ラム専門店 ひつじの杜

ひつじの杜　コース詳細 2026/07/24 更新

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コース内容

神戸三宮にいながら本場・北海道札幌の風を感じられるラム専門店「ひつじの杜」。札幌で食肉卸と焼肉店を手がける肉のプロが、「本当に美味しい羊肉を届けたい」という想いで作り上げたこだわりの一軒です。中でも、羊肉の魅力を最も贅沢に味わえるのが『ラムチョップ堪能コース』。定番コースに羊肉の王様「骨付きラムチョップ」を加えた特別なフルコースであり、記念日や接待、自分へのご褒美にもふさわしい至福の一夜をご提供します。
■ 独自の美味しさを生む「熟成塩〆」
当店の羊肉の美味しさを支えるのが、独自製法「熟成塩〆」です。新鮮なラム肉を、計算された塩分と温度管理で〆ることで、余分な水分や臭みの原因を取り除き、旨味を凝縮。さらに熟成をかけることで、厚切りでも驚くほど柔らかな食感に仕上げています。
噛むほどに濃厚な旨味が広がる「熟成塩〆ラム赤身」、赤身と脂のバランスが良くミルキーな脂がとろける「熟成塩〆ラム上ロース」、しっとり柔らかく鉄分を感じる力強い味わいが魅力の「ラムランプ」をご堪能ください。

■ 鮮度抜群の希少ホルモン
鮮度が命のホルモンも充実しています。繊細でクリーミーな味わいと心地よい歯ごたえの「ラムタン」、赤身に近い見た目ながら深いコクとジューシーさが魅力の「ラムサガリ」、臭みがなくサクッとした歯切れの良さが特徴の「ラムハツ」。新鮮ならではの逸品揃いです。

■ 圧巻のメイン「骨付きラムチョップ」
コースの主役は、圧倒的な存在感を放つ骨付きラムチョップです。背ロースを骨ごと豪快にカットした部位は、赤身の旨味、脂の甘み、骨周りの濃厚な味わいを一度に楽しめる贅沢の極み。香ばしく焼き上げた後は、ぜひ骨を持って豪快にかぶりついてみてください。溢れ出す熱々の肉汁と柔らかな肉質が、まさに至福の体験をもたらします。

■ 名脇役とフィナーレ
お肉の旨味を吸い込んだ「野菜盛り」、相性抜群の「炊きたてライス」と「わかめスープ」、食後の「サービスアイス」までセットになっており、最後の一口までジンギスカンの醍醐味を余すところなく味わい尽くせます。

「今日は一番美味しい羊肉を食べたい」心からそう思った特別な夜にこそ選んでいただきたい、ひつじの杜渾身のフルコースです。

飲み放題内容

※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日：2026/07/24