむ合盛セット。 脂控えめでさっぱりと楽しみたい方にもおすすめの組み合わせです。 ※合計120g。

  2,420円（税込）

• しまね和牛A5ロース

  島根の豊かな自然と清らかな水に育まれた「しまね和牛」は、きめ細やかな霜降りと、やわらかくとろける口当たりが魅力の黒毛和牛。 脂はしつこさがなく、上品な甘みと旨味が広がります。 A5ランクのロースや赤身のランプなど、部位ごとの味わいをお楽しみください。 ※100g単位でご注文いただけます。

  3,850円（税込）

• しまね和牛ランプ

  赤身の旨味をしっかりと味わえる、しまね和牛のランプ肉。 柔らかくもコクがあり、脂控えめでさっぱりと楽しめる部位です。 焼きあご出汁でしゃぶしゃぶにすると、肉本来の深い風味が引き立ちます。 ※100g単位でご注文いただけます。

  3,080円（税込）

• 奥出雲豚ロース・美神

  「美味の神に選ばれた豚」とも称される奥出雲の銘柄豚「美神（びじん）豚」。 ロースは脂のキレが良く、口どけのよい旨味が特長です。 しゃぶしゃぶで上品な甘みをご堪能ください。 ※100g単位でご注文いただけます。

  1,320円（税込）

• 奥出雲豚バラ・美神

  「美味の神に選ばれた豚」として名高い、奥出雲の銘柄豚「美神（びじん）豚」。ジューシーでコクのある美神豚のバラ肉は、焼きあご出汁にくぐらせることで脂の旨味が一層際立ちます。 濃厚ながらくどさがなく、しゃぶしゃぶでしっかり食べ応えのある一品です。 ※100g単位でご注文いただけます。

  1,320円（税込）

• 彩り五種盛り香味野菜

  彩り5種盛りの香味野菜を追加でご注文いただけます。(100g) 旬の野菜が織りなす食感と風味を、焼きあご出汁とともにお楽しみください。

  770円（税込）