鮨処 暁 -akatsuki-

インテリアへのこだわり

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  こだわりの料理を貸切でも堪能できます◎

  落ち着いた和モダンな雰囲気を貸切でのご利用も可能です。特別な宴会や大切な記念日を演出し、ゆったりとした時間をお楽しみいただけます。大切な方々と共に、厳選した素材を使用した特別な料理を囲みながら、思い出に残る素敵な時間をお過ごしいただけます。ぜひ、特別な集まりにご利用ください。

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  職人の技を間近に見られるL字カウンター完備

  カウンター席は、目の前で料理が丁寧に作られる様子を楽しむことができる特別な場所。大将との距離が近いため、日本料理と江戸前鮨の技法を間近に見ることができ、食事体験がさらに深まります。友人や大切な人と心温まる会話を交えながら、特別なひとときをお過ごしください。

サービスへのこだわり

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  こだわりのコース料理をご用意しております

  こだわりの新鮮素材や旬の食材を贅沢に使用し、見た目にも美しい一皿をお楽しみいただけます。握りだけでなく、季節の逸品料理やデザートにも工夫を凝らし、各料理が持つ魅力を引き出しています。目で楽しむだけでなく、味わい深い料理が揃います。特別なひとときを彩るために、心を込めてご用意しておりますので、ぜひご堪能ください。

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  日本酒ソムリエが選び抜いた日本酒をご用意

  鮨との相性を追求した日本酒のセレクションに自信あり◎青森、長野、滋賀など全国各地の蔵元と直接契約し、厳選した日本酒を揃えています。経験豊富なソムリエが一つ一つ選び抜いたラインナップは、鮨との完璧なハーモニーを実現します。特別なひとときを心ゆくまでお楽しみいただけます。ぜひご賞味ください。

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  洗練された和モダンな店内には、大将の職人技を間近に感じることができるL字のカウンター席をご用意。熟練の職人技や、素材へのこだわりを感じながら、五感で楽しむ特別な時間をお過ごしいただけます。料理に合わせてワインや日本酒もセレクトさせて頂きますので、心地よい雰囲気の中、極上の寿司をぜひご堪能ください。

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  テーブル席は、ゆったりとした空間で食事を楽しむのに最適です。落ち着いた雰囲気の中、ご友人やご家族との会話を楽しみながら、こだわりの料理を心ゆくまでご堪能いただけます。四季に応じたコース料理を、ワインやお酒とのペアリングもお楽しみいただけるため、デートやお祝いの席にもぴったりです。

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  『JR札幌駅』南口より徒歩5分の場所に位置する当店。江戸前鮨の概念を覆す厳選ネタと熟成技術が融合する鮨を、落ち着いた雰囲気の店内でごゆっくりお楽しみいただけます。ミシュラン店で修行を重ねた大将が手がける料理はどれも絶品。温かいおもてなしで、皆様のご予約、ご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

テーブル

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  テーブル4名様×1

  テーブル席は、最大4名様までのグループに最適な配置で、プライベート感を大切にした落ち着いた雰囲気が魅力です。広々としたテーブルで、会話を楽しむことができ、特別な宴会や家族の集まりにもぴったりです。心地よい時間を過ごせる空間で、こだわりの鮨を心ゆくまでお楽しみいただけます。

カウンター

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  カウンター1名様×8

  カウンター席は、目の前で料理が作られる様子を楽しめる特別な空間です。大将との距離が近く、技を間近に見ることができます。食事がより一層特別な体験になります。落ち着いた雰囲気の中、ゆったりとした時間を過ごしながら、心を込めた料理を味わえる贅沢な空間です。

貸切

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  貸切12名様×1

  落ち着いた和モダンな雰囲気を貸切でのご利用も可能です。会社の同僚や友人との特別な宴会ゆったりとした時間をお楽しみいただけます。こだわり抜いた素材を使用した特別な料理と日本酒を堪能でき、思い出に残る素敵な時間をお過ごしいただけます。ぜひ、特別な集まりにご利用ください。

お席一覧

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  『リリーベル札幌』の1階に店舗を構えております。赤の暖簾に「鮨処 暁」のロゴが当店の目印です。

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  熟練の技が光る

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  丁寧な仕事

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  厳選ネタを熟成

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  握りの技術

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  五感でお楽しみ下さい