Noppus

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  「すっぽん」健康と美容の源

  すっぽん料理は、健康と美容に良いとされる滋養強壮食です。豊富なコラーゲンが肌の潤いやハリを保ち、シワの軽減に役立つとされ、美容効果が期待できます。また、アミノ酸やビタミン、ミネラルをバランス良く含み、疲労回復や免疫力向上といった健康面での効能も注目されています。血行促進効果も期待でき、冷え性改善にも良いとされています。

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  「糀」腸活から美肌まで！

  糀（こうじ）を使った料理は、美容と健康に多岐にわたる効能をもたらします。糀が生み出す酵素が消化吸収を助け、腸内環境を整えることで、便秘改善や免疫力向上といった健康効果が期待できます。また、代謝が促進されることで肌のターンオーバーが整い、美肌効果やアンチエイジングといった美容効果も注目されています。

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  すっぽんの唐揚げ

  肉の最も多いすっぽんの前足を使い、醤油で下味を漬けて、生から丁寧に揚げました。一口食べれば、ぷりっとした独特の食感と、噛むほどに溢れる旨みが口いっぱいに広がります。コラーゲンたっぷりで美容にも嬉しい逸品。他では味わえない、至福の味をぜひご堪能ください！

  2,000円（税込）

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  日替わり糀漬けの焼き魚

  自家製の糀に漬けた魚をふっくらと焼き上げました。糀が魚の旨みを最大限に引き出し、身は驚くほどしっとり、皮は香ばしく焼き上がっています。口に含めば、糀のほのかな甘みが広がり、魚本来の味わいを一層際立たせます。ごはんが進むのはもちろん、お酒との相性も抜群。心温まる、優しい味わいをぜひお試しください！

  1000円(税込)～

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  旬の食材を使った日替わり料理

  毎日変わる、旬の恵みを味わう喜び！その日仕入れた魚、肉、野菜が織りなす日替わり料理は、シンプルながら心に染み渡る滋味深い味わい。黒板には、今日だけの特別な逸品がずらり。素材の旨みを最大限に活かした、とっておきの一皿をぜひご堪能ください。訪れるたびに新しい発見と感動が待っています！

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すっぽん料理

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  すっぽんのだし巻き

  すっぽんの初心者はまずこちら

  700円（税込）

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  すっぽんの茶碗蒸し

  写真右奥　プルプルの食感 シンプルな味つけ

  900円（税込）

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  すっぽんの小鍋

  すっぽん料理の王道

  2,800円（税込）

• すっぽんのポン酢がけ

  身とエンペラをポン酢でサッパリと

  1,000円（税込）

• すっぽんの吸い物

  優しい薄味 身とスープの両方楽しめます

  1,000円（税込）

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  すっぽんの黒こしょう焼き

  黒こしょうのスパイシーな風味がすっぽんの旨味とコクを引き立てます

  2,000円（税込）

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  すっぽんのから揚げ

  すっぽんの身を味わうならこちら

  2,000円（税込）

• すっぽんの春巻き 1本

  カリッとした春巻きの中にはコラーゲンたっぷり

  800円（税込）

• すっぽんの珍味の盛り合わせ

  それぞれの部位がもつ風味と食感をお楽しみください

  1,200円（税込）

• すっぽんの玉子のしょうゆ漬

  卵の濃厚な味わいは最高のアテです 季節限定

  800円（税込）

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  すっぽんの雑炊

  お米一粒一粒に染み込んだ濃厚な味わいが身体を芯から温めます 締めにもってこいの一品

  1,300円（税込）

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  すっぽんの雑炊 ハーフ

  お米一粒一粒に染み込んだ濃厚な味わいが身体を芯から温めます 締めにもってこいの一品

  700円（税込）

• すっぽんのにゅうめん

  すっぽん出汁の温かいそうめん 優しい旨味が染み渡ります

  700円（税込）

定番料理

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  日替わり糀漬け焼魚

  1000円(税込)～

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  おばんざい盛り合わせ

  写真右奥

  2,500円（税込）

• セロリ塩糀漬け

  600円（税込）

• 鶏の塩糀漬け 焼きor唐揚げ

  各800円(税込)

• お茶漬け 梅、塩昆布

  各700円(税込)

• おにぎり 塩、梅、おかか、塩昆布

  各350円(税込)

• おまかせおつまみ3種

  1,200円（税込）

• 日替わり夜定食

  2,000円（税込）